Які реакції організму може спровокувати молоко

12 квітня 2019 р., 16:26 | Енн-Катрін Ландмарк, онлайн

Часто не потрібно повністю обходитися без молока. (Джерело: Олександр Хайнл/dpa-tmn)

Молоко є важливим постачальником кальцію. Але не кожен може терпіти коров’ячий продукт. Все більше німців борються з нетерпимістю. Проблемою може бути не тільки молочний цукор. Багато хто також не переносить молочний білок. Які реакції організму провокує молоко.

Багато людей поступово втрачають здатність переробляти молочний цукор протягом свого життя. Непереносимість лактози також може виникнути в результаті шлунково-кишкових захворювань. У рідкісних випадках непереносимість лактози існує вже з народження. 80 відсотків населення світу страждають непереносимістю лактози. Кожна сьома людина в Німеччині страждає нею.

Непереносимість молочного цукру: коли лактоза викликає проблеми з кишечником

Якщо фермент лактаза відсутній у тонкому кишечнику або він присутній недостатньо, молочний цукор не можна розщеплювати та використовувати. Він потрапляє в товсту кишку. Там бактерії починають процеси бродіння. Розвивається метеоризм, бурчання в кишечнику, спазми в животі та сильна діарея. Крім того, уражені більш сприйнятливі до інфекцій через ослаблену функцію кишечника. Іноді неспецифічні симптоми, такі як головний біль та втома, супроводжують непереносимість.

Непереносимість лактози та целіакія часто йдуть рука об руку

"Непереносимість лактози також часто асоціюється з непереносимістю глютену (целіакія). Непереносимість клейкої білкової глютену призводить до запалення в кишечнику, що порушує діяльність кишечника, а отже, і вироблення лактази", - пояснює Крістін Майр, голова Асоціації з непереносимості лактози (VLI) e. V. "Якщо постраждалі вживатимуть глютен, їх непереносимість лактози також знову зникне".

Проблема казеїну: не кожен може переносити молочний білок

Але не лише лактоза в молоці може спричинити проблеми. У разі алергії на коров’яче молоко імунна система реагує на білки, що містяться в молоці, захисно. Казеїн становить близько 80 відсотків загальної кількості білка в молоці і є одним з найпоширеніших збудників алергії на коров'яче молоко. Білки сироватки також можуть викликати дискомфорт. Цілком можливо, що люди з непереносимістю лактози також одночасно страждають алергією на молоко - і навпаки.

Можливі симптоми алергії на молоко

Симптомами алергії на коров’яче молоко є висип та свербіж, а також набряки шкіри та слизових оболонок. Багато повідомляють про відчуття грудочки в горлі або закладеності носа після вживання молока. Симптомами є діарея, нудота та блювота. У важких випадках це може призвести до задишки, порушення кровообігу і навіть до серцево-судинного колапсу. Підвищене потовиділення також може свідчити про алергію на молоко. Оскільки організм переживає стрес. Імунний захист постійно активний.

Молоко може спричинити рясне потовиділення

Багато постраждалих, які страждали від сильних нападів пітливості - навіть вночі та без фізичних навантажень - повідомляють, що їх симптоми покращилися з тих пір, як вони перестали вживати молоко. Наприклад, Армін П. пише на форумі з гіпергідрозу: "Зараз, здається, все-таки щось помітив: Молоко. Я в дитинстві пив багато молока, батьки клали кістки тощо. Останнім часом я часто повністю уникаю молочних продуктів і потовиділення було дуже слабким. Я щойно випив трохи, і, піт просто тече в супермаркеті. Швидкий пошук у Google виявив, що інші вже повідомляли про це. Слід сказати, що я насправді не переношу лактозу Тож я можу їсти молочні продукти, не бурчачи в шлунку ".

Уникайте молока протягом декількох тижнів і подивіться, що станеться

"Якщо ви помітили, що не отримуєте молока та молочних продуктів, ви можете обійтися без них кілька тижнів. Якщо симптоми покращуються, це вказує на те, що молоко є пусковим механізмом у певній формі", - говорить Мейр. "Окрім молока та молочних продуктів, у цей час із меню також слід виключати готові страви. Вони часто містять молочні компоненти. Сироватка, як це часто використовується в маргарині, також може бути проблематичною", - говорить Мейр.

Підходить вранці, а ввечері бензином? Вказівка на непереносимість

Тести лікаря можуть показати, які компоненти молока не переносяться. Тим не менше, існують деякі вказівки, які вказують на непереносимість лактози або алергію на молоко. "Якщо ви все ще добре справляєтеся вранці після вставання і ваш стан погіршується протягом дня під час їжі, це свідчить про непереносимість. Непереносимість лактози в основному активна в кишковому тракті", - говорить Майр.

У разі алергії, з іншого боку, симптоми можуть бути тривалими і не обмежуватися лише травною системою. Неспецифічні симптоми, які не обов’язково пов’язані з прийомом їжі, можуть посилюватися. "Алергія часто виявляється в дитячому віці - навіть якщо не всі з них розпізнаються. Непереносимість лактози, навпаки, зазвичай розвивається лише у віці від 20 до 40 років, оскільки вміст лактази в кишечнику продовжує поступово зменшуватися", - пояснює Мейр.

Часто не потрібно повністю обходитися без молока

Скільки потрібно обмежити споживання молока, залежить від людини. "Кожне тіло дуже індивідуальне. Кожна людина має власну межу толерантності", - говорить Мейр. Лише одиницям доводиться повністю обходитися без молочних продуктів. Багато людей все ще можуть терпіти невеликі кількості. "Тут ви повинні потроху відчувати свій шлях, щоб побачити, з чим може впоратися тіло", - говорить Мейр. Дієтолог з обміну даними з постраждалими знає, що, наприклад, йогурт, твердий сир та масло, як правило, добре переносяться у випадку непереносимості лактози.

Ризик раку:Що робить м’ясо настільки небезпечним для здоров’я
Тримайтеся подалі від неправильних закусок:Їжте перед вправою
Чорна їжа:Яка чорна їжа підтримує ваше здоров’я
Сирна мудрість:Чому чеддер такий помаранчевий?
Істерія суші:Чи небезпечна сира риба?

Альтернативи молоку: хороші рослинні джерела кальцію

Крім того, запаси кальцію можна поповнити рослинною дієтою. Наприклад, соя, цільні зерна, зелені овочі, насіння кунжуту, мигдаль та горіхи багаті цим мінералом. Мінеральна вода також є хорошим джерелом кальцію. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання кальцію 1000 міліграм для дорослих.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.