Який білковий порошок WheyCaseinSojaEgg Порошок тваринного та рослинного білка

порошок

Білковий порошок або білковий порошок популярний і широко використовується спортсменами протягом багатьох років. Він підтримує будівництво М'язова маса природним чином. Він також отримує підвищення продуктивності присуджується в силових тренуваннях, а також у контексті Дієти використовується часто.

У порівнянні з іншими продуктами, він має надзвичайно високу частку білка, звідси і назва білкового порошку. Здебільшого його приймають у формі коктейлів, рідше, ніж таблеток.

Фахівці рекомендують вживати до 2 г на 1 кг ваги на добу. При вазі тіла 80 кг максимум 160 г на добу.
У цьому посібнику ми представляємо відмінності між найважливішими типами білкового порошку та розкриваємо, який тип є найбільш корисним для якої мети.

Нове: Клацніть тут для тесту на сироватковий білок.

Веганський білковий порошок/рослинний білок

Порошок соєвого білка.
Ось на малюнку дешевий ізолят соєвого білка від MyProtein.

Білок отримують з різних джерел порошку. Вони або тваринного, або рослинного походження.

Типовими постачальниками рослинного білка є:

  • Соєві боби
  • рис
  • конопель
  • пшениця
  • Гороху
  • Люпин

Соєвий білок

Найвідомішим рослинним білковим порошком є ​​соєвий білок. Оскільки воно суто рослинне, воно також є для вегетаріанців та веганів, а також тих, хто страждає непереносимістю лактози розглянутий. Соєвий білок доступний як дієтична добавка та як дієтичне харчування.

Вміст білка становить близько 82 г на 100 г порошку, біологічна цінність - 85.

Всі незамінні амінокислоти включені. Крім того, було показано, що соєвий білок знижує рівень холестерину, але він не позбавлений недоліків: один - це толерантність.

Соєві білки проти і побічні ефекти, альтернативи

Соєвий білок може бути шкідливим: це вважається Тригери алергії відомий і погано переноситься усіма людьми.

Веганам слід бути особливо обережними. Їх дієта зазвичай призводить до великого споживання соєвих продуктів у повсякденному житті. Додатковий прийом соєвого білкового порошку в цьому випадку не рекомендується. Меню краще зробити різноманітнішим іншими рослинними білками. Альтернативи є

  • Білок гороху,
  • Рисовий білок,
  • Конопляний білок і
  • Люпиновий білок.

Білок гороху

Білок гороху приблизно нарівні з соєвим білком. Тут також вміст білка становить близько 82 г на 100 г порошку.

Всі незамінні амінокислоти також включені. Однак для двох з них - метіоніну та цистеїну - дозування низьке. У цьому відношенні рисовий білок має перевагу, саме тому обидва порошки ідеально доповнюють один одного.

Тому поєднання горохового білка та рисового білка при приготуванні рослинного протеїнового коктейлю без сої є гарною ідеєю.

Рисовий білок

У випадку рисового білка, 100 г порошку складається приблизно з 80 г білка. Вміст амінокислот можна порівняти із вмістом грудного молока. Він містить лише мало лізину, який можна компенсувати за допомогою горохового білка.

Біологічна цінність рисового білка становить 81. Рисовий білковий порошок добре підходить людям, які страждають алергією на соєвий білок, молочний білок або яєчний білок. Якщо порошок виготовляли із цільного зерна, він особливо легко засвоюється.

Конопляний білок

Білковий порошок, отриманий з конопель, має вміст 50 г білка на 100 г порошку. Його перевага полягає в оптимальному співвідношенні всіх незамінних амінокислот, які він містить. Тому за своєю цінністю порошок конопляного білка можна порівняти з м’ясом, яйцем та молоком.

Люпиновий білок

Білок люпину також має вміст усіх незамінних амінокислот, але вміст білка складає лише близько 40 г на 100 г порошку.

Рослинний білковий порошок як основа багатокомпонентних білкових порошків

Білкові порошки з рослинних джерел часто використовуються як основа для так званих багатокомпонентних білкових порошків. Тут основна увага приділяється цьому, для досягнення оптимального надходження всіх амінокислот шляхом змішування різних білкових порошків.

Для багатокомпонентного порошку принаймні два різні типи білкового порошку змішують разом. Змішування призводить до вищої біологічної цінності порошку. Одночасно можна посилити специфічний ефект. Багатокомпонентний порошок на рослинній основі може складатися, наприклад, з білка рису та гороху.

Короткий зміст рослинного білкового порошку:

Найвідоміший білковий порошок на рослинній основі - це соєвий білковий порошок. Альтернативою цьому є порошки рису, люпину, гороху та конопель. Якщо змішують принаймні два типи, один говорить про багатокомпонентний білковий порошок.

Тваринний білок: яйце, сироватка, сухий молочний білок

Білковий порошок сироватки та казеїну від оптимального харчування.

Що стосується тваринних білків для виробництва білкового порошку, вибір можливих джерел також великий. Тут улюбленими є яйце, сироватка (сироватковий білок) та молоко (казеїн).

Порошок сироваткового білка/сироватковий білок

Білковий порошок (сироватковий білок), отриманий із сироватки, має біологічну цінність 104. Це найбільше можливе значення. Вищих значень можна досягти лише за допомогою багатокомпонентних білкових порошків. Порошок сироваткового протеїну має перевагу завдяки високому вмісту лактальбуміну.

Він також містить так звані амінокислоти з розгалуженим ланцюгом валін, лейцин та ізолейцин. Вони підтримують тіло в нарощуванні м’язів, а також у його зменшенні. У той же час вони можуть запобігти втомі м’язів під час фізичних вправ.

Порошок сироваткового білка поділяється на три категорії:

  • Ізолят сироваткового білка
  • Гідролізат сироваткового білка
  • Концентрат сироваткового білка

Процес виготовлення є визначальним для класифікації в одній із вищезазначених груп. Це також визначає вміст білка у відповідному порошку. Це від 70 до 95%.

Ізолят сироваткового білка

Ізолят сироваткового білка - це білковий порошок із вмістом білка більше 90%. Він швидко всмоктується і стимулює ріст м’язів. Цільова група - це насамперед спортсмени-любителі та рекреатори.

Гідролізат сироваткового білка

Гідролізат сироваткового білка має вміст білка більше 95%. Відповідно, він засвоюється організмом навіть швидше, ніж ізолят сироваткового білка. Ефект той самий, тільки він сильніший. Гідролізат забезпечує краще відновлення м’язів після тренування. Водночас він легко засвоюється, а тому може також використовуватися чутливими людьми.

Гідролізати провокують швидкий сплеск амінокислот та інсуліну, Однак цього може бути недостатньо для підтримки конверсії білка в м'язах протягом більш тривалого періоду часу.

Згідно з останніми висновками, тому рекомендується приймати гідролізати або разом з білковим порошком з більш тривалою дією, або - при постійному використанні - споживати лише невеликі кількості. Гідролізат часто має гіркий смак. В основному використовується в змагальних видах спорту, оскільки певні вимоги ставляться до правильного прийому.

Концентрат сироваткового білка

У концентраті сироваткового білка вміст білка становить від 70 до 80%. Що стосується чистоти та швидкості поглинання, то він повинен чітко відставати від гідролізату та ізоляту. вигідне співвідношення ціни та якості робить його популярним білковим порошком для спортсменів-любителів та любителів.

Не рекомендується дітям, які їдять дієту, та спортсменам, що змагаються, оскільки він містить енергію, що виробляє жир і вуглеводи.

Концентрати, ізоляти та гідролізати також доступні з інших білкових порошків. У цьому випадку застосовуються ті самі твердження, що й для порошку сироваткового білка.

Порошок сироваткового білка для швидкого постачання енергією

Англійським терміном сироватка є сироватка. Тому порошок сироваткового білка часто продається під назвою порошок сироваткового білка. Сироватка - це компонент молока, який міститься в молоці всіх ссавців. Їх частка становить близько 0,6% серед усіх видів.

Термін сироватковий білок не включає просто один білок, це ціла група їх. Глобуліни представляють великий інтерес для фізіології харчування та фізичних вправ. Вони є невід’ємною частиною плазми крові.

Це означає, що вони мають важливі завдання в організмі. Енергетичний транспорт - один з них. Сироватковий білок всмоктується дуже швидко. Амінокислоти та білки потрапляють у кров негайно, так би мовити, так що енергія безпосередньо доступна м’язам. До і після тренування - наприклад, як напій після тренування з порошку сироваткового білка - споживання сироваткового білка є найбільш ефективним. Тому більшість спортсменів, які займаються фітнесом, споживають сироватковий протеїн до і після тренувань.

Однак ще кращий ефект досягається завдяки дозуванню з урахуванням ваги тіла та цілей тренування. Для цього необхідний розрахунок індивідуальних потреб. До речі, спроба поліпшити результати тренувань за допомогою довільної більшої дози не допомагає. Якщо організм не може використати надлишок білка, він виводиться знову.

Остерігайтеся непереносимості лактози

Якщо у вас непереносимість лактози, вам слід утриматися від прийому порошку сироваткового білка. Тут слід віддати перевагу білковому порошку з рослинних джерел. Однак не обов’язково проявляти нетерпимість, щоб не терпіти порошок сироваткового білка. Є люди, які реагують діареєю на вживання невеликої кількості сироваткового білка.

Тому толерантність слід перевіряти заздалегідь. Тим, хто не переносить лактозу, слід проявляти обережність із сухим молочним білком, так званим казеїновим порошком. Лактоза, що викликає симптоми, становить близько 4,5% казеїну. Хоча казеїн є цінним джерелом білка, він доступний не всім.

Казеїн в порошку/молочний білок

Як і сироватковий білок, молочний білок складається не лише з одного білка. Термін казеїн охоплює фосфопротеїни. Загалом відомо чотири:

  • Альфа-казеїн S
  • Альфа-казеїн S1
  • Бета-казеїн
  • Казеїн каппа

Казеїн також є основним компонентом молока, але на відміну від сироватки він у різних пропорціях зустрічається в різних видах молока ссавців. Частка коров'ячого молока становить близько 2,6%. Казеїн становить близько 80% всього молочного білка. У грудному молоці людини вміст казеїну в молочному білку становить від 20 до 45%. Біологічна цінність молочного білка - 77.

Для молодих тварин та немовлят казеїн є найважливішим джерелом амінокислот, білка, фосфату та кальцію, а також дорослим. У періоди сильних фізичних навантажень і коли ви хочете наростити м’язи, казеїн забезпечує тіло цінною підтримкою. Спортсмени також забезпечуються глутаміном з молочного білка.

Важка засвоюваність забезпечує постійне надходження білка

Казеїн важко засвоюється. Але це не означає важко терпіти. Білок проходить від шлунка до кровотоку до восьми годин, але саме там він знаходиться перевага: Завдяки повільній обробці організм постійно забезпечується поживними речовинами, що містяться в казеїні.

Це те, що робить порошок білка казеїну ідеально підходить для фази нічного відновлення організму. Якщо вам подобається казеїновий коктейль ввечері перед сном, нарощування м’язів може тривати протягом ночі. Порошок чистого казеїну часто має злегка борошняний смак. Якщо ви чуйні в цьому плані, краще використовувати ароматизований варіант для приготування смачного "шейку перед сном".

Білковий порошок, виготовлений з яєчного/яєчного білка

Якщо існує непереносимість лактози, і зацікавлена ​​особа не вважає себе вегетаріанцем чи веганом, порошок яєчного білка може бути правильною справою. це є вільний від лактози, однак його отримують із тваринного джерела. Інші назви яєчного білка - овальбумін та альбумін.

Яєчний білок можна описати як високоякісний з його біологічною цінністю 100. Для виробництва білка курячих яєць волога видаляється, вона зневоднюється. Яєчний білок добре переноситься і є надзвичайно багатим джерелом амінокислот, переважно розгалужених.

Крім того, високий вміст аргініну відіграє роль у ефективності яєчного білка. Яєчний білок, серед іншого, впливає на вироблення гормонів. З білків, що містяться в яєчному білку, 55% належать до групи овальбуміну. Це глікопротеїн, який пов'язаний з вуглеводом. Однак ці вуглеводи не виробляють енергію. Те саме стосується жирів, що містяться в яєчному білку.

Порошок яєчного білка підходить для дієт і може використовуватися в різний час доби

Яєчний білок підходить для вживання як частина дієти. Його також часто використовують у змагальних видах спорту. Наукові дослідження показали, що після прийому яєчного білка рівень амінокислот підвищується приблизно протягом двох-трьох годин. Це означає, що його можна використовувати після тренування.

Його також можна приймати перед сном. Проте сироватковий білок і казеїн випередили яєчний білок. Після тренування перевага віддається сироватковому білку, тоді як казеїн став нормою на ніч.

Під час дієти яєчний білок як закуска забезпечує надходження білка між основними прийомами їжі.

Яєчні білки проти і побічні ефекти

У разі чутливого травлення ми рекомендуємо вживати яєчний білок в помірних кількостях. Занадто багато може призвести до появи газів і здуття живота. Також можуть виникати алергічні реакції на інгредієнти, що містяться в яєчному білку, такі як овальбумін. Однак в результаті пастеризації можна припустити, що вони в значній мірі нейтралізуються через вплив тепла.

Короткий зміст порошку тваринного білка:

Білкові порошки з тваринних джерел виготовляються з молока, сироватки та яєць. Молоко та сироватковий білок непридатні для людей з непереносимістю лактози. Яєчний білок добре переноситься і підходить для дієти.

Багатокомпонентний білок

Протеїн 80 Плюс - це багатокомпонентний білок від Weider з високоякісними інгредієнтами.

Популярні також білкові порошки, які складаються з декількох видів білків. Вони в основному містять найкраще з декількох білкових порошків лише в одному порошку і таким чином забезпечують надходження всіх важливих білків.

Багатокомпонентні порошки вже були згадані вище у зв'язку з порошками рослинного білка. Також доступні білкові порошки, виготовлені з білків тваринного походження. Тут в основному використовують сироватковий білок та казеїн. Ця комбінація обіцяє оптимальний запас білка до і після тренування, а також вночі.

Поєднання сироватки та казеїну

Швидко засвоюваний сироватковий білок (сироватка) забезпечує негайну енергію до і після тренування, казеїн вивільняє свої інгредієнти протягом більш тривалого періоду часу, і тому є особливо ефективним на нетренувальних фазах. «Швидкий» і «повільний» білки утворюють поєднання в багатокомпонентному білковому порошку, за допомогою якого організм отримує запас білка протягом дня. З багатокомпонентним білковим порошком глобуліни, амінокислоти та мінерали постачаються в точно потрібній кількості.

Чи має сенс багатокомпонентний білок?

Багатокомпонентний білковий порошок видається ідеальним рішенням, але при покупці слід врахувати кілька речей.

Важлива висока якість окремих компонентів. Білок пшениці використовується в деяких продуктах. Це позитивно впливає на ціну сировини для виробника, але це не допомагає споживачеві.

Уникайте пшеничного білка

Білок пшениці має низьку біологічну цінність і має надзвичайно низьку частку цінних амінокислот. Крім того, прийом пшеничного білка пов’язаний із споживанням пшеничної клейковини (більш відомої багатьом як клейковина). Це може призвести до серйозних розладів здоров’я, таких як розвиток целіакії у людей, чутливих до травлення. Гідролізати білків пшениці теж не справляються краще. Вони часто з’являються в аналізах їжі під назвою глутамінові пептиди. Тож тримайте очі очищеними, купуючи багатокомпонентний білковий порошок!

Коефіцієнт змішування

У той же час співвідношення змішування окремих білкових порошків має бути правильним, щоб досягти максимальної біологічної цінності. Багатокомпонентні білкові порошки підходять для широкого кола спортсменів. Спортсмени, що займаються рекреацією та фітнесом, виграють не менше, ніж силові спортсмени. Багатокомпонентний білковий порошок підтримує розвиток м’язової маси, не витрачаючи багато часу та грошей. Якісний багатокомпонентний білковий порошок означає, що немає необхідності приймати будь-які інші харчові добавки.
Короткий зміст багатокомпонентного білка:Багатокомпонентні білкові порошки містять глобуліни, амінокислоти та мінерали в оптимальному співвідношенні. Важливо використовувати високоякісний порошок.

Можливо, для вас також цікаво:

Залиште коментар скасувати відповідь

Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.