Який супровід із смаженою на сковороді фуа-гра
Добрий вечір дівчата,
Ми плануємо виготовити свіжу смажену на паничці фуа-гра на 24 рік. Плануємо супроводжувати її яблуками з реінет. Але який ще супровід ви можете мені порадити ?
Дякую
Bizzz
Нану
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Найкорисніша відповідь, яку проголосували
Груша рокфор татин
Здравствуйте,
ви можете подати його з татином з груші Рокфор:
той же рецепт, що і для татина
на дні формочки вершкове масло + цукор + грубо розсипаний рокфор + скибочки груші (у хорошій кількості сильно плавиться)
ви ставите все в духовку і на половині варіння кладете листкове тісто.
із смаженою на сковороді фуа-гра це чудово.
фаніошка
або пашот-груша
або інжир
або груша-пашот
або інжир
З кута " фуа-гра " "гарніри", надіслані fraisealachantilly
"Гарніри"
Опублікував fraisealachantilly 6 грудня о 14:47
- Конфіту з часникового пюре
- Ікра з баклажанів
- Квіти і листя настурції
- Смажена селера
- Тушкований зелений селера
- Фрітос із цвітної капусти
- Капуста романеско
- Капуста Лілль
- Різні гриби (білі гриби, сморчки.)
- Фаршировані гриби
- Пасеровані гливи
- Цибуля-шалот на пару
- Тушкована ендівія
- Квасоля з вершками
- Зелена сочевиця в порту
- Маленька глазурована цибуля
- Компот з червоної цибулі
- Оладки
- Запечена картопля
- Поммес Дарфін (коврики)
- Печена картопля
- Гратиновий дофініс
- Картопля дофін та картопля крокет
- Надуті яблука
- Вафельні яблука
- Яблука фундука
- Зацукровані картопляні трикутники
- Солодкий горошок
- Жульєн з розпареного цибулі-порею
- Різноманітні грецькі овочі
- Манна крупа
- Манна крупа та макові ньоккі
- Свіжа тальятелла
- Рисовий плов
- Креольський рис
- Маленький гриб та тушонка з артишоку
- Топінамбур з вершками
- Смажений топінамбур
- Смажений топінамбур в освітленому маслі
серед інших
ідеї взяті у шеф-кухаря Саймона
або пашот-груша
або інжир
Як зробити цибульне варення
Я хотів би зробити цибульне варення або будь-який гарнір зі смаженою на сковороді фуа-гра
Чи є у вас якісь рецепти?
Як зробити цибульне варення
Я хотів би зробити цибульне варення або будь-який гарнір зі смаженою на сковороді фуа-гра
Чи є у вас якісь рецепти?
Цибулеве варення
ти з’їв це у мене минулого Різдва разом із приготовленою фуа-гра. той, який я подавав, був зроблений з червоним вином!
Цибулеве варення найкраще їсти з вареною фуа-граю, а з обсмаженою на сковороді фуа-гра ми скоріше подаємо смажені на сковороді яблука в маслі або винограді, як ви це вже робили!
На випадок, що це рецепти цибулевого варення .
1 кг жовтої цибулі, 50 г вершкового масла, 2 дл Pineau des Charentes, дві риски бальзамічного оцту, 60 г цукрового піску, 20 г коричневого цукру, коріандр, кайенський перець, сіль
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте ножем (подрібнювач робить їх гіркими). Повільно розтопіть масло, додайте цукру та інші інгредієнти, варіть на повільному вогні 30-45 хвилин, спочатку безперервно помішуючи, потім зрідка.
У деяких рецептах ми використовуємо червоне вино та сироп з чорної смородини або навіть пиво траппіст. Так само для бальзамічного оцту, хересу або малинового оцту також слід піти або, простіше кажучи, хороший винний оцет.
Зберігати в холодильнику
Їжте гарячим або холодним з паштетами, шинками, холодними стравами, фуа-гра, м’ясом, птицею, дичиною (смажена свинина, цесарки, кролик), бордовим фондю, шашликом (ковбаски, шашлик), сирами (гауда, Маредсу, Герве)
У соусі: додається в кінці приготування дичини, птиці або м’яса, як є, або розбавляється сметаною.
250 гр цибулі
75 мл оцту
100 гр коричневого цукру
Нарізаємо тонкі кільця цибулі і кладемо їх в мікро з оцтом, варимо покритою 6 хвилин. Додайте коричневий цукор і варіть, все ще накрившись, 8 хвилин. Добре перемішайте і дайте постояти, коли варення охолоне, воно добре береться.
*************************************************