Який рис вибрати за своїм рецептом
Знаючи, як вибрати рис і приготувати його відповідно до своїх бажань та своїх потреб, це не завжди легко. Які відмінності між круглим, довгим, білим, липким, цільним рисом? Ми направляємо вас.
Рис є однією з найбільш споживаних продуктів харчування у світі. І недарма це основа багатьох національних страв, таких як Італія, Індія, Іспанія, Японія та багато інших. Щоб знати, який рис вибрати відповідно до страви, що готується, дотримуйтесь інструкцій.
Який рис для паельї ?
Для успішної валенсійської паельї потрібно купити лише один рис: Валенсійський рис! Щоб переконатись, що ви вибрали правильний сорт, переконайтеся, що на вашій упаковці поставлено штамп "D.O. Arroz de Valencia", сертифікат, подібний до французького найменування d'Origine Controllee (AOC). Цей рис, культивований в Іспанії, єдиний з ідеальною здатністю до поглинання, щоб приготувати смачну паелью. В іншому випадку можна використовувати інші сорти, такі як Bahía, Senia, Albufera.
Який рис для різотто ?
Загальновідомо, що різотто готується з круглим рисом. У цій області італійці важко вирішити: існує лише три різновиди рису різотто:
- Перший - Карнаролі. Він найкращий на думку фахівців, оскільки гармонійно поєднує в собі стійкість і чутливість до ароматизаторів.
- Потім йде рис Арборіо, який характеризується круглими зернами, які набрякають при варінні.
- І рис Віаноле, який має дрібні зерна, які не набрякають.
Переглянути виділення
85 рецептів різотто
Який рис для суші ?
Щоб зробити суші за правилами мистецтва, вам абсолютно знадобиться японський білий рис. Цей високоякісний круглий рис, що продається в спеціалізованих магазинах, а іноді і в супермаркетах, має високий вміст крохмалю, що надає йому липкості, що дуже корисно для формування суші. Однак будьте обережні, щоб не переплутати його з липким рисом. Крім того, він також має легкий солодкуватий смак.
Як зробити суші легко ?
Не потрібно набору для самостійного приготування домашнього суші, ми надаємо вам інгредієнти та поради щодо його досягнення. Уважно дотримуйтесь порад свого сенсея !
Який рис для кантонського рису ?
Традиційне китайське блюдо, кантонський рис, слід готувати з рисом з делікатним запахом, з хорошими показниками приготування. Для цього ідеально підходить рис басмати. Цей довгозернистий рис, культивований в основному в Індії та Пакистані, переганяє свої тонкі аромати, зберігаючи достатню стійкість для забезпечення приємної смаку.
Який рис для страв у соусах ?
Інформаційний бюлетень
Страви в соусах, особливо дегустуються в Африці на південь від Сахари, такі як Мафе в Сенегалі або курка з маслом в Індії, також часто супроводжуються рисом. Але яку вибрати, щоб не «втопити» зерна і не втратити текстуру? Віддавайте перевагу довгозернистого рису, такого як басмати або тайський рис.