Який склад для збалансованого салату Santé Magazine

Салат можна їсти у всіх видах соусів. Але чи можемо ми споживати його щодня, дотримуючись збалансованої дієти? Яку пов'язку рекомендувати? Поради натуропата щодо приготування салатів, як кухар.

В ідеалі салат їдять вихід. Тож увійдіть у звичку починати їжу з сирі овочі: вітаміни, мінерали та ферменти в овочах сприятимуть хорошому травленню. Незалежно від того, чи будете ви їсти білки або вуглеводи далі, ваш шлунок буде добре підготовлений. Людям, які мають проблеми з кишечником, їжу бажано починати зі свіжовичавленого овочевого соку.

Якщо ви їсте салат як окрему страву

Коли салат готовий, він може бути гарною, простою у використанні альтернативою їжі (наприклад, для обіду на роботі) або подати його як швидку вечерю, щоб приготувати після дня випробування.

Будьте обережні, якщо вирішите салат з однієї страви, він повинен містити три основні компоненти збалансованої їжі:

сирі овочі або овочі, приготовані на пару,
білки: тваринні (м'ясо, риба, креветки, яйце, козячий або овечий сир) або рослинні (лободанаприклад)
і a крохмалистий: картопля, макарони, бобові, такі як сочевиця, крупи або, якщо не вдасться, скибочка хліба). Крохмаль дуже важливий, оскільки він дозволить жировим і амінокислотам, необхідним для нашого здоров’я, потрапляти в клітини.

Які овочі віддати перевагу хорошому салату ?

Звичайно, ми віддаємо перевагу сезонні овочі збирають, коли дозрівають, і тому, що вони смачніші, і тому, що вони більш екологічні:

взимку: зелені салати всіх видів, авокадо, селера ...
влітку: помідори, зелена квасоля
не кажучи вже про ті, що вирощуються майже цілий рік: буряк, морква чи капуста.

У будь-якому випадку варіюйте задоволення ... а також кольори: кольорова тарілка відкриває апетит і приносить різні переваги для здоров’я. червоні продукти багата лікопіном захищає шкіру та сприяє травленню, зелень є антиоксидантами та корисна для здоров'я очей, білі союзники проти холестерину ...

Наші поради щодо здоров’я

Щоб додати бадьорості до вашого салату, посипте його пророслими насінням або їстівними квітами (фіалки, квіти кабачків).
Натріть і почистіть овочі від шкірки в останній момент, якщо можете, звичайно. Щоб вимити їх, просто пропустіть їх під проточною водою, але не дозволяйте їм вбиратися. Овочі можуть втратити частину своїх вітамінів.
Використовуйте нержавіючий ніж щоб уникнути пошкодження інгредієнтів.
Якщо ви не з’їсте салат відразу, зберігайте його в герметичній коробці в прохолодному місці. І додайте заправку безпосередньо перед тим, як її з’їсти.

Як зробити хороший вінегрет ?

Правильний вінегрет - це той, що поєднує в собі обидва омега 3, 6 і 9, необхідні поживні речовини для нормального функціонування мозку та серцево-судинної системи.

Ідеально - змішати кілька ложоколивкова олія зволоського горіха або ріпакової олії. Навіть тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, дві ложки на день збалансованої олії будуть корисними.
Для оцет, спробуйте бальзамічний оцет, яблучний оцет або рис. Останній ідеально підходить для крохмалистого салату, оскільки полегшує травлення.
Не забудьте додати трохи ароматичні трави свіжі, ліофілізовані або заморожені, волоські горіхи, кедрові горіхи або гомаціо (підсмажений кунжут, багатий кальцієм), сіль і перець.

Зробіть багато, а те, що залишилось, покладіть у невелику півлітрову пляшку. Потім тримайте цей вінегрет у прохолодному місці, щоб він не прогіркнув.

Збалансований рецепт салату цілий рік

Крюстеди з грушею з рокфором на розмиті салати
(для двох осіб)

Очистіть, наріжте і відіжміть суміш салату з баранини, руколи, портулаку та дитячого шпинату. Грубо натріть дві моркви.
Приготуйте вінегрет з двома ложками горіхової олії, однією ложкою оливкової олії, однією ложкою бальзамічного оцту. Додайте до цього чайну ложку дикого часнику, дрібно нарізаний цибулю-шалот і одну-дві чайні ложки ламінарії (органічний овочевий бульйон, виготовлений із сої, замінює сіль).
Розріжте груші навпіл, очистіть від шкірки та насіння, перш ніж нарізати їх соломкою та лимонувати.
Помажте чотири скибочки хліба рокфором і смажте їх на грилі кілька хвилин. Потім покладіть зверху скибочки груші.
Киньте салат з заправкою. Зверху розподіліть натерту моркву і покладіть на неї свою крихту. Подавайте негайно.

Шукаєте натхнення для сонячних днів? Ця стаття з 5 рецептів корисного літнього салату з кавуна, свіжого козячого сиру, маринованої яловичини - вам може допомогти.