Який найздоровіший сир для нашого організму Поліпшіть своє здоров’я

нашого

Сир - це їжа, яка має важливі харчові властивості. Це джерело білка високої біологічної цінності.

Він також забезпечує кальцій, фосфор і вітаміни А і D. Його компоненти роблять його особливо сприятливим для розвитку кісток і зубів.

Через ризики, властиві виробничому процесу, сир повинен бути якісним. Продукти, виготовлені без елементарних гігієнічних умов, піддають споживача хворобам.

Загальним принципом при виборі найбільш здорового сиру є знання компанії хто його виробляє. Це забезпечить хороші виробничі умови, які є вихідною точкою для якості.

Види сиру

Сир буде здоровішим або менш здоровим залежно від стану здоров’я людини, яка його вживає. Такі ефекти, як високий кров'яний тиск, холестерин, проблеми з кишечником або печінкою, впливають на ефект їх споживання.

Деякі якісні сири дуже корисні для одних людей, а для інших - не. Особливо, якщо вони страждають від непереносимості одного з його компонентів.

У відповідь на це важливо знати типи сиру як вихідну точку у виборі ідеального молочного продукту для вашого організму. Ось наша добірка.

Свіжий сир

Виробляється способом згортання та зневоднення молока, не вимагає затвердіння або паркування. Важливо зберігати його в холодильнику при температурі 3 або 4 градуси.

До цієї групи належать: моцарела, твердий білий сир, мелений, котедж та фета. Це сир, готовий до вживання в кінці виробничого процесу. Зазвичай його вважають найздоровішим сиром.

Зрілий сир

Цей вид сиру після виробництва необхідно зберігати при температурі та в умовах, які можуть спричинити власні фізичні та хімічні зміни.

Він характеризується своєю інтенсивний аромат і сильний смак. Серед найпопулярніших - Чеддер, Гауда, Монтеррей, Джек, Емменталь, Пармезан та Едам.

Вони мають високий вміст жиру, що слід враховувати під час споживання.

Синій

Він характеризується сильна присутність цвілі, яка надає їй інтенсивний смак і аромат, з кислотним дотиком.

Їм потрібне вологе середовище, яке сприяє зростанню цвілі. Серед найвідоміших: Рокфор і горгонзола.

Вершковий сир

вершкові сири мають велику кількість вершків, жиру, порівняно зі свіжим сиром. Його текстура дуже кремова.

Зазвичай їх використовують для масового розподілу, тому для цієї мети вони представлені у відповідних контейнерах. Найвідоміші - Камамбер і Філадельфія.

Плавлений сир

Ми виготовляється з двох і більше сирів, що плавляться. При його обробці усуваються мікроорганізми, що надають смак природним сирам, саме тому він трохи м’який у роті.

Цю відсутність смаку зазвичай компенсують додаванням солі. Його легко нарізати за допомогою машин, що робить його ідеальним сиром для закусок та бутербродів.

Людям з гіпертонією слід забути споживати плавлений сир.

Рікотта

Він виготовляється з сироватки коров’ячого молока та має тверду і трохи зернисту структуру. Він містить половину солі сиру, вдвічі кальцій і цинк і в чотири рази вітамін А.

Часто використовується як інгредієнт в оброблених харчових продуктах, таких як начинки та десерти.

Як вибрати найбільш здоровий сир ?

Найздоровіший сир, який лікарі рекомендують для щоденного споживання, - це зниження жиру, калорій та солі. Він зберігає вітаміни та мінерали, що містяться в природі, але зменшує споживання інших шкідливих для здоров’я компонентів.

Ті, що містять більше жиру та калорій, це пармезан, проволон та камамбер. Ті, що дають менше холестерину, - це дача та моцарела. Вони низькокалорійні.

Ключове значення для включення сиру в раціон

Традиційно сир - це їжа, яку люди звикли їсти. Думати про те, щоб обійтися цією їжею для тих, хто споживав її все життя, майже неможливо.

Це не так не потрібно переставати його їсти. Ключовим є включення найздоровішого, дотримуючись певних принципів, які дозволять підтримувати цю їжу, таким чином уникаючи шкоди нашому здоров’ю.

  • Для дорослих рекомендується їсти максимум 30 грамів на день.
  • Вибирайте сири з низьким вмістом жиру та солі. Сьогодні молочна промисловість продає сири з меншим вмістом жиру та натрію.

Найздоровішими сирами вважаються fromage frais та рікотта.

  • Монтел, М. С., Бучін, С., Маллет, А., Дельбес-Паус, К., Вьютон, Д. А., Десмасур, Н., і Бертьє, Ф. (2014). Традиційні сири: багата і різноманітна мікробіота з супутніми перевагами. Міжнародний журнал харчової мікробіології. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2014.02.019
  • Yoon, Y., Lee, S., & Choi, K. H. (2016). Мікробні переваги та ризики сирного молочного сиру. Контроль харчування. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.013
  • Патель, С. (2015). Функціональна відповідність харчових продуктів сироватковому білку: огляд нещодавніх висновків та масштабів. Журнал функціональної їжі. https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.09.040
  • Chavan, R. S., & Jana, A. (2007). Замінники сиру: Альтернатива натуральному сиру - огляд. Міжнародний журнал харчової науки, технологій та харчування.
  • Карімі, Р., Мортазавіан, А. М., & Да Круз, А. Г. (2011). Життєздатність пробіотичних мікроорганізмів у сирі під час виробництва та зберігання: огляд. Молочна наука і техніка. https://doi.org/10.1007/s13594-011-0005-x
  • Гомес да Крус, А., Буріті, Ф. Ч. А., Батіста де Соуза, Ч. Х., Фонсека Фарія, Дж. А., Ісай Саад, С. М. (2009). Пробіотичний сир: користь для здоров'я, технологічні аспекти та аспекти стабільності. Тенденції в галузі харчової науки та технологій. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.05.001
  • Onwulata, C. I., & Huth, P. J. (2009). Переробка сироватки, функціональність та переваги для здоров’я. Переробка сироватки, функціональність та переваги для здоров’я. https://doi.org/10.1002/9780813803845

Сьогодні є велика кількість інформації про їжу під рукою. Тому часто буває важко зрозуміти, чи це дієти, засновані на науці, чи це просто примхливі дієти. Необхідно…

Якщо ви намагаєтеся поліпшити своє здоров’я за допомогою дієти, деякі фахівці, можливо, рекомендували приймати омега-3. Ось, ...

Домагайтесь здорового та збалансованого харчування, яке дозволяє піклуватися про своє здоров’я та фігуру, ...

Фітохімікати - це речовини, які природно містяться в продуктах рослинного походження. В даний час на них проводиться багато досліджень щодо користі для здоров’я, яку вони приносять, головним чином щодо їх антиоксидантної сили та можливої ​​ролі у профілактиці ...

Багато людей твердо вірять, що веганська дієта - це абсолютно здорове харчування. Вони не помиляються ...

Скорочення цукру в дієтах дітей може бути простим, якщо ви знаєте, як визначити продукти, в яких він ...