Які продукти їсти, щоб врятувати планету
Велике дослідження наших харчових звичок показало, що наше меню обертається навколо тих самих 8-10 страв. Тому настав час заглянути в майбутнє та дослідити нові шляхи.
Бельгієць завжди їсть одне і те ж
Нещодавно були опубліковані результати великого дослідження, проведеного дослідниками за участю WWF та комісії EAT-Lance за ініціативою Кнорра. І результати вражають: бельгієць завжди їсть одне і те ж.
- 75% того, що ми їмо, припадає лише на 12 різних овочів та зерен
- Тільки 3 зерна (кукурудза, ячмінь і рис) становлять 60% рослинних калорій, які ми споживаємо
- Загалом, раціон харчування бельгійців все ще обертається тими самими 8-10 стравами
Досить монотонна знахідка, але перш за все вона має наслідки для здоров'я та екології. Торгова марка соусів і бульйонів Knorr, спонсором цього масштабного дослідження, тому розглянула альтернативи та опублікувала разом із дослідниками список із 50 інгредієнтів, призначених для введення наших кулінарних препаратів найближчим часом.
Інгредієнти майбутнього
Цей звіт, написаний у співпраці з Центром охорони здоров’я у Вашингтонському університеті, пропонує на завершення п’ятдесят продуктів рослинного походження, які в довгостроковій перспективі можуть забезпечити кращу диверсифікацію нашого харчування та кращий розподіл культур. Серед цих 50 інгредієнтів збережемо 4 овочі та крупи, виробництво яких не вичерпує довкілля, дозволяючи легко інтегруватись у наші харчові звички.
Пшоно
Ця злакова їжа, яку їдять як рис, лободу або кус-кус, є значним джерелом клітковини, вітаміну В1 та мінералів. Він росте на безплідній сільськогосподарській землі та вимагає мало води, тому є цікавий екологічний баланс.
Бульбова петрушка
Його смак, подібний до смаку пастернаку та чистотілу, дозволяє використовувати велику кількість різноманітних препаратів у супі чи салаті. Цей корінь багатий вітаміном С, і він дуже стійкий до посухи, щоб виявити.
Біла редька
Цей овоч багатий вітаміном С. Біла редька дуже популярна в салатах і воках. Це схоже на велику редьку. Дуже засвоювана біла редька є дуже корисною перелоговою рослиною для поліпшення родючості сільськогосподарських угідь.
Сочевиця
Сочевиця має кілька чеснот, які починають з’являтися на наших обідах. Окрім того, що вони багаті клітковиною, білком та залізом, вони є ідеальною основою для багатьох страв. Крім того, їх культура споживає мало води та СО2.
Слідуйте за So Soir далі Facebook і Instagram так що ви не пропустите останні тренди моди, краси, їжі та багато іншого.