Які переваги молока та молочних продуктів PassionSant
новини Регулярно статті та книги стверджують, що молоко та молочні продукти не є необхідними для доброго здоров'я і що вони навіть небезпечні. Однак є безліч доказів того, що вони чудово вписуються в здорову дієту як дітей, так і дорослих. Які їх переваги ?
Молоко від природи багате поживними речовинами, воно є хорошим джерелом кальцію, але також і білка якості, оф мінерали такі як калій, фосфор, магній і цинк, вітаміни (B2 і B12 і трохи A і D). Знежирене та напівжирене молоко також має низький вміст жиру.
Голландська рада охорони здоров’я рекомендує вживати кілька порцій молочних продуктів на день, включаючи молоко або йогурт. У Бельгії щоденна кількість 3 або 4 склянки молоко, молочний напій або соєве молоко, збагачене кальцієм (від 450 до 600 мл, залежно від віку), і максимум 1 або 2 скибочки сир (Від 20 до 40 г) на день.
Краще віддавати перевагу нежирним і напівжирним сортам - хоча все більше сумнівів з цього приводу - без додавання цукру. Знежирене та незбиране молоко (йогурт.) Поставляє приблизно таку ж кількість поживних речовин, як напівжирене молоко, але вміст енергії (калорій) змінюється. Незбиране молоко містить трохи більше розчинних у жирах вітамінів А і D. До 4 років найкращим є цільне молоко.
Молоко та молочні продукти можуть мати ряд корисних наслідків для здоров’я, хоча дослідження часто суперечливі з цього приводу. Найпомітніші ефекти спостерігаються у людей, які раніше вживали занадто мало молочних продуктів. Але після певного споживання додаткових корисних ефектів для здоров’я практично не спостерігається. "У кращому випадку, в кращому випадку" тут не застосовується.
З іншого боку, молочні продукти можуть мати ряд несприятливих наслідків, але тут також потрібні додаткові дослідження.
Існують вагомі вказівки на те, що кальцій і молочні продукти сприятливо, хоча і обмежено, впливають на масу тіла та склад тіла (менше жиру та більша худорлява маса тіла).
Ефект найбільш очевидний, коли молочні продукти включаються в дієту для схуднення з низькою енергією. Результати досліджень свідчать, що коли мова йде про схуднення, обмеження або уникнення вживання молока та молочних продуктів може бути непродуктивним.
Вживання молока та молочних продуктів, особливо йогурту, може обмежено знизити ризик діабету 2 типу.
Цереброваскулярна катастрофа (інсульт)
Вживання молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та сир, може обмежено знизити ризик інсульту.
Кров'яний тиск
Дослідження показали, що дієта з високим вмістом нежирних молочних продуктів, а також фруктів та овочів значно знижує артеріальний тиск. Молочні продукти посилюють ефект єдиної дієти, багатої фруктами та овочами.
Серцево-судинне захворювання
Молочні продукти, мабуть, не впливають на ризик серцево-судинних захворювань ні позитивно, ні негативно. За винятком сиру, який може дещо знизити ризик ішемічної хвороби серця.
• Рак кишечника та рак сечового міхура. Щоденне вживання молочних продуктів (таких як молоко та йогурти), ймовірно, знижує ризик раку кишечника та сечового міхура.
• Рак молочної залози. На думку Ради охорони здоров’я Нідерландів, споживання молочних продуктів може зменшити ризик раку молочної залози. За даними Бельгійської ради з вищої охорони здоров’я, в даний час немає доказів зв’язку між молочними продуктами та раком молочної залози в позитивному чи негативному сенсі. Згідно з повідомленнями, зокрема, Всесвітнього фонду досліджень раку, молочні продукти не впливають на рак молочної залози та яєчників.
• Рак простати. Згідно з різними дослідженнями, може існувати слабка кореляція між частим вживанням молочних продуктів та ризиком раку простати. Але щодо цього потрібні додаткові дослідження.
Немає чітких доказів, що підтверджують твердження, що молочні продукти зменшують ризик переломів стегна або остеопоротичних переломів. Деякі дослідження виявляють захисні ефекти, інші - ні. Молоко та молочні продукти сприятливо впливають на щільність кісток у дітей.
Здоров’я порожнини рота
Молоко може мати захисну дію на зуби і може запобігти карієсу та ерозії. Але і тут потрібні додаткові дослідження. Молоко, безумовно, краще для зубів, ніж газовані напої, якщо воно не солодке.
Алергія на білки коров’ячого молока в основному вражає маленьких дітей. В середньому у 1-3% новонароджених у перші кілька місяців розвивається алергія на білки коров’ячого молока. Ця алергія зазвичай проходить у віці до 2 років. Діти, які страждають алергією на коров’яче молоко, можуть також реагувати на молоко інших видів тварин (кози, вівці) та на соєві продукти.
Харчову алергію можна підтвердити лише при ретельному медичному обстеженні. Думаючи, що у вас алергія, а тому уникати молока та молочних продуктів, це може призвести до дефіциту поживних речовин.
Алергія на коров'яче молоко - це не те саме, що на Непереносимість лактози. Через дефіцит ферменту лактази у деяких людей може розвинутися харчова гіперчутливість до лактози (непереносимість лактози). У Бельгії це стосується близько 6% населення. Ті, хто має низький вміст лактази, зазвичай можуть переносити певну кількість молока та молочних продуктів. Більшість людей, які не переносять лактозу, без проблем переносять принаймні одну чашку молока. Багато з них можуть споживати навіть дві чашки. Молоко, включене в рецепт, йогурт та тверді та дозрілі сири, які не містять лактози, також добре переносяться.
Кажуть, що молочні продукти збільшують ризик зараження у дітей (особливо носа, горла та вух) або астми, або призводять до «утворення слизу» в горлі або дихальних шляхах, але це ніколи не було продемонстровано.