Які переваги та протипоказання вживання салату
Багатий водою, вітамінами, мінералами та клітковиною салат повинен бути основним продуктом на наших столах кожного весняного дня, але не тільки. Зараз її сезон, він набагато смачніший, але, на щастя, ми знаходимо його цілий рік у магазинах.
Салат має дуже мало калорій, але багатий вітаміном А і бета-каротином, вітамінами К і С, мінералами, такими як кальцій, залізо, магній, калій і цинк, але не тільки.
Ось харчові цінності на 100 грам салату:
- 15 калорій
- 194 мг калію
- 50 мг кальцію
- 20 мг магнію
- 30 мг фосфору
- 28 мг натрію
- 100 мкг фолієвої кислоти
- 160 мкг вітаміну К
- 10 мг вітаміну С
- 210 мкг вітаміну А
Яка користь салату
Салат ідеально підходить для дієт, оскільки в ньому дуже мало калорій, але він також є частиною здорового харчування, оскільки містить поживні речовини, важливі для правильного функціонування організму. Ось деякі переваги салату:
Часте вживання салату сприяє надходженню антиоксидантів, таких необхідних організму. Кілька досліджень показали, що антиоксиданти можуть відігравати важливу роль у профілактиці таких захворювань, як катаракта, хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера або серця. Антиоксиданти також підтримують імунну систему та зменшують ризик вірусних інфекцій.
Високий вміст калію в салаті допомагає збалансувати артеріальний тиск і запобігти появі серцево-судинних захворювань. Крім того, вітаміни А і С допомагають знизити рівень шкідливого холестерину в крові та запобігають утворенню бляшок атероми на судинах. Фолієва кислота, в свою чергу, знижує ризик розвитку або погіршення серцево-судинних захворювань.
Запобігає захворюванню очей і зменшує запалення в організмі
Вітамін А в салаті може зменшити ризик дегенеративних захворювань очей, таких як катаракта або глаукома. У той же час салат має протизапальні властивості і допомагає полегшити багато аутоімунних захворювань.
Допомагає спати і запобігає занепокоєння
Салатні сполуки мають розслаблюючі властивості і можуть викликати сон, але без побічних ефектів, таких як снодійні. Вживання салату також може контролювати тривожність та інші психічні розлади, включаючи депресію.
Завдяки вмісту заліза, магнію і калію, салат підтримує процес метаболізму їжі і, таким чином, сприяє втраті ваги. Мінеральні речовини салату також допомагають підтримувати електролітний баланс і сприяють виведенню токсинів з організму.
Протипоказання та можливі побічні ефекти
Салат часто обприскують пестицидами, тому бажано купувати його лише з органічних джерел. Такі пестициди іноді можуть викликати алергічні реакції.
Салат також може бути заражений такими бактеріями, як сальмонела або кишкова паличка, які можуть спричинити розлади травлення. З цієї причини рекомендується ретельно промити листя салату під холодною проточною водою перед тим, як їх їсти.