Рецепт булочок - Легкий англійський ізюмовий хліб; випікати дрібно
Англійські родзинки, виготовлені з розпушувача, що замішує тісто
Час випікання: приблизно 25 хвилин
Калорії на пиріг приблизно 212 кал
Булочки - це англійські рулети, вони виготовляються із замішаного тіста з розпушувачем. Булочки традиційно їдять в Англії з 5-годинним чаєм зі згущеними вершками та полуничним варенням. Clotted Cream - це спред, виготовлений з коров’ячого молока. Найкраще його можна порівняти з нашим Crème Double. Булочки легко і швидко зробити.
У цьому рецепті булочок використовується родзинки, але печива часто випікають без родзинок. Важливо, щоб при замісі тіста використовувалося мало борошна, а тісто з булочок не замішувалося занадто довго.
- Для тіста:
- 500 г борошна типу 550
- 1 пакет розпушувача
- 2 купи столових ложок цукор
- 1 наварена чайна ложка солі
- 125 г м’якого вершкового масла
- 2 яйця
- 225 мл молока
- 100 г родзинок
- Щоб покрити булочки:
- 2 столові ложки молоко
Випікати булочки:
Для тіста для булочок просійте в миску борошно та розпушувач. Потім додайте цукор і сіль і все добре перемішайте. Додайте м’яке вершкове масло, яйця, молоко та родзинки та коротко перемішайте тісто ручним міксером із гачком для тіста. Тепер посипте трохи борошна на робочій поверхні, покладіть на нього тісто для булочок і, якщо потрібно, обережно вимісіть суміш руками з невеликою кількістю додаткового борошна, щоб утворилося гладке тісто. Використовуйте якомога менше борошна, щоб пиріжки не висохли.
Застеліть деко пергаментним папером. Розкачайте тісто для булочок до товщини приблизно 3 см і виріжте булочки діаметром приблизно 6 - 7 см, наприклад склянкою або сервірувальним кільцем, і покладіть булочки на папір для випікання. Замісіть решту тіста для булочок, знову розкачайте і виріжте залишилися булочки.
Потім змастіть булочки молоком і випікайте в розігрітій духовці при температурі 175 градусів конвекції або при 190 градусах нагрівання зверху/знизу приблизно від 25 до 30 хвилин до золотистої скоринки.
Рецепт булочок з малюнком у форматі PDF завантажити
Більше смачних рецептів випічки можна знайти тут: