Які продукти безпечно їсти після закінчення терміну придатності
Юридично виробники зобов’язані вказувати дату використання на всі харчові продукти, якщо виникає проблема. Але як запобіжний захід, час зберігання для виробників занижений ... і іноді не дуже корисний. Деталі.
Продукти, "які бажано споживати до"
Слова "вживати бажано раніше. "Відповідає мінімальній даті довговічності (DDM), яка раніше називалась" Найкраща дата до "(" Найкраща дата до "). Це стосується продуктів, які є сухими, стабільними, ліофілізованими, стерилізованими, замороженими. Ця дата призначена для попередження споживача про те, що згодом продукт більше не відповідатиме початковим органолептичним критеріям. Наприклад, сухарі можуть бути трохи менш хрусткими, цукерки трохи більш сухими або липкими або трохи менш ароматними, але ні в якому разі не буде ризику для здоров'я.
Це такі продукти:
Макарони та рис
Їх можна споживати до року після їхніх дат, однак потрібно зберігати обережність при їх зберіганні: сухі, в герметичній коробці.
Його можна їсти добре після фінішу, якщо на ньому, звичайно, немає цвілі. Якщо занадто складно з’їсти його таким, яким воно є, можна приготувати тост, панірувальні сухарі, французький тост або сухарики для супу (з невеликою кількістю натираного часнику, справжній захват).
Чіпси, сухарі, олійні, тістечка, кава ...
Їх можна вживати через місяці після дати, завжди за умови, що вони добре зберігаються (сухі та в закритій тарі).
Мед, цукор, спеції, сіль ...
Вони дуже стабільні, і їх можна буде зберігати… ad vitam aeternam. Навіть через роки ці продукти не будуть токсичними !
Банки
Їх можна зберігати роками після їхніх дат, потрібно лише перевірити, щоб на коробці не було іржі або набряків! Щоб оптимізувати їх збереження, їх потрібно захищати від вологи в сухому місці !
Ліофілізовані продукти
Супи в пакетиках, картопляне пюре в пакетиках, сухе молоко ... всі ці продукти можуть зберігатися тривалий час, доки їх упаковка не набрякне, не розкриється і навіть не пошкодиться.
Шоколад
Його можна вживати до 2 років після встановлення MDD! Будьте обережні, біла плівка, яка може осісти на ній, не є цвіллю або токсичним продуктом, це просто означає, що вона втратила частину свого первісного смаку.
Заморожені продукти
До тих пір, поки холодний ланцюг дотримується, їх можна тримати протягом місяців після ВМД. Єдиний ризик, з яким ви зіткнетеся, - це незначна втрата текстури або смаку.
Безалкогольні напої, газовані напої
Вони багаті добавками та консервантами, що дозволяє споживати їх між 4 та 9 місяцями після їхнього ДДМ.
Гірчиця, кетчуп, варення
Якщо продукт не відкрито, його можна зберігати місяцями після закінчення терміну придатності. Якщо їх відкрити, їх слід зберігати в прохолодному місці, вони все ще їстівні, але завжди перевіряйте їх смак і відсутність цвілі. У середньому майонез зберігатиметься від 2 до 3 місяців, кетчуп - близько 6 місяців, а гірчиця - близько 1 року. З іншого боку, для домашнього майонезу не більше доби.
Вершки та молоко UHT, стерилізовані
Якщо їх не відкрити, ці продукти можна вживати протягом 2 місяців після їх MDD. Але якщо вони відкриті, помістіть їх у холодильник і споживайте протягом 4 днів.
Масла
Їх можна вживати після MDD, але їх смак може змінитися, навіть якщо він не токсичний.
Сир
Вони з часом вдосконалюються, тому їх можна споживати після закінчення терміну придатності. Деякі сири, такі як рокфор або камамбер, природно містять НЕ патогенні гриби, тому навіть після їх ДДМ їх можна їсти. Для твердих сирів, таких як Gruyère, якщо на поверхні є цвіль, її слід видалити перед споживанням продукту. Але якщо це навіть в основі продукту, краще уникати його споживання.
Ця інформація наводиться як вказівка: якщо у вас є найменші сумніви щодо їжі, не ризикуйте захворіти, викиньте її (або компостуйте, якщо продукт дозволяє це).
Товари з "використання за датою"
Дата використання (BBD) або слова "споживати до" вказані на швидкопсувних продуктах з бактеріологічним ризиком.
Ці продукти слід вживати до досягнення цієї дати, але деякі з них все ще можна їсти після BBD:
Йогурти
Вони від природи багаті непатогенними бактеріями. Добре зберігаються в прохолодному місці, і якщо їх кришка не випирає, їх можна споживати до 3 місяців після закінчення терміну придатності.
Шинка
При хороших умовах зберігання його можна вживати до двох тижнів після відкриття.
За винятком яєць
У яйцях немає ні BBD, ні DDM, а DCR (рекомендована дата споживання). Його встановлюють через 28 днів після відкладання яйцеклітини. Після DCR яйце все ще їстівне протягом декількох тижнів, якщо шкаралупа не тріснула або не промита, і її тримають у прохолоді.
Щоб перевірити, чи є яйце все-таки їстівним, необхідно провести тест на склянку води. Для цього покладіть яйце у склянку з водою:
- Якщо він залишається внизу, він все ще є витратним матеріалом.
- Якщо воно трохи піднімається, воно все ще їстівне, але приготоване.
- Якщо воно плаває, краще уникати його споживання.