Яких продуктів слід краще уникати?
цукор
Усі рафіновані та денатуровані цукри, такі як столовий цукор, фруктозо-глюкозний сироп (включаючи сироп агави) тощо.
Невеликі кількості побутового цукру можна замінити цукровою пудрою. Ви можете зробити нерафіновану цукрову пудру самостійно з цукру з кокосового цвіту, подрібнивши цукор у блендері. Нерафінований цукор (як цільний тростинний цукор, виготовлений із цукрової тростини/мусковадо) все ще містить невелику кількість поживних речовин, яких не вистачає рафінованому цукру. Часто вам потрібна лише половина або третина кількості цукру, оскільки цукрова пудра змішується краще, ніж грубий побутовий цукор завдяки своїй тонкій структурі. Для солодкого фруктового десерту зазвичай достатньо пюрировать фрукти за умови, що фрукти в сезон і дійсно стиглі. Тоді часто можна обійтися без додаткового цукру. Натуральні «підсолоджувачі», такі як кленовий сироп, фініковий сироп, буряковий сироп та мед, є хорошими альтернативами. Мед слід центрифугувати якомога холодніше, найкраще купувати у пасічника. Але те саме стосується і цього: скільки потрібно, якомога менше.
Сироп агави може призвести до безалкогольної жирної печінки.
кондитерські вироби
Окрім безлічі різних цукрових сумішей та штучних підсолоджувачів, більшість солодощів, цукерок та льодяників містять також багато штучних жирів (кислот, перетворених жирами). Цукерки не містять цінних поживних речовин; навпаки, вони виснажують поживні речовини. Гроші на це також можна вкласти у стиглі фрукти. Якщо ви не можете обійтися без шоколаду, вам слід вибрати сорти з високим вмістом какао (понад 70%) або перейти на хороше какао (не пити шоколад/каба).
Штучні підсолоджувачі, замінники цукру та легкі продукти
Аспартам має багато назв: Канделя, Санекта, Натура-Солодкий, Аміно-Солодкий, Фенілаланін, Е 951.
Підозрюється, що аспартам пошкоджує наш мозок, зорові нерви та центральну нервову систему. Такі захворювання, як хвороба Альцгеймера, Паркінсона, епілепсія, РС, БАС та вовчак, є переважними.
Наш організм не може використовувати штучні підсолоджувачі, оскільки це не природні продукти. Крім того, підсолоджувачі висміюють наші смакові рецептори: мозок отримує повідомлення: приходить цукор, виділяється шлункова кислота, неминуче настає голод. Навіть після кожної жуйки.
В даний час замінник цукру ксиліт або ксиліт є дуже популярним. Він також продається під назвою Xucker. Ксиліт зустрічається як природний цукровий спирт у багатьох видах овочів та фруктів, включаючи деревину. На 40% його харчова цінність нижча, ніж у столового цукру. При надмірному споживанні воно може мати послаблюючий ефект, тому слід вживати не більше 0,5 г ксиліту на кг маси тіла.
За словами виробника, він також повинен бути придатним (у низьких дозах) для діабетиків, оскільки він класифікується з гліксом 7-13. УВАГА: Ксиліт вже в невеликих кількостях токсичний для деяких домашніх тварин, таких як собаки чи кролики! Тому ні в якому разі не можна годувати улюбленого пиріжками залишками, в яких використовувався ксиліт.
Занадто багато фруктів з високим вмістом вуглеводів
Солодкі яблука, апельсиновий сік, банани тощо містять занадто багато фруктози і підвищують рівень цукру в крові. Якщо ви не хочете обійтися без фруктів, вам слід перейти на кислі види фруктів (а не на недозрілі фрукти) або віддати перевагу ягодам, оскільки вміст цукру нижче, ніж у інших видах фруктів. Старі сорти яблук містять менше фруктози і переносяться краще.
Занадто багато сухофруктів
Чорнослив, курага, фініки та ін багаті вуглеводами і, як правило, обробляються (сірчиться) або додатково цукриться.
Ядра та насіння (включаючи зерна)
Усі зернові продукти, борошно, хліб, булочки, мюслі, кукурудзяні пластівці, печиво, тости, хлібці, цільнозернові вироби, макарони та всі продукти, виготовлені з них, зрештою розбиваються на цукор. Зерно має низьку біологічну доступність, тому поживних речовин мало. Крім того, дієта на основі зерна перешкоджає засвоєнню інших поживних речовин (таких як залізо та кальцій). Наслідки можуть включати дефіцит заліза та остеопороз (втрата кісткової маси). Навіть якщо ваш пекар все ще випікає сам, це не означає, що його попередньо виготовлена суміш для випікання/суміш борошна не містить ферментів. Пам’ятайте, коли свіжий хліб так чудово пахне: крохмаль - це також цукор, тільки в іншій формі.
Цільнозернові злаки є додатковим навантаженням для нашого кишечника, оскільки антинутрієнти (природні пестициди проти «чужорідних кормів») знаходяться у зовнішніх шарах цільного зерна.
Рис, пухкий рис, цільнозерновий рис, травень та попкорн також містять багато крохмалю. Однак рис має «особливе становище» в злакових культурах. Він вважається безглютеновим та рисовим крохмалем як "безпечний крохмаль", тобто сприятливий для кишечника (якщо немає алергії на рис). Тому в нашій колекції рецептів є кілька страв з рису.
Насіння чіа та ядра авокадо не можуть бути здоровими
У минулому не було жодної людини, яка б добровільно їла насіння авокадо. Хоча м’якоть дуже поживна, шкірка і серцевина неїстівні, оскільки вони слабо токсичні для гомінідів. Авокадо розвивався в екологічних відносинах з великими ссавцями, такими як південноамериканський лінивець, який також не використовував насіння, але виводився з гноєм. Джерело: Вікіпедія
Ефект ілюзії істини: проникаюче поширення одних і тих же неправд завжди служить "Ефекту ілюзії істини": вміст сприйнятої істини у висловлюванні тим вищий, чим частіше його чують. Основна лінія: Навіть якщо більшість людей поінформують, що це неправдиве твердження, вони все одно вважають, що це емоційно відповідає дійсності (на цьому принципі працює вся пропаганда у цьому світі).
Неперетравлене підстерігає штучно виготовлені промислові продукти харчування, завдяки чому стає можливим продаж продуктів із неїстівним смаком
Штучні маргарини та смажувальні жири з полиці: Це повинно зробити смак схожим на бабусину випічку. Але загартовані синтетичні жири ситніші Трансжири та стерини. Вони закупорюють наші вени і призводять до серцево-судинних захворювань. Вони є абсолютно табу для вагітних жінок, матерів, що годують груддю, немовлят та дітей.
Готові страви та деякі заморожені продукти зазвичай також містять штучно затверділі або частково затверділі жири, а також занадто багато глутамату та різних добавок. Але на ній нічого не сказано.
Чіпси, Flips & Co містять занадто багато Глутамат, також називається глутаматом натрію, або E 621, E 622, E 623, E 624, E 625 і занадто багато солі. Глутамат - це не пряність, а хімічний коктейль. Підозрюється, що він викликає хворобу Альцгеймера та розсіяний склероз. Глютамат приправляє всі готові продукти. Без глутамату ми більше не їли б суп-саше або соуси швидкого приготування. Глутамат створює штучне відчуття голоду в голові: мішок для хліпців порожній, але потік слини продовжується деякий час. Ось чому його також називають "ненажерливим". Якщо в декларації написано "Суміш спецій", "Спеція" або "Дріжджовий екстракт", це також глутамат. Потім виробник просто вибрав іншу назву.
Більшість Рослинні олії, як соняшникова або кукурудзяна олія, вони забезпечують занадто багато запальних жирних кислот омега-6. Однак нам потрібно більше протизапальних жирних кислот омега-3 або, принаймні, більш-менш збалансований баланс жирних кислот. До того ж, нативні рослинні олії швидко гинуть, не можуть нагріватися, незабаром прогіркають і окислюються киснем. Їх досі підозрюють у тому, що вони викликають запалення. Наприклад, ріпакова олія є хорошим паливом для тракторів, але не підходить для постачання наших мітохондрій (клітинних електростанцій). Кокосова олія Virgin не може бути нагріта вище, ніж масло, і не містить омега-3 жирних кислот. Тому його не слід використовувати виключно і не слід нагрівати до високих температур. Штучно загартований пальмовий жир (пальмін) та інші штучно загартовані промислові жирові утворення не мають нічого спільного з натуральними горіховими жирами і вважаються сумнівними трансжирами (штучними жирами). Занадто багато рослинної омега-3 теж не краще: лляна олія сильно окислюється (бавовняна тканина, змочена лляною олією, може самозайматися на сонці).
Але тваринні жири також можуть мати несприятливий баланс жирних кислот: м’ясо та жири тварин від звичайних МАСЕНТІЯ містить занадто багато омега-6 жирних кислот і занадто мало омега-3 жирних кислот, оскільки тварини часто годуються неправильно і НЕ утримуються відповідно до виду. Бо тварини теж хворіють від неправильної їжі. Відповідне для виду тваринництво та корми також автоматично забезпечують оптимальний склад жирних кислот у тварини (саме тому свиняче сало, масло та вершки від випасаних на траві тварин містять необхідні жири/жирні кислоти, більше жирних кислот омега-3, менше жирних кислот омега-6, менше антибіотиків -і гормон навантажений. Це також стосується молока, сиру та яєць).
Особливо діабетикам слід зазначити, що алкоголь є калорійним. Хоча спочатку він підвищує рівень цукру в крові, він збільшує ризик гіпоглікемії, оскільки блокує роботу печінки. Поки він зайнятий детоксикацією алкоголю, він не може виробляти жодного нового цукру. Все ще існує ризик гіпоглікемії приблизно через дванадцять до 24 годин після вживання алкоголю.
Алкогольні напої містять майже стільки ж калорій на грам, скільки жиру: тоді як один грам алкоголю забезпечує близько семи кілокалорій, один грам жиру містить дев'ять кілокалорій. Це особливо актуально для людей із зайвою вагою, які страждають на діабет 2 типу. Джерело: http://www.diabetes-heute.uni-duesseldorf.de/news/index.html?TextID=3882
Алкоголь є абсолютно табу для вагітних жінок та дітей.