Які переваги кардамону для здоров’я; L; острів спецій
Насіння багаторічної трав'янистої рослини з кореневищами, що належать до роду Elettaria cardamomum, з сімейства Zingiberaceae, зелений кардамон є важливою спецією в індійській кухні, рекомендованою дієтологами на кухні та з метою користі для здоров'я.
Давайте разом розберемо всі достоїнства насіння кардамону в організмі та як їх споживати, щоб отримати від них найкращу користь.
Який склад насіння кардамону ?
Коли ми говоримо про кардамон, ми зображуємо зелене насіння, але пряністю насправді є чорне насіння, що міститься в зеленій овальній стручці.
Двома основними діючими речовинами насіння є альфа-терпенілацетат та оксид терпену. Перший входить до сімейства монотерпенових ефірів, він додасть зеленій прянощі спазмолітичних, загальнозміцнюючих та психічних властивостей. Другий дає йому переваги для дихальної системи та запалення.
Ось харчовий вміст 100 г меленого насіння кардамону:
- Калорії: 321 калорія (1340 кДж)
- Білок: 10,8 г.
- Вуглеводи: 40,5 г.
- Харчові волокна: 28 г.
- Жир: 6,7 г.
- Вода: 8,28 г.
Також для 100 г кардамону, ось вміст основних вітамінів і мінералів:
- Кальцій: 383 мг
- Магній: 229 мг
- Залізо: 14 мг
- Цинк: 7,47 мг
- Вітамін В2: 0,18 мг
- Вітамін В6: 0,23 мг
Вміст кальцію в кардамоні значний. Він впливає на багато функцій організму, таких як згортання крові, регуляція нервової системи та частоти серцевих скорочень, хороший стан кісток та зубів тощо.
Насіння також багате магнієм, також впливаючи на багато функцій організму, таких як правильне функціонування м’язів, нервової та травної системи, а також на транспорт кисню та підтримку хорошої ферментативної активності.
Цинк є важливим мінералом для правильного функціонування підшлункової залози і для правильного оновлення клітин організму.
Які переваги кардамону для здоров’я ?
Дія на травлення
Кардамон - це спеція з важливими травними властивостями. Він благотворно діє на всю травну сферу, дозволяючи стимулювати жовч, зменшити здуття живота, метеоризм, зняти печію, кольки, діарею, гастрит, гастралгію, запор тощо.
Це дозволяє регулювати кишкову флору завдяки своїм протимікробним та антимікотичним діям.
Кардамон має відмінні протизапальні, знеболюючі та спазмолітичні властивості, допомагаючи боротися з м’язовими спазмами та їх болем. Він також дуже ефективний у боротьбі з печією та заспокоює кислотний рефлюкс, який може проявитися особливо після їжі.
Кардамон захистить від харчового отруєння та його симптомів слабкості, нудоти тощо. Це пов’язано з тим, що антимікробні властивості кардамону зупинять ріст і поширення шкідливих мікробів у шлунку.
Дія на здоров'я порожнини рота
Кардамон використовується як антисептик в аюрведичній медицині та традиційній китайській медицині для лікування інфекцій зубів та ясен. Дійсно, насіння багате вітаміном В2, що надає йому знеболюючий ефект.
Це ідеальний ароматизатор для свіжого та здорового дихання. Наприклад, кардамон може нейтралізувати сильні запахи, такі як часник, наприклад, лише подрібнюючи кілька зерен в кінці їжі, а отже уникаючи неприємного запаху з рота.
Дія на серцево-судинну систему
Кардамон є чудовим джерелом мінералів, таких як калій, кальцій або магній. Ці необхідні мінерали пов’язані з регуляцією роботи серцевої системи, контролем артеріального тиску та належним транспортом кисню еритроцитами.
Експерименти, проведені у Відділі фармакології та токсикології в Індії, показали, що печінкові та серцеві антиоксидантні ферменти кардамону впливають на рівень шкідливого холестерину в крові.
Антиоксидантна дія
Зі своїм вмістом антиоксидантів, а також таких мінералів, як залізо або марганець, кардамон допомагає боротися з дією вільних радикалів в організмі, а отже, запобігає всім недугам, які вони викликають.
Тому це допомагає запобігти передчасному старінню клітин, спричиненому неправильним харчуванням, стресом, забрудненням тощо.
Ця дія робить кардамон їжею, яка потенційно може бути корисною в боротьбі з раком, особливо колоректальним раком, деякі дослідження показали зменшення частоти цього раку до 48% шляхом додавання кардамону в раціон.
Дія для схуднення
Дослідження на щурах показали, що тварини, які вживали кардамон, мали кращу толерантність до глюкози та знижували рівень ліпідів у крові після дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів, зберігаючи набагато менше жиру в організмі.
Крім того, пряність є хорошим джерелом клітковини, яка дає тривале відчуття ситості, що призводить до зниження апетиту і, отже, тяги. Ми написали статтю, присвячену цій темі, щоб знати властивості кардамону при схудненні, а також як його використовувати для схуднення, про це вам потрібно проконсультуватися.
Дія на сечовидільну систему
В Індії в аюрведичній медицині кардамон призначають як природний засіб від інфекцій сечовивідних шляхів і, отже, для лікування таких захворювань, як цистит і гонорея.
Інші переваги
В аюрведичній медицині пряність призначається проти респіраторних розладів, таких як астма, бронхіт, закладеність легенів, туберкульоз тощо.
Також використовується в традиційній китайській медицині, він призначається як природний засіб від проблем із горлом, але також як протиотрута для отрут і отрут для полегшення анорексії, анемії, каменів у нирках та проти астенії.
Кардамон - це пряність, яка використовується для догляду за тканинами тіла, а також здоров’ям кісток завдяки вмісту марганцю та заліза.
Кардамон - це спеція, яка стимулює функції мозку. Вважається афродизіаком.
В ароматерапії ефірній олії кардамону приписують ефективний антидепресивний ефект для зняття легкої депресії та млявості.
Кардамон 4,40 €
На острові прянощів ми підібрали для вас найякісніший кардамон у зернах або порошку з найкращим співвідношенням ціни та якості:
Як використовувати його, щоб отримати користь від його чеснот ?
Типове дозування та дозування
Не існує точної дози споживання кардамону. В аюрведичній медицині доцільно споживати в звичайному лікуванні 1,5 г кардамону в насінні або порошку, або приблизно невелику чайну ложку.
Як його споживати ?
Найголовніше - споживати його, як би ви не робили це: під час повсякденного приготування їжі (див. Наші рецепти на основі кардамону), як настою, для ароматизації чаю чи будь-якого іншого напою тощо.
Застереження щодо використання кардамону
Кардамон - це безпечна пряність, якщо його вживати у встановлених дозах, але ознайомтесь із протипоказаннями кардамону, щоб глибше копатись. Насправді пряність може стати токсичною при високих дозах, більше 5 г на день. Залежно від рівня передозування, це може спричинити незначний дискомфорт, такий як головний біль, біль у животі, нудота, надмірне потовиділення, але також і більш важкі, такі як запаморочення, блювота, тахікардія, переохолодження або безсоння.
Вживання кардамону не рекомендується людям з серйозними проблемами серця або печінки, особливо міокардитом.
В якості запобіжного принципу вагітним жінкам не рекомендується вживати кардамон.