Які переваги для; Рибні яйця Марі Клер
Додати до обраного Зображення Антона Ейне/EyeEm/getty
Давно затьмарені ікрою - що буквально означає «рибне яйце» - різні рибні яйця зробили собі місце на тарілках французів. Сьогодні форель, лосось, кускові риби та яйця тріски відомі всім і цінуються багатьма. Але, крім їх ніжних смаків, ці кульки містять багато харчових якостей.
Пориньте в секрети рибної ікри !
Маленькі яйця, велика харчова сила
Як і яйця птиці, рибні яйця упаковані необхідними поживними речовинами для збалансованого харчування. Не слід забувати, що їх основною функцією є забезпечення ембріонів достатньою кількістю поживних речовин для їх розвитку. Таким чином, вони багаті вітамінами, мікроелементами або білками.
Поживні коктейлі змінюються залежно від риби, з якої походять яйця, але більшість із них залишається популярною відмінне споживання тваринного білка, вітаміну D, фосфору та омега-3: поживні речовини, необхідні для нормального функціонування нашого організму.
Вживання білка допомагає нашим м’язам функціонувати і добре розвиватися. Що стосується вітаміну D та фосфору, вони допомагають будувати міцні кістки та зуби. Омега-3 прекрасно борються із надлишком холестерину і тим самим запобігають ризику серцево-судинних захворювань.
Які рибні яйця надавати перевагу ?
Окрім їх численних переваг, рибні яйця також часто містять багато натрію - вони дуже солоні, щоб забезпечити їх хороше збереження - і в насичених жирах. Однак надлишок натрію та насичених жирних кислот може завдати шкоди здоров’ю. Щоб отримати максимум користі від рибної ікри, вибирайте сорти з найменшим вмістом натрію та насичених жирних кислот, такі як ікра лосося та хека.
У яйцях лампфі також мало насичених жирів, але вони, навпаки, дуже солоні (близько 5 г солі на 100 г ікринистої риби) і є однією з найбагатших за кольором риби ікрою ... Дійсно, їх початковий колір - блідо-жовтий - далеко від яскраво-червоного або блискучого чорного, що зустрічається на полицях супермаркетів. Тому ми перевіряємо етикетки та уникаємо барвників E102, E124 та E151 !