Які найкращі молока для дієти

На сніданок, на перекуси, у тортах або навіть у пюре молоко - це продукт, який широко використовується самостійно або під час приготування. В останні роки коров’яче молоко стикається з конкуренцією рослинного та іншого тваринного молока.

Джерелом кальцію є молоко, яке захищається десятки років. Однак останніми роками її виділяють як важку для засвоєння та, зрештою, абсолютно непотрібну як частину збалансованої дієти. Фактом залишається факт, що молоко займає важливе місце в раціоні. Це дуже важливо для приготування йогуртів або навіть сирів. Якщо молока тваринного походження все частіше уникають, молоко рослинного походження переживає справжній бум. Соєве молоко, мигдальне, рисове, вівсяне, кокосове молоко, ці нові продукти дуже успішні.

Молоко тваринного походження

Коров’яче молоко

Дуже довго тваринне молоко було єдиним вибором, доступним для споживачів. Коров’яче молоко - велика зірка молочних продуктів. Знежирене, ціле, напівжирне - основні варіанти цього виду молочних продуктів. Однак останніми роками вона стикається з конкуренцією відомого козячого та овечого молока за їх насиченість і тому, що вони легше засвоюються. Причини розчарування коров'ячим молоком різноманітні: одні люди вирішують кинути з етичних міркувань, ставши веганами або веганами, у інших розвивається непереносимість лактози, також є явище втоми, яке штовхає спроби приймати інші види молока, зокрема молоко рослинного походження.

Однак коров’яче молоко залишається основним продуктом у кошику для покупок багатьох людей. Якщо його вміст кальцію перебільшується роками, ми не повинні заперечувати цю властивість, яка, проте, є цілком реальною. З іншого боку, коров’яче молоко багате білками, вітамінами A, B і D та різними мінералами, такими як кальцій та цинк. Тому існує реальний інтерес до споживання цього продукту.

Існує кілька коров’ячого молока, але не завжди легко зрозуміти різницю між цільним, знежиреним та напівжирним молоком.

Цільне коров’яче молоко: варіант, який виділяється тим, що зберігає весь жир. Цей пройшов курс лікування, який вимагав додавання вершків. Цей виробничий процес пояснює, чому це молоко дуже багате вітамінами, але також дуже жирне. Тому не рекомендується людям, які сидять на дієті.

Знежирене коров’яче молоко: воно відрізняється від незбиране, оскільки воно звільнилося від жиру і тому майже не містить жиру. Однак також важливий вміст білка та кальцію. Тому це молоко набагато більше підходить людині, яка звертає увагу на свою фігуру.

Напівжирне молоко: його виробництво відбувається за тим же процесом, що і знежирене молоко. Це містить лише половину жиру, що міститься в незбиранему молоці. Тому його вміст ліпідів вищий, ніж у знежиреному молоці. Хоча воно менше жиру, ніж незбиране молоко, воно, з іншого боку, жирніше, ніж знежирене молоко, тому йому не слід віддавати перевагу під час дієти.

Козяче молоко

У сімействі тваринного молока козяче молоко має дуже хороший прес. Він користується все більшим попитом. Більше засвоюється, ніж коров’яче молоко, воно сильніше на смак. Нижчий вміст лактози пояснює, чому організм легше засвоюється. На відміну від коров’ячого молока, яке вимагає перетравлення кількох годин, козяче молоко засвоюється менш ніж за шістдесят хвилин. Ще одним позитивним моментом, який слід зарахувати до цього молока, є його вміст кальцію, який настільки ж високий, як у корові. Нарешті, він містить менше холестерину, що може переконати найбільш непокірних. З усіх молоків тваринного походження це найбагатше на магній.

Козяче молоко - чудова альтернатива для людей з непереносимістю лактози, а також для тих, хто сидить на дієті. Низькокалорійний і легко засвоюваний, він ідеально вписується в збалансовану харчову програму, спрямовану на зменшення ваги.

Овече молоко

Поряд з козячим молоком на даний момент особливо попитом користується овече. Ця перевага полягає в тому, що він не містить лактози, але особливо багатий кальцієм (навіть більшим, ніж коров’яче та козяче молоко) та білками. Вміст фосфору та цинку робить його цікавим продуктом з точки зору харчових переваг.

Вживання овечого молока слід робити з найбільшою мірою для людей, які сидять на дієті. Це молоко жирніше цільного коров’ячого молока! Тому рекомендується уважно стежити за кількістю і, якщо це можливо, уникати цього під час дієт.

Кобиляче молоко

Ще мало відоме, але споживання якого має незабаром вибухнути, кобиляче молоко має важливі харчові властивості. Це продукт, який найбільше відповідає складу грудного молока. Насправді його дуже довго застосовували як замінник немовлят. Набагато бідніший білком, ніж коров'яче, овече або козяче молоко, тому воно набагато засвоюється. Він дуже багатий вітамінами С і D, а також мононасиченими жирними кислотами, що є активом для усунення шкідливого холестерину.

Кобиляче молоко таке ж жирне, як напівжирне коров’яче. Тому його споживання як частину дієти слід робити помірковано.

Молоко рослинного походження

Зараз це найбільша тенденція у молочному світі. Рослинне молоко має шалений успіх. Ця нова тенденція безпосередньо пов’язана із вибухом веганства, а також із використанням його як паліативної речовини для менш засвоюваного тваринного молока. Однак це не справжнє «молоко» у справжньому розумінні цього слова, оскільки воно не походить від тварини. Це насправді суміш води та рослинного інгредієнта. Кінцевий результат - молочний, що принесло йому назву «рослинне молоко».

Соєве молоко

З усіх рослинних молочків воно є найбільш відомим. Цей продукт отримують із суміші пророслої сої та води. Його харчові властивості сильно відрізняються від властивостей тваринного молока, оскільки воно не містить лактози, кальцію, холестерину та насичених жирних кислот. З іншого боку, він багатий білками, незамінними амінокислотами та ізофлавонами.

Соєве молоко ідеально поєднується зі збалансованим харчуванням, особливо для людей, які звертають увагу на свою фігуру, оскільки вона дуже низькокалорійна. Без поганого жиру цей продукт містить лише 40 калорій на 100 грамів, що насправді є дуже низьким вмістом жиру.

Мигдалеве молоко

Мигдальне молоко, яке дуже цінується за смачний смак і дуже кремову сторону, є справжнім успіхом. Без глютену, лактози та холестерину, він має високий вміст вітаміну Е, що робить його дуже хорошим джерелом антиоксидантів. Серед різних властивостей мигдалевого молока є: висока концентрація вітамінів D і A, омега 6, цинку, кальцію, заліза, калію та магнію.

Хоча споживання мигдального молока лише зросло за останні роки, його часто критикують за вміст жиру. Однак виявляється, що мигдальне молоко не дуже калорійне. Склянка мигдального молока містить лише 40 калорій, що насправді є підходящим продуктом для дієти.

Кокосове молоко

Мабуть, одне із найсмачніших молоків з усіх видів, кокосове молоко завойовує дуже помітне місце на полицях магазинів. І недарма це рослинне молоко дуже популярне. Це єдиний, який надходить безпосередньо з м’якоті плоду. Кремоподібний і густий, його текстура особливо близька до тексту тваринного молока. Дуже багатий насиченими жирними кислотами, марганцем, міддю, селеном та цинком.

Кокосове молоко - не найменш жирне рослинне молоко, однак помірне споживання може ідеально поєднуватися з дієтою. Дуже багата клітковиною, вона корисна для травлення. Однак цим не слід зловживати.

Рисове молоко

Як випливає з назви, це рослинне молоко виготовляється шляхом бродіння кількох зерен свіжого рису, які потім подрібнюються та варяться. Його споживання рекомендується, зокрема, для заспокоєння кишкової флори, оскільки цей продукт особливо засвоюється. Рисове молоко має особливість у тому, що воно багате вуглеводами. Це особливо добре працює на кухні, особливо при оформленні тортів та десертів.

Відсутність лактози робить її ідеальною альтернативою для людей з непереносимістю. Однак не слід очікувати чудес з точки зору харчової користі від цього продукту. Дійсно, вміст кальцію та білка в ній не такий великий. Рисове молоко особливо жирне, що виключає його з продуктів, зазначених у разі дієти.

Вівсяне молоко

Хоча це не найвідоміше з рослинних молоків, проте цікаво поглянути на вівсяне молоко. Ця крупа має багато чеснот. Вироблене молоко дуже легко засвоюється, оскільки воно не містить лактози. Однак його вміст у вітамінах групи В і Е дуже важливий. Його особливо м’який смак високо цінується.

Вівсяне молоко знаходить своє місце як частина збалансованого харчування і для людей, які хочуть стежити за своєю вагою.

Класифікація молока за їх глікемічним індексом

Скорочений глікемічний індекс за допомогою ГІ - це спосіб відстеження продуктів на основі вмісту вуглеводів. Цей рейтинг поділяється на три категорії: низький глікемічний індекс, помірний глікемічний індекс та високий глікемічний індекс. Чим більше їжа має високий індекс, тим більше вона спричинить швидке підвищення рівня цукру в крові, що змусить організм виробляти інсулін для протидії цій швидкості.

Овече молоко
Кокосове молоко
Цільне коров’яче молоко
Напівжирне коров’яче молоко
Знежирене коров’яче молоко
Мигдалеве молоко
Соєве молоко

Вівсяне молоко
Рисове молоко