Який жир використовувати для здорового харчування Дієтолог Мікаеля Ділемана

Жир необхідний для правильного функціонування нашого організму, і його не слід виключати з нашого раціону. Вони важливі для наших клітин, і якщо у нас їх немає, ми створимо недоліки, протилежні збалансованому харчуванню.

харчування

Деякі з них створені не людиною, тому їх слід включати в наш раціон, інакше вони створюватимуть недоліки. Тривала дієта без жиру небезпечна для вашого здоров’я. Ці жири ми знайдемо в приправах та продуктах приготування. Однак вам доведеться вибирати правильні жири, щоб не мати шкідливих наслідків.

Омега 3

Деякі незамінні жирні кислоти чутливі до нагрівання: для приправ, багатих на омега 3, ми використовуватимемо олії кунжуту, волоських горіхів, гарбузового насіння, сої та ріпаку! Ці масла, багаті омега-3, дуже корисні для здоров'я, оскільки омега-3 захищає серцево-судинну систему та є природним протизапальним засобом.

Омега-3 не можна готувати, а також вони чутливі до світла та окислення. Тому я раджу вам купувати ці різні олії в невеликих упаковках, щоб уникнути пошкодження олії та мати можливість змінювати смаки. Для приготування ми будемо використовувати оливкову, арахісову та соняшникову олії, які витримають більше температури.

І масло в усьому цьому ?

Вершкове масло менш жирне, ніж олія ... але не терпить приготування страви під страхом перетворення його жирних кислот і нанесення шкоди здоров'ю. Випікання на вершковому маслі настійно не рекомендується. Сире масло (у контрольованій кількості) - це хороший жир, який забезпечує вітаміни А та Е, корисні для шкіри та зору.

Використовуючи правильні жири, ви можете поєднати задоволення та здоров’я !