Який f; кулени для зміни р; ваш
Додати до вибраного los_angela/iStock
Спельта, двоюрідний брат пшениці
Давно забута крупа, спельта дедалі більше присутня в нашому раціоні. Дуже близька до пшениці, вона часто зустрічається в злакові хліби і вибирається в борошні за виняткові харчові якості.
Він підтримує спортсменів у їх вправах та запобігає їх слабкості завдяки вуглеводам та білкам у високій концентрації. А його багатство магнієм обмежує втому чи стресові спазми.
Однак, як і пшениця, спельта містить клейковину, хоча вона легше засвоюється. Борошно із спельти може замінити пшеничне борошно у всіх кулінарних заготовках.
У пластівцях ви можете скуштувати крупу в мюслі або в печиві, додавати її в овочеві страви або супи.
Кіноа, пластівці щастя
Невеликий горіховий смак, простота приготування та чудові харчові якості лобода - злак який має все велике. Так само, як макарони, просто занурте насіння кіноа в підсолену киплячу воду, щоб приготувати їх.
Тоді можливі всі поєднання гурманів. Його можна насолоджувати в салаті, окремо або з іншими злаками або бобовими, як акомпанемент до риби або м’яса з соусом або простими ароматними травами.
Кіноа особливо добре поєднується з сочевицею, її можна фарширувати помідорами, освітлювати овочевий суп або замінювати м’ясо в гамбургерах, перетворюючи на котлети.
Люди з алергією на глютен можуть спробувати це без будь-якого ризику.
Булгур, смаки Близького Сходу
Булгур - це злак, який надходить безпосередньо з Близького Сходу. Це подрібнена манна каша, виготовлена із зерен пшениці. Його зерна менш однорідні, ніж зерна кускусу.
Булгур готують так само, як рис і його повільний цукор зробіть його чудовим замінником макаронних виробів. Ручка вершкового масла та шматочок шинки для дітей, песто з руколи та пармезан для старших.
Булгур особливо відомий своїми східними варіаціями, успадкованими від Лівану, Вірменії, Туреччини чи Греції.