Які проблеми уникати сирої їжі?

Сира їжа базується на переконанні, що найбільш здоровою їжею для організму є сира. Хоча більша частина продуктів харчування в системі живлення фактично використовується в сирому вигляді, термічна обробка можлива, якщо температура залишається в межах 40-50 градусів.

Сира їжа: користь чи шкода

Яких проблем уникати сироїдіння?

Під час варіння відбувається денатурація ферментів, які природним чином відбуваються в їжі. Відповідно до думки шанувальників сироїдіння, вони є джерелом їжі, яка допомагає нам перетравлювати і засвоювати поживні речовини. Якщо ми приготуємо трохи занадто м’яку їжу або переваримо їжу, ваше тіло буде змушене працювати більше, виробляючи більше ферментів. З часом відсутність ферментів у продуктах харчування нібито призводить до порушення травлення, недоїдання, прискореного старіння та збільшення ваги.

Більш тривалий нагрів їжі знижує її харчову цінність. Наприклад, кількість сполук, що борються з раком, у брокколі може бути значно зменшена при термічній обробці капусти. Деякі вітаміни, такі як вітамін С і фолієва кислота, руйнуються при нагріванні. Їжа також сприяє утворенню та накопиченню в їжі потенційно небезпечних речовин - продуктів останнього розпаду та гетероциклічних амінів.

Чим харчуються сироваї?

Існує кілька різних способів, за допомогою яких люди дотримуються дієти з сирої їжі. Більшість спеціалістів, що харчуються сировиною, є веганами. Деякі споживають сиру їжу тваринного походження, таку як сире молоко, сир з молочного сиру, сашими, севіче (сира риба) або карпаччо (сире м’ясо). Деякі їдять лише сиру їжу, а інші готують для різноманітності та зручності. Частка сирих овочів зазвичай становить 70% і більше. Існують детоксикаційні дієти, засновані на вживанні сирої їжі. Зазвичай вони займають від 3 до 21 днів.

Як готується сира їжа?

Ось кілька способів підготовки матеріалів, які будуть використовуватися в цій системі.

замочування.
проростання.
Зневоднення (приклад - сухофрукти).
Змішати.
Маринувати.
Соковиті.
Покладіть петлі в блендер.

Слід уникати всієї сирої їжі?

Деякі сирі боби можна їсти після замочування та проростання, а інші вважаються небезпечними (наприклад, квасоля, соя та квасоля). Для продуктів, які уникають використання сировини, є:

Гриби.
Гороху.
картопля.
Листя ревеню.
Борошно з маніоки та маніоку.
Пастернак.

Фахівці із сирих продуктів також зазвичай уникають продуктів, вирощених з використанням пестицидів або виготовлених на основі консервантів, добавок, харчових барвників.

Сира їжа означає вживання в їжу тільки сирої їжі

Які переваги дієти з сирої їжі?

Люди, які дотримуються дієти з сирою їжею, вважають, що вона має численні переваги для здоров'я, а саме:

Підвищена енергія.
Молодша, еластична, чиста шкіра.
Втрата ваги.
Зниження ризику багатьох захворювань.

Сиронія передбачає вживання меншої кількості транс-жирів та насичених жирів, ніж ті, що містяться у типовому західному раціоні. Також така дієта, як правило, містить мало солі та цукру, багато калію, магнію, фолієвої кислоти, клітковини, вітаміну А, антиоксидантів. Ці властивості пов'язані зі зниженим ризиком захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак. Наприклад, дослідження, опубліковане в журналі Nutrition, показало, що сира їжа зменшує кількість загального холестерину та тригліцеридів у плазмі.
Сира їжа також позитивно впливає на кислотно-лужний баланс, що свідчить про те, що вживання їжі не сприяє утворенню кислот. Занадто багато кислотності в організмі, як відомо, призводить до хвороб.
На додаток до прямої користі, дієтична сировина може теоретично уповільнити процес старіння та зменшити запалення, оскільки дієта містить менше потенційно шкідливих сполук.

Сира їжа має ряд переваг для здоров’я

У чому полягає небезпека сироїдіння?

Однією з основних проблем людей, які дотримуються сирої дієти, є ризик недоїдання, таких як вітамін В12, залізо, цинк та жирні кислоти омега-3. Наприклад, одне дослідження показало, що люди, які сидять на сирій дієті, мають вищий рівень гомоцистеїну та нижчий рівень ЛПВЩ через відсутність вітаміну В12. Обидва фактори ризику серцевих захворювань. Але додатковий полівітамін може допомогти запобігти неправильному харчуванню, а також широкий вибір харчових продуктів.
Людям з гіпоглікемією або діабетом слід бути обережними. Неправильно приготовані фруктові соки можуть погіршити їх стан.
Люди, які страждають розладами харчування, або ті, хто не має ваги, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як починати будь-яку дієту з сирої їжі.
Згідно з іншими альтернативними теоріями сили, такими як Аюрведа та традиційна китайська медицина, сира їжа може бути непридатною для людей, що живуть у холодному кліматі, або для людей певного типу конституції.

Побічні ефекти

Деякі люди починають дотримуватися дієти з сирої їжі, відчувають головний біль, нудоту, особливо якщо в їх попередній дієті було багато м’яса, цукру та кофеїну. Ці симптоми зазвичай тривають кілька днів.

Якщо у вас виникли запитання, ви можете відвідати нашу онлайн-службу медичної консультації.

Сира їжа: Ви думаєте, дієтологи
Чи є якийсь сенс у дієтичному харчуванні
Сира їжа як спосіб життя