Які улюблені риби французів у топ-10 - Kiss My Chef

французів

Не надто багато теж не потрібно

Він м’ясніший за м’ясо, навіть коли він жирний, але, як і все інше, не слід зловживати ним. Хороша дієта складається з джерел білка, що чергуються: червоного м’яса та білого м’яса, нежирної риби та жирної риби та яєць .

Коли він жирний і надходить з моря, як лосось або оселедець, він містить омега-3 та йод, які чудово підходять для вашого здоров’я. Однак, на відміну від червоного м’яса, його споживання заліза обмежене, і саме тому його не слід їсти щодня, щоб уникнути недоліків.

Які улюблені риби французів ?

Саме війна між лососем та тріскою з року в рік займає перше місце. З 25 000 видів, які нам пропонує природа, споживаються завжди однакові. У Франції ми споживаємо більш-менш однаково свіжу рибу, заморожену рибу, рибні консерви та копчену або мариновану рибу.

Топ-10 найбільш купуваних свіжих риб

2 - тріска

4 - сайда

Моя риба свіжа, вона свіжа !

Що стосується свіжої риби, то більша частина споживаної у Франції риби походить від риболовлі (70% проти 30% з аквакультури - Джерело FFP).

Щоб переконатись, що риба свіжа, ось на що слід звернути увагу:

  • Його запах не повинен бути сильним або аміачним
  • Її очі повинні бути яскравими
  • Її шкіра повинна бути блискучою і слизькою
  • Його зябра повинні бути дуже червоними
  • Коли продаються у філе, вони не повинні пожовтіти

Великі родини риб

Нежирна риба: морський окунь, тріска, щука, хек, морський лящ, морська риба, путас, тріска, промінь, підошва

Жирна риба: оселедець, вугор, лосось, тунець

Напівжирна риба: сардини, калкан, анчоуси, скумбрія, риба-меч, плотва

Біла риба: морський окунь, риба-скорпіон, тріска, підошва, сен-П'єр, морська риба, морський лящ

Прісноводна риба: короп (середньої жирності), форель, лосось, вугор, судак, щука (нежирна), арктичний вугілля

Хрящові риби: акула, промінь

адміністратор

Щотижня Констанція спілкується з вами, залежно від актуальності новин, про сировину, нові продукти, кухарів, хороші адреси, харчові професії, вина та міцні напої, тренінги, харчові технології, книги ... Вона тримає вас у курсі подій з гастрономії у Франції.