Харчування без тварин - підводні камені для веганів
Тенденція до дієти без м’яса продовжується - у 2015 році 7,8 мільйона німців були вегетаріанцями, 900 000 - веганами. Але веганський спосіб життя, зокрема, ставить тих, хто раз за разом обирає, все менші та більші проблеми.
Вегетаріанські ресторани та закусочні виникають, як гриби, у великих містах, але в сільській місцевості ви можете радіти, якщо вегетаріанська страва потрапляє до меню корчми або ви можете скасувати тваринні компоненти. Крім того, часто важко визначити веганські продукти, оскільки деякі - але далеко не всі - веганські продукти також позначаються як такі. Тому вегани повинні стати експертами з харчових продуктів, які можуть швидко визначити продукти тваринного походження, переглянувши список інгредієнтів. Ми підготували для вас кілька продуктів, деякі з яких лише на перший погляд здаються веганськими, але насправді містять тваринні інгредієнти.
алкоголь
Розкішний харчовий алкоголь особливо складний. Для алкогольних напоїв з об'ємом алкоголю більше 1,2 відсотка не потрібно навіть друкувати список інгредієнтів на пляшці. Пиво, вино та коньяк у більшості випадків справді є веганськими, але не завжди. Деякі види віскі та горілки фільтруються через деревне вугілля. А продукти тваринного походження також іноді використовуються в процесі фільтрації вина та пива, наприклад, ісингласс. Висушений плавальний сечовий міхур осетрових порід, що походить з Каспію та Чорного моря, розчиняється в кислому середовищі, що призводить до флокуляції каламутних речовин у рідині - вони осідають на дні і можуть легше фільтруватися. Ось так вино і пиво стають приємними і ясними. Але тоді їх вже не можна вважати веганами в суворому сенсі.
Класичний хліб із закваски - це суто веганський продукт, але в ході індустріалізації хлібопекарської промисловості до хліба та булочок додавалися інгредієнти, які можуть бути тваринного походження. Кренделі часто роблять із салом. Хлібні рулети часто містять молочні продукти, і, зокрема, хлібопекарні з непросіяного борошна часто для розпушування тіста використовують фермент для випічки, який містить мед - це означає, що він не є веганським. Однак усі пекарні зобов'язані тримати списки інгредієнтів своєї продукції готовими, щоб ви могли отримати огляд того, чи є продукти, придатні для вживання веганами, чи ні.
Кава та фрукти
Навіть якщо ці продукти, звичайно, на рослинній основі, кава та фрукти також мають каменем спотикання для веганів: дозволяється вирощувати певні види фруктів з бджолиним воском або шелаком - обидва продукти тваринного походження. Кавові зерна також можна глазурувати шелаком, щоб надати їм характерний блиск - характерний, але не веганський.
Фруктові ясна
Традиційний клейкий ведмідь складається здебільшого з желатину, але є веганські альтернативи, які виготовляються із замінників желатину, таких як пектин або агар-агар. Знову ж таки, з агентом, що покриває, рекомендується бути обережним - оскільки, хоча самі фруктові ясна є веганськими, бджолиний віск часто використовують як розчинник.
Ці кілька прикладів показують, як важко повністю уникати інгредієнтів тваринного походження, купуючи продукти промислового виробництва. Ми, компанія anona, пропонуємо вам пропонувати своїм клієнтам гарантовані веганські страви - смузі та супи, вітамінно-мінеральні таблетки або продукти з низьким вмістом вуглеводів, будь то порошок, батончики, печиво або рідина.