Який сир для мого овочевого супу
Опубліковано 23.01.2019, оновлено 18.01.2021
Якщо суп модний, то сирний суп - тим більше ?! Поради асоціаціям супів та сирів, щоб розпочати роботу або переглянути свої класики.
А ваші улюблені сири не дарма ?! Нарізані кубиками, поголені, нарізані шматочками або вершками: відкрийте 5 ідей для поєднання сиру та супу.
Сир у моєму супі ?
Сир в овочевому супі знову в тренді і з’являється на сторінках журналів, як на картках послів французької кухні: як Тьєррі Маркс, який нещодавно переглянув цибульний суп з гратеном.
Причина успіху цього оновлення ? Окрім смаку, текстури та 1001 можливого поєднання, цінність сиру в супі також є харчовою. Овочі, молочний продукт та деякі сухарики: ваша тарілка супу вже містить значну частину внесків, необхідних вашому організму. (Майже) все-в-одному блюдо, на яке є що спокусити після денного катання на лижах.
А тепер кілька ідей щодо поєднання супів та сирів, що виходять за рамки традиційного тертого емменталю.
Синій, фурме та рокфор: союзники супів з кабачків та коренів
Пікантні смаки макаронних виробів з петрушки гармонійно контрастують з м’якістю м’якоті патисонів (гарбуз, патиссон, масляний горіх, кабачки, патисони ....
Так само буряковий суп (або його бадилля), залитий кремом Рокфор, поєднує молодих і старих з цією барвистою стравою. Ваша черга спробувати ?!
Свіжий або козячий сир: співучасники зелених супів
Ваші крес-салати з крес-салату, шпинату або мангольду будуть одностайними, покриті дивовижним ремеслом: свіжий сир і тости ?!
Любителі овець або кіз воліють танути макарони (кабеку, поуліньї-сен-п'єр, брокшу ...), щоб зберегти солодкість у роті, а також зарезервуйте хрусткий хліб чи сухарик у супроводі деяких підсмажених насіння (кабачків, кунжуту тощо). .).
Божевільний від коров’ячого молока? Для вас це буде Том де л'Обрак або де Салерс?!
Гратирований сир: ідеально підходить для перегляду цибульного супу
Додавання сиру до супу не є новим: на доказ цибульний суп та його культова грейєрова скоринка на грилі ...
Але, починаючи з простого правила - а саме: хороший сир з гратену повинен бути настільки м’яким, наскільки ви хочете, і вільним від вологи - цілком можливо внести інновації з точки зору смаків та кольорів !
Бофорт, Канталь, Гауда, натертий Сен-Нектар - ваші ... А ваш суп стає сезонним столом.?!
Ви фанат? Розширте смаковий досвід, додавши до своїх супів шкірки з сиром - можливість розширити список ваших жестів проти відходів?!