Який найздоровіший тип гриля Cuget Liber
Румуни, як великі любителі шашлику на відкритому повітрі, навіть узимку користуються найкрасивішими днями, щоб влаштувати барбекю з друзями. Приклавши трохи зусиль, ласощі, покладені на решітку, також можуть бути здоровими!
Існує кілька видів грилів, які можна використовувати як усередині будинку, так і особливо зовні. Ось деякі з них:
Піч-гриль складається з товстої, ребристої або плоскої пластини, яка встановлюється над полум’ям печі; піч-гриль складається з резистора, розташованого у верхній частині електричної духовки; електричний, ребристий та/або плоский гриль; газовий гриль, використовуйте газове полум’я; гриль із лавового каменю використовує весь газ, який нагріває шар вулканічного каменю; має високий ступінь теплової інерції; гриль з дровами або вугіллям, найдавніший тип у світі та найулюбленіший у Румунії; диск - це більше плоский гриль (або навіть варильна поверхня), який використовує для спалювання деревини і рідше вугілля, а для робочої поверхні диск від сільськогосподарського дискутанта.
Американці віддають перевагу газовим грилям. Що стосується американських грилів, покритих, в основному, на газі, то їм надають перевагу, оскільки вони забезпечують хороший контроль температури і мають ту перевагу, що їх можна використовувати як курців (гарячих або холодних).
У Румунії кращим є гриль на дереві або деревному вугіллі. Мабуть, найкращий гриль у світі - це суміш американського гриля з покриттям, але з використанням дерева або деревного вугілля і, крім того, здатності утримувати, наприклад, у підносі, розташованому між грилем та вогнем, краплі жиру, які вони падають у вогонь і виділяють отруйний дим. Найдешевша така система, популярна в Мексиці, виготовляється з 200-літрової металевої бочки, розрізаної уздовж навпіл, щоб отримати дві рівні половини, з’єднані шарнірами: частина, встановлена на металевих ніжках і покрита решіткою, покрита другий, який виконує роль кришки.
Правила здорового барбекю
Хоча це здоровий спосіб приготування їжі, гриль має свої небезпеки, якщо ви не знаєте кількох основних правил. Ось деякі з рекомендацій дієтологів:
Пісне м’ясо, ідеально підходить для смаження на грилі. Перш за все, жирне м’ясо залишається жирним, навіть якщо його смажити на грилі. А насичені жири тваринного походження - головний дієтичний фактор, що призводить до підвищення рівня холестерину та атеросклерозу. Тож малечі та ковбасам, часто багатим жиром, нема чого шукати на вашому мангалі. Всупереч поширеній думці, свинина не обов’язково жирніше яловичини або курки. І навпаки, певні частини курки можуть бути жирніше свинячих м’язів.
Видаляє жир. Перш ніж класти м’ясо на гриль, ідеально було б видалити видимий жир, включаючи шкіру з курки. Коли гриль готовий, перед подачею їжі подивіться ще раз і видаліть залишки жиру. Дуже здоровим є м’ясо індички, яке містить кон’юговану лінолеву кислоту, тип жиру з протипухлинною роллю.
Риба, перший варіант. Особливо скумбрія та лосось, види, багаті омега-3 жирними кислотами. Окрім того, що риба є здоровою, вона готова швидко, і час, який ви отримуєте, ви можете присвятити руху.
Поруч з грилем подають салат з різноманітних овочів і скроплений рослинною олією. Якщо ви не любитель салатів, ви завжди можете смажити овочі на грилі. Баклажани, помідори, болгарський перець, цибуля, кабачки - все це можна смажити на грилі разом з м’ясом. А якщо у вас є свинина та свинина, ви можете навіть відмовитися від м’яса.