Яким буде 2017 рік з точки зору гастрономії, медичних відкриттів та мистецтва
Як це буде виглядати цього року з точки зору гастрономії, медичних відкриттів, мистецтва та архітектури? Можна сказати, що ці сфери намагатимуться йти в ногу з новими тенденціями - продукти харчування та дієта відходять від складних концепцій і повертаються до своїх витоків, медичні дослідження все частіше схиляються до «невідомого моря», мозку та хвороби, яка За словами Агерпреса, мистецтво Альцгеймера відображає сучасні соціально-економічні розлади, а архітектура, як правило, задовольняє "вісцеральну" потребу людей у фізичному зближенні та зближенні в цифрову епоху.
Їжа повертається на основу
У 2017 році на кухнях носять простоту, складні дієти відходять у минуле, а комфорт - на перший план. "Останніми роками все обертається навколо дієт, відмови від певних груп продуктів харчування, придбання дорогих інгредієнтів і погоні за суперпродуктами та" суперздоров'ям ". Однак усе це нереально '', - сказала Томасіна Міерс, шеф-кухар, письменниця та телеведуча The Guardian.
Після періоду, коли "наші основи були розхитані", коли їжа стала означати "заперечення, провину або самогубство", настав час спрощення. "Я відчуваю, що дієти додають у наше життя додаткову кількість нездорової невизначеності, яка нам не потрібна", - сказала Мієрс. '' Їжа означає харчування, комфорт та проведення часу з важливими для нас людьми. Він включає товариські стосунки та спільноти та руйнування бар’єрів. Нам це потрібно як ніколи '', - сказав шеф-кухар і засновник мексиканської мережі ресторанів Wahaca у Великобританії.
Отже, цього року на кухні прості рецепти, і дієта повертається до «коренів». '' Найздоровіший спосіб їсти - це якомога ближче до джерела. Багато дешевих овочів; багато зерен і зерен. М'ясо лише зрідка і лише від тварин, за якими добре доглядали '', - пояснює Мієрс.
За словами експерта з гастрономії, це не означає витрачати багато часу і витрачати багатство на кухні, а "застосувати старомодний підхід, за допомогою якого слід уникати обробленої їжі". «У мене троє дітей і нуль вільного часу, але ми харчуємось добре. Вечеря часто складається лише з солоної капусти, обсмаженої на часнику та оливкової олії на грінках, зі смаженим яйцем зверху '', - сказав Мієрс, додавши, що дуже ймовірно, що ця тенденція скоро з'явиться в ресторанах. '' Коли ви востаннє чули, як хтось хвалив меню з 20 страв? Це здається відірваним від останнього десятиліття. Зараз все зводиться до короткого меню, домашньої кухні та молока від корів, які, можливо, з'їли трохи трави у своєму житті '', - сказав шеф-кухар, який вважає, що це приносить із собою '' комфортна доза ''.
Рік неврології
З точки зору медичних відкриттів можна сказати, що 2017 рік є роком нейронауки, в цей період чекаючи висновків численних досліджень, які зосереджуються на нейронних мережах та їх дії на хворобу Альцгеймера. '' У постфактумну епоху, в якій ми живемо, я вважаю, що зобов'язання, які вчені взяли перед суспільством, важливіші, ніж будь-коли. Ми повинні докласти зусиль, щоб зміцнити довіру громадськості до науки, і для цього ми повинні взяти на себе зобов'язання зробити наші доповіді та конференції максимально надійними та реальними, а також зробити доступною для людей інформацію, яку ми публікуємо ''. розповіла The Guardian May-Britt Moser, лауреат Нобелівської премії, професор, дослідник і психолог Норвезького університету науки і техніки в Тронхеймі.
У повсякденному житті ми покладаємося на нашу здатність орієнтуватися та запам’ятовувати, і всередині мозку ці когнітивні функції мають фізіологічну кореляцію, таку як специфічні схеми діяльності між нервовими клітинами - мережі нервових клітин, які взаємодіють між собою, складають карти. Мозер стверджує, що діяльність, кожна з яких викликає певну функцію. "У 2017 році ми поділимося новими даними про появу та дозрівання клітин та нейронних мереж, які запускають вищі когнітивні функції, такі як самолокалізація та пам'ять", - сказала вона, додавши, що нервові клітини представляють "нульову точку" і є "першими, на кого впливають нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера".
"Тільки знаючи, як ці клітини розвиваються у функціональних мережах, що призводить до появи знань і поведінки, ми можемо зрозуміти, що відбувається, коли пам'ять і відчуття напрямку погіршуються, що спостерігається у людей, яким діагностовано хвороба Альцгеймера". сказав Мозер, який був у захваті від "нових результатів нашої лабораторії, якими ми поділимось зі світом у 2017 році".
Виставка Documenta 14, відродження уявлення про утопію в дистопічному світі
У 2017 році світ мистецтв буде ознаменований відродженням уявлення про утопію в дистопічному світі через документальну виставку, яка відбудеться на цьогорічному виданні з абсолютно новою та незвичайною концепцією, як пише ветеран в галузі мистецтв Стефан Кальмар, новий директор Інституту сучасного мистецтва в Лондоні.
У 1955 році викладач мистецтв і куратор Арнольд Боде заснував документальну виставку в містечку Кассель на заході Німеччини, місто, яке Гітлер хотів перетворити на столицю країни. '' Спочатку Documenta була створена з метою представлення, а точніше, повторного впровадження предметів мистецтва, класифікованих нацистами як `` вироджені '' для післявоєнної німецької громадськості. За останні 61 рік виставка стала Олімпом усіх виставок. Це не дворічник; це бачення, речення та утопія у дистопічному світі без надії '', - показує Калмар.
Адам Шимчик, куратор документальної програми `` Documenta 14 '', яка відбудеться з 10 квітня по 17 вересня 2017 року, вирішив представити унікальну концепцію, вперше в історії виставки: частина буде в Касселі, а частина буде в іншому європейському місті, Афінах. Таким чином, він "складе карту, яка найкраще описує діалектичну напругу в сучасній демократії", пояснює Стефан Калмар. "З одного боку, є документальний фільм про Касселя - постфашистський засіб, який вірить у трансформаційну силу сучасного мистецтва. З іншого боку, це Афіни, батьківщина демократії, яка в останні роки стала синонімом тертя між демократією, національним суверенітетом і пізнім капіталізмом '', - додав експерт.
'' Протягом свого життя я не переживав більшої та складнішої екзистенціальної кризи, ніж сьогодні - і на складний період можна відповісти лише настільки ж складними реченнями. Documenta - це інструмент, який надає комплексну відданість мистецтву та культурі саме тим, чим він є: подія, яка відповідає на актуальні соціально-політичні проблеми. Це робить документ - і особливо цей документ - важливим, оскільки він прагне бути посередником між західною демократією та капіталізмом у кризовому стані '', - зазначає Калмар.
Громадський простір заново винаходить для зближення людей
Незважаючи на розвиток і всюдисущість цифрового середовища у повсякденному житті, люди все більше потребуватимуть фізичної взаємодії, і архітектори та міська влада почнуть приділяти все більшу увагу цій тенденції, Аманда Левете, британський архітектор, лауреат премії Стірлінга та засновник та директор AL_A, яка проектувала вхід та внутрішній дворик музею Вікторії та Альберта, відкрита у 2017 році.
"Ніколи не було важливішого періоду для визначення нових способів, як можна зблизити людей", - заявила Левете The Guardian. '' Нам потрібні громадські місця в містах та будівлях для деяких людей, місця, де кожен має можливість зібратися та відсвяткувати те, що у нас спільного. Я сподіваюся, що у 2017 році ми станемо свідками перетворення та розквіту загальних відкритих просторів у щось глибше та стійкіше. Як громадяни, ми, мабуть, сприйняли це серйозно, але зараз ми усвідомлюємо роль, яку відігравали ці життєво важливі частини міської тканини, і просимо, щоб наші міста та установи розширювали їх '', - додала вона.
Фахівець передбачає, що у 2017 році, але також пізніше, ми побачимо "культурні проекти як міські проекти - ті, що взаємодіють з містами та їх некеровану, злегка невпорядковану вібрацію". `` Мені подобається думати, що MAAT, новий музей, який я спроектував у Лісабоні, чий дах є новим місцем, куди люди можуть під'їхати за бажанням, є лише одним із таких прикладів, і багато іншого піде за ним. . Він використовується парами, які насолоджуються заходом сонця за межами Тежу, дітьми, які хочуть бігати вгору і вниз по сходах, бігунами, велосипедистами та тими, хто катається на скейтборді '', - сказав архітектор. Вона вважає, що "це щось внутрішнє до фізичної взаємодії", і люди починають це цінувати "ще більше, коли цифровий процес розвивається".
"Повернеться до італійського плану урбанізації, наприклад, до карти Риму, створеної Ноллі, з її відкритими громадськими просторами, що з'єднували місто, або до площі Топо, площі духовного, громадянського та культурного серця, де кожен сприяє почуттю спільності і робить це протягом багатьох поколінь. Звичайно, це багатовікові ідеї, і в 2017 році, я сподіваюся, у спільноті архітекторів буде розвиватися почуття скромності у визнанні нашого натхнення та спадщини, а також у відновленні повоєнного ідеалізму, періоду, коли архітектори вважали, що архітектура може допомогти побудувати краще суспільство. Іноді огляд назад може бути більш радикальним кроком, ніж поява віртуальної або доповненої реальності, - але це підхід, якого архітектори та міста дотримуватимуться все більше і більше '', - говорить Аманда Левете.