Який ресторан з найдовшим життям у світі і якою особливістю він пишається
Я розповідав вам про найдовший ресторан у світі з іншого приводу, але нам потрібно повернутися трохи і детальніше.
Про який ресторан йдеться Собріно де Ботін з Мадрида. Він має титул найдовшого ресторану у світі, перейшовши до цієї категорії в Книзі Гіннеса.
Ботін працює з 1725 року без перерв (насправді він був закритий на 3 роки, під час громадянської війни в Іспанії). Крім того, його назва не змінювалася протягом цих кількох століть існування, як це траплялося в інших випадках.
Ресторан відкрив Жан Ботен, французький шеф-кухар, на Калле де Кучіллерос, недалеко від Пласа Майор.
У віці майже 300 років місце також перетворюється на музей, де розповідають про особистостей, які проходили тут. Наприклад, письменник Ернест Хемінгуей згадав про нього в одному зі своїх романів: «Фієста» (Сонце сходить. Сонце сідає).
Також у цьому романі Хемінгуей згадує одну з відомих делікатесів, яку тут досі подають: Cochinillo Asado (запечене підрум'янене порося).
Ось що писав Хемінгуей у 1926 році: «Я їв у Ботіна, нагорі. Це один з найкращих ресторанів у світі. Я їв смаженого порося в духовці і пив Ріоху Альта (сорт вина з Іспанії). Бретт не їв багато. Вона ніколи не їсть багато. Я щедро поїв і випив 3 пляшки Ріоха-Альта ».
Ще одна страва, якою славиться місце - це часниковий суп.
Ще одна особистість, життя якої було позначене цим рестораном, - художник Гойя.
Він працював на місцевій кухні, мив посуд, заробляв на життя і чекав, чи його приймуть до Королівської академії образотворчих мистецтв.
Ресторан невеликий, на 4 кімнати, і зовсім не виглядає екстравагантно, але схожий на скромне сільське місце.
Їжа, яку тут подають, готується в печах, які є ровесником ресторану.
Інші письменники, які прославили місце: Грем Грін та Джеймс Мішнер. Але перша леді Америки Ненсі Рейган та королева Софія також обідали тут у 1985 році, замовляючи гаспачо та підошву.
Актор Джек Ніколсон також пройшов повз, залишивши таку нотатку: "Я завжди пам’ятатиму ресторан" Ботін "у Мадриді: стільки досконалості, коли я скуштував шніцель із яловичини, що мені ледь не стало плакати".
Отже, якщо ви проїжджаєте через Мадрид, ви обов’язково повинні повечеряти тут.