Який вплив дієта впливає на клімат?
Ковбасний рулет на перекус, шніцель з телятини з картопляним салатом на обід і хороший перекус ввечері. Це звучить як досить виснажливий день - не тільки для тіла, але й для клімату. Але навіть з невеликими змінами ми можемо зробити наш раціон здоровішим та кліматичнішим.
Австрія живе масштабно
Екологічний слід - це розрахована площа землі, яку кожен із нас використовує для своїх потреб. Рівень життя та спосіб життя впливають на розмір друку. Кожна їжа також спричиняє індивідуальний відбиток вуглецевої їжі (рюкзак парникових газів). Оскільки наша атмосфера може терпіти лише обмежену кількість викидів парникових газів, вона потеплішає - із помітним впливом на середовища проживання людей, тварин та рослин, наприклад через екстремальні погодні умови.
Згідно з поточним дослідженням Всесвітнього фонду природи про вплив австрійської дієти на клімат, чверть екологічного сліду можна простежити до дієти. Досить багато! Хороша новина: Це також означає, що ви можете щось робити самі і активно впливати на вплив на клімат своїм харчуванням.
Їжа впливає на клімат такими різними способами
М’ясні продукти мають значно більший рюкзак із парниковими газами, ніж овочі та зернові. Органічні овочі та фрукти більш сприятливі для клімату, ніж традиційно вирощені продукти. Продукти, які ви можете придбати сезонно у нас, мають менше кілометрів та парникових газів під поясом, ніж добре подорожуючі. Отже, те, що ми їмо, по-різному впливає на навколишнє середовище та клімат.
Чому їжа нагріває клімат
Парникові гази виникають на різних етапах виробництва харчових продуктів - під час виготовлення, зберігання, варіння, транспортування та утилізації. Графіка дає хороший огляд.
Невеликі зміни з великим впливом
Покупуючи свідомо, готуючи страви з різноманітних сезонних місцевих інгредієнтів, зберігаючи порцію м’яса на тарілці менше або обходячись без ковбасного рулету кілька разів на тиждень, слід трохи зменшується. І в той же час люди харчуються здоровіше.
Невелика зміна дієти може сильно змінити! Ми переконані в цьому і хотіли б полегшити нашим гостям їжу приємно та екологічно. Тому у нас великий вибір вегетаріанських та веганських страв, багато місцевих інгредієнтів в органічній якості та менші порції м’яса.
Ця стаття є частиною нашої серії "Харчування та клімат". У рамках нової співпраці Гурман та природоохоронна організація WWF проводять кампанію за безпечне для клімату харчування. Крім того, ми щотижня подаємо інформацію та поради щодо того, як ми можемо разом захистити клімат та навколишнє середовище.