Які вуглеводи використовувати для безглютенового набору маси

На думку деяких, з усіх шалених страв у ХХІ столітті вживання глютену може бути одним із найбільш законних способів підсилити енергію, поліпшити розумову та фізичну працездатність та врятувати себе від усіх можливих і мислимих недуг.

Дійсно, більш-менш недавно клейковину багато критикували, і зараз її звинувачують буквально за "все": гази, здуття кишечника та млявість, розлад травлення, біль у суглобах, депресія, рак ...

Ви не можете вийти в супермаркет, не пройшовши повз секцію без глютену, пронизану продуктами, які майже вдвічі перевищують ціну їхніх “токсичних аналогів”, або спокійно переглядати мережу, не переслідуючи органічних експертів. припиніть ковтати глютен на біль, що помирає в другу.

То яка справа з глютеном? Це насправді так погано чи це ще одна мода фітнес-та харчової індустрії, розробленої для отримання максимального прибутку? ?

Якою б не була причина, незалежно від того, чи є вона, очевидно, надзвичайно шкідливою для тих, хто чутливий до неї, і абсолютно нешкідливою для інших, багато хто робить логічний вибір - чи ні - обійтися без цього, але не знають, як це зробити. початкова мета набору ваги ...

Однак це надзвичайно просто. Для тих, хто сидить на безглютеновій дієті, є багато корисних, висококалорійних продуктів, щоб вони могли набрати м’язи.

Безглютенова дієта ідеально вписується в будь-який спосіб життя і ідеально підходить для культуриста. Навіть не бажаючи, деякі плюси (Наприклад: Пакульський) дотримуються безглютенової дієти, якщо виключити забруднені продукти, що містять сліди глютену (і обдурити дні з пончиками або гамбургерами).

Нагадування про глютен

глютен - це білок складається з гліадину та глютеніну. Він міститься в пшениці, житі, ячмені, а отже, в ряді харчових продуктів, ліків та дієтичних добавок. Навіть продукти, які від природи не містять глютену, такі як овес, можуть містити клейковину через перехресне забруднення сільськогосподарських культур.

Клейковина є цінним джерелом білка для людини, який допомагає додати текстуру їжі, надає еластичності тісту, щоб допомогти йому піднятися, і одним із способів поліпшення текстури та структурної стабільності хліба.

Нарешті, існує ряд продуктів, які містять глютен, прихований у вигляді добавок, таких як загусники, стабілізатори та ароматизатори. Тому ви повинні бути обережними при читанні списків інгредієнтів і розпізнавати потенційні джерела глютену, якщо ви чутливі до них.

Коротше кажучи, це «їстівний клей» та текстуризатор, який можна знайти скрізь у продуктах, що переробляються.

В даний час вважається, що більшість із нас на певному рівні чутливі до глютену, а тому всім певною мірою виграє безглютенова дієта.

Як ви можете знати, невеликий відсоток населення погано перетравлює його і може відчувати здуття живота, біль у шлунку та діарею від вживання їжі, що містить глютен.

Але з іншого боку, згідно з останніми дослідженнями, можливо, чутливість до глютену цілком може бути лише у вашій голові. Однак, більш глибоко, целіакія це факт.

Целіакія

Тому дієта без глютену в першу чергу необхідна людям з целіакією, які часто мають недостатню вагу та не мають м’язової маси, оскільки їх стан заважає здатності засвоювати калорії та поживні речовини.

целіакія є генетичним захворюванням, яке вражає травну систему. Вживання ними цього білка після імунної реакції пошкоджує або руйнує ворсинки, що вистилають стінку тонкої кишки, що супроводжується багатьма симптомами (діарея, біль у животі, здуття живота, дратівливість, депресія, біль у суглобах, судоми в м’язах тощо). висип, виразка в роті, невропатія, втрата ваги, загальна втома, дерматит герпетиформіс ...).

Отже, безглютенова дієта - це єдиний спосіб лікування симптомів целіакії, і це, як правило, призводить до збільшення ваги при відновленні гарного здоров’я організму.

Однак якщо у вас не було надійного тесту на непереносимість (навіть крові, це не на 100% правильно), ви не можете сказати, чи є у вас целіакія, "а непереносимість "або ти просто іпохондрик.

Отже, крім біоптатів кишечника, важко визначити ваш стан.

Хворий організм, який нічого не поглинає, не є продуктивним організмом. Але ще раз зауважте, що немає наукових доказів того, що дієта без глютену допомагає вам краще працювати, якщо ви не хворі.

Без глютену = краща продуктивність ?

Однак має сенс, що людина, яка чутлива до глютену чи ні, і вирішує піти без цього, бути кращим і прогресувати краще, мати кращі результати. Коли ці продукти виключаються, користь перевищує ризик, і це пов’язано з збалансоване харчування краще адаптоване до потреб людини.

Чому? Усуваючи велику кількість оброблених (отже, промислових) продуктів харчування, більше уваги до якості їжі та раптових роздумів про важливість харчування. Отже, це означає не просто видалення глютену, а тому, що це призводить до загального поліпшення вашого раціону.

Купуйте органічну гречку AM Nutrition Без глютену

Хвороба або непереносимість ?

Целіакію не слід сприймати легковажно, оскільки існує багато дуже шкідливих потенційних ускладнень. Оскільки целіакія - це непереносимість глютену протягом усього життя, ці люди повинні довічно сидіти на безглютеновій дієті.

З іншого боку, багато людей, які страждають на синдром подразненого кишечника (СРК), виявляють, що їх симптоми покращуються при безглютеновій дієті, навіть коли у них немає целіакії. Дієта FODMAP також може бути для них дуже корисною.

Непереносимість або чутливість до глютену сама по собі дуже розмита і, можливо, міф. Зазвичай для встановлення діагнозу потрібно дивитись на симптоми (симптоми, які можуть сильно відрізнятися), а потім спробувати безглютенову дієту і перевірити, чи правильно це вам підходить.

Приріст маси без глютену

Перше правило: харчуйтеся вище свого обслуговування, як при будь-якому збільшенні маси.

Без нього не має значення, їсте ви глютен або безкоштовно, ви не ризикуєте набрати вагу.

Отже, перший і останній крок - переконатися, що ви досягаєте своїх цілей щодо калорій та макроелементів.

Альтернативи вуглеводів

Оскільки вживання їжі без глютену стає все більш популярним, навіть серед тих, хто не має проблем або непереносимості, деяким важко обійтися без цього.

Але озброївшись правильною інформацією, можна знайти якісні джерела білків, вуглеводів та жирів, які не містять глютену, з усіма якісними поживними речовинами, які вам потрібні. Однак слід також повністю виключити продукти, які можуть викликати побічні реакції. Не мало, але в сукупності !

Завдяки цьому ви маєте доступ до більшості продуктів, які не містять зерна, які є сирими та необробленими. Отже типова чиста дієта.

Список безглютенових вуглеводів:

Рис (бажано басмати або дикий);

Фрукти (обмежена кількість);

Сухофрукти (обмежена кількість);

Сушені овочі, сушена квасоля, сушена сочевиця;

Кукурудза (наприклад: Полента);

Овес, але сертифікований без глютену

І т. Д.

Тож, звичайно, ми знаходимо рис - коричневий чи басмати - та солодку картоплю, два основних елементи будь-якого культуриста та/або здорової дієти.

Але це означало б опустити "суперзернисті", такі як лобода або амарант, які мають хороший амінокислотний профіль - цікаво для овочів - і мають досить багато клітковини та поживних речовин.

Фрукти та горіхи можна приймати в кількості і відповідно до ваших потреб, вони не містять глютену, калорійні та мають значне споживання поживних речовин, ідеально підходять для закусок.

Не купуйте безглютенові версії хліба, печива, тістечок та інших фантазій харчової промисловості інкрустована з останніх кількох років. Вони часто низької якості, повні добавок і бідні поживними речовинами.

Що стосується білка та жиру, вам, як правило, не потрібно їх міняти, за винятком прийому сирих джерел, які, ймовірно, не містять глютену. Дійсно, будь-яке промислове або перероблене джерело може містити його сліди залежно від способу виробництва або забруднення в місці виробництва.

Якщо ви купуєте продукти переробки, завжди перевіряйте етикетку !

Висновок про безглютеновий набір м’язів

Завжди вибирайте дієтичний підхід, який відповідає вашим індивідуальним потребам. Безсистемність іноді може принести більше шкоди, ніж користі. Те, що це модно або працює для вашого сусіда, не означає, що вам теж потрібно.

Хоча безглютенова дієта життєво необхідна для деяких людей, більшості потрібно дотримуватися більш простої дієти, яка відповідає їхнім індивідуальним потребам, що, звичайно, можна зробити за допомогою безглютенової дієти.

Справді, як вже було сказано раніше, у більшості випадків це дозволяє переосмислити свій раціон і позитивно розвиватися з точки зору харчування завдяки постійному навчанню.

Це усвідомлення, що покращує якість того, що хтось вживає, і призводить до роздумів про вибір їжі, який є корисним чи не корисним для людини. Але перш за все, це вимагає багатьох попередніх досліджень, особливо з цією статтею.

Однак, якщо ви вважаєте, що у вас целіакія, зверніться до екстреного гастроентеролога.