Який продукт корисніший вершкове масло або маргарин
За словами професора д-ра Герге Менцинікопскі, директора Інституту харчових досліджень, натуральне масло, яке також називають освітленим (топлене масло), містить 99 відсотків жиру. Цей вид масла рекомендується вживати будь-якій здоровій людині, яка регулярно займається фізичними навантаженнями. Максимальна рекомендована кількість на день - 40 грам, вживається в сирому вигляді, не підготовлене.
Освітлене масло топленого масла також можна використовувати для смаження їжі, оскільки при високих температурах воно не розпадається на токсичні для організму речовини. Однак професор Менчінікопскі попереджає, що ті типи вершкового масла, які містять менше 99 відсотків жиру, стають токсичними, якщо їх використовувати для смаження їжі.
Маргарин, хімічно модифікований жир:Порівняно з вершковим маслом, виготовленим з натуральних інгредієнтів, маргарин - це жир з рослинних олій, але хімічно модифікований. Олії, що використовуються для виготовлення маргарину, є натуральними рослинними оліями, такими як соняшникова, ріпакова, соєва або лляна олія. Ці олії, природно, містять корисні для організму вітаміни Е та незамінні жирні кислоти, Омега 3 та Омега 6. Але два хімічні способи отримання маргарину, часткове гідрування (що призводить до появи трансжирних кислот, що беруть участь у появі попелу та атерома бляшки) та переетерифікація (необхідна для застигання маргарину), роблять цей продукт поступається вершковому маслу.
"Оскільки маргарин не можна поширювати, тобто він не застигає, хімічні процеси, пов'язані з розповсюдженням, роблять його нестерпним для організму, крім того, і шкідливим для організму, оскільки кислоти, що утворюються в результаті цих процесів, є атерогенними (утворюють бляшки атероми на артеріях) і вони також канцерогенні ", - пояснив професор Менчінікопскі.
Вони мають однакову кількість калорій:Як маргарин, так і вершкові продукти мають однакову кількість калорій. Порівняно з маргарином, масло трохи багатше насичених жирів: 8 грамів, порівняно з 5 грамами маргарину. Експерти попереджають, що маргарин не повинен входити до складу продуктів харчування у раціоні дітей, вагітних жінок та людей похилого віку.
Матеріали на цьому сайті можна брати в межах 150 знаків та фото, з обов’язковим зазначенням джерела в заголовку. У випадку веб-сторінок потрібно додавати пряме посилання на статтю, а у випадку телевізорів - джерело. Заборонено копіювати відео з сайту. Фотографії, тексти та відеозображення на сайті є об’єктом права інтелектуальної власності PRO TV та захищені Законом про авторське право та суміжні права.