Який жир слід вибирати, коли страждаєте на опуху
Масло, оливкова олія, ріпакова олія. Завдяки недавньому німецькому дослідженню, ми тепер знаємо, який жир слід сприяти стражданню від гіперхолестеринемії.
Холестерин ЛПНЩ (для "ліпопротеїдів низької щільності", тобто ліпопротеїдів низької щільності) зазвичай називають "поганим" холестерином.
Поки "хороший" холестерин (холестерин ЛПВЩ для "ліпопротеїдів високої щільності", тобто ліпопротеїдів високої щільності) транспортується до печінки, ЛПНЩ транспортується з печінки до клітин. Ризик: бачення його відкладення на артеріальних стінках, що збільшує серцево-судинний ризик.
У Франції національне дослідження здорового харчування (ENNS) оцінило між 2006 і 2007 рр. Середній рівень холестерину ЛПНЩ серед дорослого населення Франції: 1,28 г/л. Влада охорони здоров’я підрахувала, що "нормальний" рівень холестерину ЛПНЩ становить менше 1,6 г/л.
Уникати: твердих жирів
Коли ви страждаєте гіперхолестеринемією, важливо стежити за своїм харчуванням, особливо за щоденним споживанням ліпідів. Точно: німецькі дослідники з Німецького інституту харчування людей задалися питанням, який жир найкращий для людей із занадто високим рівнем холестерину.
Склавши результати 55 досліджень, проведених з 1980-х років, вчені порівняли харчові властивості 13 різних жирів, включаючи масло, соняшникову олію та оливкову олію.
Вирок? На думку вчених, рослинні олії були б найкращими для здоров’я у разі гіперхолестеринемії: вони рекомендують зокрема соняшникову олію, ріпакову олію, сафлорову олію та лляну олію. Уникайте: вершкового масла, сала та маргарину.
За даними Французької федерації кардіологів, у Франції холестерин є причиною кожного другого інфаркту та майже 20% дорослого населення з гіперхолестеринемією. До ваших печей !
Ця робота була опублікована в Journal of Lipid Research.