Які вина вибрати для супроводу цих веганських страв - L Express
Все більше і більше модною, веганська дієта набирає популярності. На щастя для шанувальників, вином можна насолоджуватися як овочами, так і м’ясом та сиром. Ось три винні пропозиції, які ідеально підійдуть до 100% веганських страв.
З фаршированими кабачками: трояндочка з Провансу
Веганська дієта полягає у забороні всіх продуктів тваринного походження з вашого раціону, що включає (серед іншого) м’ясо, сир та яйця. Але, звичайно, є рецепти, які настільки ж смачні, як і наповнюють без усіх цих продуктів. Особливо це стосується кабачків, фаршированих дрібними овочами - страви, яка найбільше лютує в цей літній період. Ця страва вимагає південного червоного вина з фруктовими ароматами та ніжними дубильними речовинами. Лангедок, Південний Захід, Прованс: Ви зіпсовані для вибору.
Рожеве вино "Еліксир" від Майстри-виноградарі Сен-Тропе в AOC Кот-де-Прованс буде ідеальним для цього типу угод. Це свіже і складне вино поєднує в собі м’яку консистенцію кабачків та дрібних овочів, а аромати полуниці та малини - приємно відтіняють південний характер страви.
Кюве "Еліксир" 2017, майстер-винороб Сен-Тропе - AOC Кот-де-Прованс
З терпкою рататуй: червоний Лангедок
Ще одна страва, яка мала великий успіх у веганському співтоваристві: пиріг з рататуєм. Однак ця літня їжа par excellence представляє невелику проблему з точки зору поєднання їжі та вина. І недарма: його багатий склад повинен жонглювати декількома смаками, від кислотності помідорів до гіркоти баклажанів, через солодкість цукіні та маринованого перцю.
Щоб вдарити цвяхом по голові, зупиніть свій вибір на круглому вині з фруктовими нотами та шовковистими дубильними речовинами з сильним характером, щоб конкурувати з контрастом смаків. Кюве з червоного вина "Les Baronnets" від Domaine de Figueirasse в IGP Sable de Camargue (Лангедок) повністю відповідає цим критеріям.
Кюве "Les Baronnets" 2016, Domaine de Figueirasse - IGP Sable de Camargue
Це вино за ціною лише 5 євро за пляшку - це вишуканий ніс із ароматами гарріги, спецій та чорної оливки, які перегукуються з літніми смаками рататую.
Якщо у вас є м’яке пляма для троянди, ви можете також вибрати цей колір, який буде чудово працювати. Не соромтеся робити ставку на регіональну угоду, віддаючи перевагу розе з Провансу, наприклад, кюве "Commanderie de Peyrassol" в IGP Méditerranée. Його фруктові аромати та сонячний рот перенесуть вас прямо в серце Провансу.
Кюве "Commanderie de Peyrassol" 2017, Maison Austruy Commanderie de Peyrassol - AOC Кот-де-Прованс
Прочитайте наш повний файл
Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я, споживайте в помірних кількостях.