Які молочні продукти мають низький вміст лактози, а отже, і FODMAP
Ласкаво просимо до мого щоденника FODMAP. Якщо ви тут новачок, ви, без сумніву, захочете отримати те, що я маю для вас: Посібник з 500 продуктів FODMAP з низьким рівнем їжі + Навчання: 7 днів, щоб дізнатись, як позбутися розладів кишечника від синдрому подразненого кишечника: натисніть тут, щоб отримати навчання + пропонований гід! 🙂
Ласкаво просимо до мого блогу з низьким вмістом їжі в блозі FODMAP! Оскільки ви сюди потрапляєте не вперше, ви, безсумнівно, захочете отримати те, що я вам пропоную: Посібник з 500 продуктів з низьким вмістом FODMAP + тренінг: 7 днів, щоб знати, як позбутися кишкових розладів. синдром подразненого кишечника: натисніть тут, щоб отримати безкоштовне навчання + путівник! 🙂
У цій статті ви побачите, які молочні продукти ви можете вживати, навіть якщо ви не переносите лактозу. Ви побачите, що для того, щоб мати дієту з низьким вмістом FODMAP, марно виключати з раціону молочні продукти
Багато людей думають, починаючи дієту з низьким вмістом FODMAP, що їм доведеться виключити всі молочні продукти, оскільки молоко містить лактозу. Однак, коли ми дотримуємося дієти з низьким вмістом FODMAP, нам просто потрібно дотримуватися дієти НИЗЬКО в лактозі, а не БЕЗ лактози. Крім того, як ви побачите в цій статті, деякі молочні продукти більше не містять лактози або містять лише її сліди.
Університет Монаша встановив, що в їжі низький вміст лактози, якщо вона містить менше 1 г лактози у споживаній порції. Тому ви побачите, що зможете і надалі споживати багато видів молочних продуктів, вам просто потрібно буде звернути увагу на кількість.
Лактоза
Для засвоєння кишковою стінкою лактоза, яка є вуглеводом (дисахаридом), повинна розщеплюватися до двох інших вуглеводів (моносахаридів), з яких вона складається, а саме глюкози та галактози.
Щоб розщепити цю лактозу, потрібен фермент, який називається лактаза. Деяким людям не вистачає цієї лактази, внаслідок чого лактоза залишається цілою в кишечнику, не може всмоктуватися і потрапляє в товсту кишку неперетравленою.
У товстій кишці лактоза буде залучати воду (за механізмом осмосу), а також служитиме їжею для бактерій, які потім вироблятимуть газ. Це призведе до появи здуття живота, надмірного газоутворення та діареї (осмотика).
Дуже мало людей мають цю лактазну недостатність (фермент, що розщеплює лактозу) від народження. Це зниження вироблення лактази організмом зазвичай відбувається в пізньому підлітковому віці або просто тоді, коли ви регулярно припиняєте споживати продукти, що містять лактозу. Тіло пристосовується до наших звичок, і, наприклад, якщо ми припинимо пити молоко, наше тіло буде виробляти набагато менше лактази, а потім буде менше здатне засвоювати лактозу.
Отже, толерантність до лактози - це не щось фіксоване і незначні зміни протягом життя.
Безлактозні промислові молочні продукти
Ви побачите, що немає сенсу купувати певні молочні продукти з попередженням про відсутність лактози, оскільки вони і без того містять лактозу від природи і, оскільки виробники стягують з вас дуже високу ціну за ці продукти, що не містять лактози. !
Не потрібно купувати маргарин без лактози, візьміть вершкове масло !
Не потрібно купувати грюєр без лактози, приймайте це нормально !
Однак деякі можуть бути практичними, наприклад, йогурт або коров’яче молоко без лактози, щоб продовжувати готувати звичні рецепти з безлактозним молоком або йогуртом.
Як правило, для видалення лактози виробники додають лактазу і дають їй діяти. Він розщепить лактозу до глюкози та галактози.
Іноді молоко пропускають через фільтруючу мембрану, яка затримує лактозу, але це рідше.
Яка кількість молочних продуктів має низький вміст FODMAP?
У таблицях нижче ви знайдете перелік великої кількості молочних продуктів. Також існує кількість лактози на 100 г, яка іноді дає середнє значення, а інколи - інтервали. А потім я розрахував кількість, яку не можна перевищувати за один прийом їжі, щоб у FODMAP порція, яку ви споживали, була низькою. Це в колонці сірим кольором.
Ви побачите, що для деяких існує велика різниця між мінімальною та максимальною кількістю лактози. Це пов’язано з тим, що залежно від виробничого процесу кожної марки відбувається більша чи менша обробка, ферментація чи рафінування, які більш-менш змінюють вміст лактози в кожному молочному продукті.
Але якщо ви хочете зробити це просто, головне пам’ятати - не перевищувати суми, зазначені в сірій колонці.
Скільки молока мало у FODMAP?
Скільки масла, вершків і ряжанки мало FODMAP?
Скільки сиру мало у FODMAP?
Чим більше рафінованого або сухого сиру, тим менше буде лактози. Втрата води призводить до лактози, яка розчиняється у воді, і час дозрівання збільшує можливість бактеріям розщеплювати лактозу, щоб харчуватися нею.
Тому деякі дуже зрілі сири майже не містять лактози або лише у вигляді слідів.
Ось чому марно купувати, наприклад, Емменталь із зазначенням безлактози, тому що ви заплатите за нього набагато більше, тоді як Емменталь, природно, не має або практично не містить лактози (в гіршому випадку лактоза у вигляді слідів) !
Яка кількість закусок, закусок чи закусок є низьким у FODMAP?
Скільки десертів мало FODMAP?
Можливість споживати більше молочних продуктів завдяки лактазі
Існує також спосіб вживати більше молочних продуктів, ніж кількість, вказана в сірій колонці, це приймати таблетки лактази. Так, деякі лабораторії здатні виготовляти таблетки, що містять цей фермент.
Це дозволяє час від часу не обмежувати себе, коли вас запрошують або навіть додому.
Будучи дуже непереносимим лактози, коли мені потрібно вживати щось, що містить молоко, вершки або інші продукти з високим вмістом лактози, я використовую одну з цих таблеток. Я все ще звертаю увагу на порцію, яку приймаю: наприклад, для морозива я взагалі обмежуся великим кулею.
Це таблетки, які я купую в Інтернеті: LactoJoy
Крім того, коробка дуже практична і займає дуже мало місця !
Я завжди тримаю його при собі в сумочці, ти ніколи не знаєш 😉
Збільште свою толерантність до лактози
Ми всі унікальні, і навіть серед тих, хто не переносить лактозу, деякі можуть переносити цілком достатні кількості, тоді як іншим потрібно буде залишатись менше 1 г лактози на один прийом їжі.
Тож це вже ваша справа, щоб перевірити власну толерантність. Це також робиться під час другої фази дієти з низьким вмістом FODMAP, що є тестом на повторне введення різних видів продуктів, багатих FODMAP.
Тоді також можна покращити свою толерантність до лактози, дуже поступово збільшуючи споживання. Потім організм адаптується і починає збільшувати вироблення лактази. Це може зайняти деякий час, але це також може бути того варте !
Отже, тепер ви бачите, що ви можете продовжувати споживати молочні продукти, вам просто потрібно звертати увагу на кількість їжі. !
Я можу допомогти тобі ще більше
Я знаю, що управляти її симптомами без підтримки дуже важко, а то й неможливо, і надзвичайно. Я тут, щоб допомогти вам на різних етапах дієти з низьким вмістом FODMAP.
Для цього я створив Інтернет-програма підтримки де я беру вас за руку, щоб допомогти вам виконати ці дії, щоб позбутися всіх цих симптомів.
Не соромтеся зайти і подивитися, що це може зробити для вас, натиснувши тут:
Джерела
- Для таблиць: Crédoc, ASPCC, NUTTAB - Wilder-Smith, C.H., et al., Прогнози реакції на дієту з низьким вмістом FODMAP у пацієнтів з функціональними шлунково-кишковими розладами та непереносимістю лактози або фруктози. Aliment Pharmacol Ther, 2017. 45 (8): с. 1094-1106.
- Barrett, J.S., et al., Порівняння поширеності фруктози та мальабсорбції лактози серед хронічних кишкових розладів. Aliment Pharmacol Ther, 2009. 30 (2): с. 165-74.
- Суарес, Флорида, Савайано Д, Арбісі П, Левітт. Переносимість щоденного прийому двох чашок молока людьми, які заявляють про непереносимість лактози. Американський журнал клінічного харчування. 1997; 65 (5): 1502-6.
- Shaukat A, Levitt MD, Taylor BC, MacDonald R, Shamliyan TA, Kane RL, et al. Систематичний огляд:
Перш за все, велике спасибі за вашу роботу та ваш час, витрачений на розробку цього сайту. Після довгих досліджень протягом майже року ви - одне з єдиних надійних джерел інформації за допомогою програми Monash. Ви мені дуже допомогли.
У мене є запитання, на яке я не можу знайти відповіді. Лактоза - проблема, але є таблетки лактази. Однак лактаза перетворює лактозу на глюкозу + галактозу. Однак, згідно з вікіпедією, галактоза - це галактан. Отже, галактоза - це сам FODMAP? Що заперечує всю користь лактази, якщо ви не переносите лактозу та ГСН?
Якби ти міг просвітити мене. Моє дослідження не дозволяє мені бути впевненим у собі.
Доброго вам дня 🙂
Ласкаво просимо,
No Galactans/GOS - це ланцюги молекул галактози з однією молекулою глюкози та однією молекулою фруктози на кінці.
Отже, галактоза сама по собі не є галактаном
Гарного дня
Білий
Щиро дякую за вашу відповідь.
Привіт ! Отже, якщо я правильно розумію, чи можна під час дієти з прикормом приймати 1 йогурт з коров’ячого молока, не розвиваючи непереносимість лактози, оскільки я б не перевищив норму споживаної лактози? Дякую за відповідь
Непереносимість лактози не розвивається при споживанні лактози.
З іншого боку, якщо у вас вже є непереносимість лактози, симптоми виникають від певної кількості лактози на один прийом їжі, тобто 1 г.
Отже, якщо ми споживаємо менше 1 г лактози на один прийом їжі, ми зберігаємо низький вміст лактози, і у нас не буде жодних симптомів, навіть якщо ми не переносимо лактозу.
Простий промисловий йогурт із низьким вмістом лактози до 20 г
Домашній звичайний йогурт, який бродив гарячим щонайменше 12 годин, тепер містить лише сліди лактози і з низьким вмістом лактози
Гарного дня
Білий
Гаразд ! Коли ви говорите про промисловий йогурт із низьким вмістом лактози до 20 г, ви говорите про йогурт 20 г або лактозу 20 г? Я думав, що побачив, що в промисловому простому йогурті міститься приблизно 4 г лактози в 100 г, тому я визнаю, що я загубився і не знаю, чи можу я його їсти (я тільки починаю дієту)
Дякую за відповіді, ви мені дуже допомагаєте !
У 20 г промислового йогурту мало лактози, оскільки він містить 1 г.
Тому ви не повинні перевищувати 20 г промислового йогурту, щоб не перевищувати 1 г лактози
Здравствуйте
Я не зрозумів таблиці.
Нижня межа - це максимум, який можна споживати ?
так, правильно
Гарного дня
Білий
Я розпочинаю свою дослідницьку подорож із такою (-ими) картою (-ами), яка мені не підходить.
Мені подобається чіткість ваших відео, а також документовані та об’єктивні пояснення.
Я хотів би, щоб ти був у Тулузі !
Я обіцяю повернутися з коментарем, коли буде знайдено рішення !
Дякую
Домініка
Ні, я насправді недалеко від Парижа.
Тим не менш, ти можеш стати учасником моєї програми підтримки, яка повністю працює в Інтернеті. Я говорю про це в 7/7 електронному листі про безкоштовне 7-денне навчання.
І, як правило, я також пропоную консультації за допомогою відеоконференції, але у мене більше немає місця для нових пацієнтів, наразі мій графік заповнений.
Надобраніч
Білий
Привіт Домінік,
Я дозволяю собі відповісти на ваше повідомлення, бо я з Тулузи. Оскільки у Бланш більше немає місця для персональних зустрічей, я можу повідомити вас про дієтолога, який може слідувати за вами: Хлоя Толлеманс.
Удачі вам у цій довгій та обмежувальній подорожі. Я хочу, щоб ви швидко знайшли список продуктів, які вам не підходять !
Клара
Здравствуйте
Я хотів би знати, чи підходить ісландський скайр до дієти з низьким рівнем корму?
Дякую!
Марі Клер
Скайр можна сприймати як йогурт, він просто трохи більше ферментований.
Отже, як і йогурт, його кількість повинна бути обмежена.
Дякую Бланш за всі ці вказівки, я був там 3 дні. Я читав і перечитував ваші публікації, все ще трохи розгублений, але це починає прояснятися. Я намагався домовитись про зустріч, але більше місця! Не могли б ви просто сказати мені, чи є хліб без глютену нормальним? Ви також не говорите bcp з пластівців pt dej (не борошно), дякую
Щодо консультацій, у мене більше немає місця.
Але чи зареєструвались ви на моє безкоштовне 7-денне навчання?
Ось посилання для реєстрації:
https://www.fodmapeur.com/inscr-form-grat/
Оскільки у мене все ще є місце для моєї програми підтримки, про яку я говорю наприкінці цього безкоштовного 7-денного навчання
Ні, не у всіх безглютенових хлібах низький вміст FODMAP; необхідно перевірити, чи не містить їжа, багата FODMAP, така як бобові бобові (сочевиця, нут тощо), фруктозний сироп, мед тощо.
Так само для каш для сніданку
Щиро дякую за цю статтю
Це "простіше", ніж я думав
Мій 16-місячний Лулу не переносить лактозу і дратівливий, тому я обережний, але не хочу позбавляти його
дякую за ваші поради
Будь ласка, Марджорі,
Доброї неділі
Білий
Дякую, Бланш, за допомогу, яку ти надаєш мені по електронній пошті. Я почуваюся набагато безпечніше, і перш за все, я значно покращив своє здоров'я завдяки дієті, що стосується харчових карт. Ти дуже дорога для мене і повернула мені бажання навчитися жити зі своєю хворобою, тому що я бачу світло в кінці тунелю, завдяки допомозі, яку ти мені надаєш. Тисячі і один раз завдяки тобі. відповісти
Я рада, що все, що я роблю, це допомагаю тобі Рейчел 🙂
Дякую Бланш за ці статті, завжди дуже чіткі та які значно полегшують мені життя. Хороша робота. Завжди приємно вас читати.
сердечно
Даніель