Які трюки використовують ресторани швидкого харчування, щоб змусити нас більше їсти

Від розмірів порцій до запахів ресторанів мережі мереж швидкого харчування використовують ряд хитрощів, щоб забезпечити, щоб ті, хто переступив їхній поріг, споживали якомога більше.

Які трюки використовують ресторани швидкого харчування, щоб змусити нас більше їсти (Зображення: Hepta)

Недавнє дослідження показує, що епідемія ожиріння може бути набагато серйознішою проблемою, ніж вважалося раніше, через те, що вчені не враховували вагу, яку ми набираємо з віком, повідомляє dailymail.co.uk. У 2008 році понад 1,5 мільярда людей були класифіковані як люди з надмірною вагою, а близько 500 мільйонів страждали ожирінням. У Європі рівень ожиріння коливається від 8% населення в Румунії та 23% у Великобританії, тоді як у США, Близько 60% людей страждають від надмірної ваги або ожиріння, хвороби, пов’язані з цими проблемами з вагою, щорічно спричиняють близько 300 000 смертей.

ОСТАННІ НОВИНИ

Винахідник вакцини Covid-19 знає, коли життя нормалізується. "Я дуже впевнений у собі"

КОМЕНТАР Лелія Мунтеану: Як Румунія буде керувати вакциною Pfizer, коли медична система не може підтримувати нормальну температуру?

КОРОНАВІР 16 листопада. Ситуація по округах. Майже 1000 випадків у столиці. 18 округів із понад 100 випадками COVID-19. ПОВНИЙ СПИСОК

Іон Крістою: Держава відповідальна за пожежу/Ніхто не буде врегулювати трагедію Нямца в електронному вигляді

Вчені вважають, що глобальна епідемія ожиріння в основному спричинена їжею, і, незважаючи на застереження експертів, люди переконуються у хитрощах ресторанів швидкого харчування споживати їхні продукти.

Наочна дієта

Дослідження Брайана Ванзінка з Університету Іллінойсу розглядало зв’язок між тим, як представлені продукти та скільки споживачі їх їдять. "На додаток до голоду, люди вирішують їсти, бо бачать їжу, соціальний аспект їжі (щоб бути з іншими людьми) або просто тому, що їм більше нічого робити."говорить Вансік. Ресторани намагаються скористатися цим і залучити клієнтів позиціонуванням та способом їх розташування.

Перш за все, ресторани швидкого харчування знаходяться в місцях, де багатолюдно або в торгових центрах, щоб люди могли їсти, коли кудись їдуть або коли ходять по магазинах, навіть якщо вони не голодні. По-друге, ресторани використовують зображення своїх продуктів, щоб змусити потенційних споживачів думати, що вони голодні. Для того, щоб скористатися соціальною складовою харчування, ресторани швидкого харчування розмістили столи та стільці, щоб люди могли зустрічатися, розмовляти, маючи тенденцію залишатися довше та споживати інші продукти.

Звуки і запахи

Запах у ресторані може впливати на кількість споживаної їжі, покращуючи смак. Компанії швидкого харчування цим користуються, використовуючи штучні ароматизатори, а також примушуючи клієнтів стояти в черзі, а не подавати їх за стіл. Таким чином, люди попереду пройдуть із придбаними продуктами поруч з іншими, які бачитимуть і нюхатимуть їжу, схильні замовляти більше.

А музика впливає на кількість, яку ми з’їдаємо. Дослідження показують, що повільні, приглушені пісні спонукають клієнтів проводити більше часу в певному місці, тому вони, як правило, замовляють більше продуктів. Ось чому ресторани швидкого харчування зазвичай використовують поп-музику в тиші, а не танцювальні та техно пісні.

зручність

Люди віддають перевагу зручності і цінують ресторани швидкого харчування за легкість і швидкість, з якою ви можете замовляти та їсти. Щоб скористатися цим, ресторани швидкого харчування відкрили проїзні прилавки, де їжу можна замовити, навіть якщо покупець навіть не залишає машину. З тієї ж причини було введено меню, завдяки якому клієнти мали змогу швидко придбати основну страву, напій та десерт, замовивши одне. Ця тактика призначена не для того, щоб допомогти споживачам, а змусити їх споживати більше. Дослідження показують, що один з основних впливів на споживання їжі робить простота доступу. Це стосується зусиль, необхідних для отримання їжі, і того, як легко їсти. З цієї точки зору ресторани швидкого харчування ідеально розташовані, подаючи їжу дуже швидко та легко, з’ївши їх, загорнувши в папір, не потребуючи тарілок та столових приборів.

Зміна сприйняття розмірів порцій

Меню - це ще одна тактика, розроблена, щоб споживачі споживали більше. Хоча вони думають, що економлять гроші, вони фактично купують товари, які їм не потрібні, і які б не купили, якби не були включені в ціни інших людей. Дослідження показують, що якщо вони отримують більше продуктів за подібною ціною, люди, як правило, їдять їх, навіть якщо спочатку не збиралися. Наприклад, якщо вони також отримують картоплю фрі з гамбургером, більшість з них з’їсть обидва продукти, навіть якщо їм один із них набрид.

Спосіб подачі порцій також стимулює надмірне споживання. Наприклад, відро шматочків курки буде спожито повністю, вважаючись однією порцією. Але якщо однакову кількість їжі розділити на три відра, наприклад, клієнти набагато рідше споживають це все. "Дослідження показують, що люди їдять менше, якщо отримують кілька маленьких порцій, ніж якщо отримують одну велику порцію. Це може бути пов'язано з зупинками при переході з однієї порції в іншу, коли залучені повинні вирішити, чи хочуть вони продовжувати чи ні ", - говорить Вансінк.

Надмірне споживання, нова норма

Ресторани швидкого харчування продають свою продукцію різних розмірів, але пропонуємо клієнтам вибрати більший варіант. Як зазначалося вище, клієнт, який купує велику порцію, буде споживати її, навіть якщо він більше не голодний. Таким чином, фаст-фуд робить великі порції "зайвими", що здається звичним, нормальним варіантом, а маленькі порції призначені для виняткових ситуацій.

"Більшості людей важко визначити, скільки їм слід їсти та пити, постійний і ретельний контроль за тим, що ми споживаємо, сприймається як звична робота. Таким чином, люди покладаються на стандартні порції, на норми, а фаст-фуд дуже підняв планку."говорить Вансінк.