Яким шляхом є воронка вашої бізнес-стратегії? палео їжа - Палео досвід - Прийняти
4 жовтня 2014 року Сільвейн
Дякуємо за вашу відданість Paleo Experience 🙂
Під час «класичної» трапези різні страви йдуть одна за одною: закваска, основна страва, сир, десерт.
Кожна з цих страв має своє місце по відношенню до інших.
Тобто за важливістю (споживання калорій, витрачений час, "інтерес") закваска становить близько 15%, основна страва 60%, а сир/десерт 25%.
Звичайно, ми можемо обговорити кожну з цих цифр, і вони, безумовно, повинні бути скориговані відповідно до контексту, сімейної культури та звичок кожного.
Але ідея така: кожна страва має своє місце по відношенню до інших.
Стратегія їжі воронки
У моєму баченні та практиці палео ці три блоки продовжують існувати, але їх відносна важливість змінюється.
Сир зникає, і ми швидше знаходимося: закваска 35-40%, основна страва 55%, десерт 5-10%.
Закуска набуває більшого значення, щоб ми могли представити палео-їжу лійкою, розрізаною на 3 частини: закваска, основна страва, десерт:
Мета цієї статті - показати вам, як я будую палео-страви, кількість кожної страви відповідно до інших.
Скільки потрібно робити з різними продуктами під час їжі ?
Яка стратегія побудови здорової їжі з палео ?
Примітка: Ми - істоти, що звикли, у цій статті я представляю вам свою. Це стосується моєї практики Палео, оскільки я застосовую її до себе. Вам напевно доведеться внести корективи відповідно до вашої особистої ситуації.
Закваска, або повна поживних речовин
Це початок воронки, точно вхід !
Воронка є Найбільший в цьому місці.
Вхід - це можливість наповнити поживними речовинами (вітаміни, мінерали), переважно у вигляді сирих овочів.
У Франції традиційно тарілки, зарезервовані для початківців, є невеликими, порівняно з тарілками для основної страви. Це помилка на мій погляд, тому що закваски з сирих овочів завжди дуже здорові.
Якщо в класичному харчуванні стартер становить 15%, то ти повинен прагнути до подвійного.
Для початку я завжди беру ПРИГОДНУ тарілку сирих овочів, що супроводжується хорошими жирами і, можливо, білком.
Коротко, не соромтеся веселитися біля входу.
Кілька ідей для початківців:
Залежно від сезону: салат, морква, помідор, редька, ендівія, огірок, брокколі, селера, кріп, ...
Хороші жири: авокадо, мигдаль, горіхи кеш'ю, бразильські горіхи, насіння льону, патисони. Заправити оливковою олією, домашнім майонезом (з оливковою олією).
Можливо, білки! Цей супер-закваска може бути прикрашена сардинами, скумбрією, печінкою тріски, паштетами або навіть риллетами.
Основна страва
Основна страва відповідає тіло воронки.
Зрештою, не так багато відмінностей із "звичайною" основною стравою: основна страва приносить почесне місце вареним овочам та білкам.
Овочевий бік, Раджу вам приготувати кілька різних овочів. Наявність кількох різних овочів дозволяє варіювати, що корисно як для голови (менш звичний режим), так і для тіла (харчовий профіль продуктів).
Трохи потренувавшись та організувавши, ви готуєте нову страву з овочів під час кожного прийому їжі та розігріваєте залишки від попередніх страв.
Нарешті, не соромтеся подавати собі овочі.
Білкова сторона, основна страва містить порцію м’яса, риби або яєць. Особисто я не обов'язково їжу білок під час кожного прийому їжі, кожен повинен експериментувати, щоб знайти те, що йому найбільше підходить.
Нарешті, залежно від вашого профілю та вашої фізичної активності (минулої чи майбутньої), ви можете додати вуглеводи до цієї основної страви, наприклад, у формі солодкої картоплі.
Десерт: культурна потреба ?
Нарешті, закінчується воронка. Зауважте, що він дуже вузький !
Насправді, і це найважливіший момент цієї статті: на мій погляд, Палео, коли ви закінчите з основним блюдом, ти вже майже не голодний.
Трохи розтягнувши його, можна майже сказати, що того, що настає після основного блюда, вже немає живити своє тіло, він там нагодуй свій розум.
О, так ! У Франції ми любимо закінчувати з солодким дотиком. Це дуже культурно (наприклад, в Азії ми часто перестаємо їсти одразу після основного блюда).
Деякі ідеї десерту: сезонний фрукт, кілька квадратів темного шоколаду (74% міні) або десерт "палео".
Примітка: залежно від вашого профілю, десерт може бути розумним, а може і не бути ...
Ще раз, ідея десерту полягає у задоволенні психологічних, а не фізіологічних потреб.
Перевернута лійка, або Неправильний підхід Палео
Закуска і щедра основна страва, легкий десерт: стратегія успішної палео їжі !
Однак багато рецептів палео, які можна знайти в Інтернеті, є рецептами десертів (mea culpa: я також пропоную їх на досвіді Paleo Experience).
Палео тісто насправді дуже "розпродажне". Але я вже говорив це раніше, це не суть палео.
Тому що ризик для того, хто тільки починає, - це повірити в це Палео означає виготовлення випічки "без глютену та без молочних продуктів" протягом усього тижня.
Зрештою, такий підхід поставить вас у неправильну воронку !
Якщо ваше меню виглядає так:
- вихід: помідор на оливковій олії
- Головна страва: фарш зі стейком та овочами
- Десерт: ("Ого, але я дуже голодний!"): Печиво, палео-шоколадний торт, 3 фрукти, дві жмені мигдалю, ... на щастя, це все палео, я харчуюсь здорово !
Пора вже зупинись і подумай.
У цьому сценарії (мультиплікаційний, це правда) ви їсте стільки ж палео в природі, але підхід і кількості спотворені.
Що може призвести до непорозумінь ("палео не працює на мене"), коли проблема полягає лише у відносних величинах.
Воронка пішла неправильно !
Прийти до висновку
Я не хочу позбавляти вас десерту: це покарання для дітей, які недобрі ... а ви хороші, так? 😉
Також я їжу десерти. Але це далеко не основний фокус мого харчування.
Енергія, життєва сила та форма набуваються під час вступу та основного курсу. Десерт - це маленький кінець воронки.
Тож повідомлення, якщо вам потрібне лише одне, таке: не ходіть голодним на десерт. !
Десерт повинен зберігати незначне місце у ваших стравах.
Це ще більше вірно, якщо ви хочете втратити жир за допомогою палео, або якщо ви залежні від цукру і хочете позбутися цієї залежності.
Зосередившись на продукти, що сприяють зміцненню здоров’я (під час закуски та основної страви), ви максимізуєте позитивний вплив палео.
А ти, як ти організовуєш своє харчування ?