Якими рослинними білками замінити м’ясо Опівночі на Землі

Існує багато стереотипів щодо веганів. Для більшості вегетаріанців, не вживання м’яса (або тваринного білка) систематично призводить до нестачі білка і, отже, до його дефіциту.

Цю думку підтримують багато промисловців, які підтримують ідею про те, що тваринні білки абсолютно необхідні для розвитку м'язів. У спорті деякі навіть стверджують, що це ознака мужності: чоловік ПОВИНЕН їсти м’ясо, багато м’яса.

Так, білки (амінокислоти) є необхідними, але існує безліч джерел рослинні білки адаптована до нашої організації.

Що таке білок ?

Білки, поряд з вуглеводами та жирами, є макроелементами, що входять до складу деяких продуктів харчування. Вони відіграють важливу роль у будова і побудова наших клітин і органів, особливо м’язи, шкіра, волосся, нігті тощо.

Білки у веганській дієті

Як частина веганської дієти, рослинні білки можуть забезпечити ту кількість білка, яку потребує наш організм. Однак, важливо, щоб овочевий раціон був різноманітним і що потреби в енергії задовольняються (за допомогою ліпідів). Правильне поєднання продуктів забезпечить вас необхідними амінокислотами.

Достатнє джерело поживних речовин ?

На думку цих авторитетних установ у галузі харчування, рослинні білки та рослини можуть задовольнити харчові потреби кожного. Тому цілком можливо споживати лише рослини та забезпечити ідеально збалансоване харчування.

Переваги рослинної їжі

Джерела рослинного білка корисні для організму. Дійсно, вони сприяють нашому кислотно-лужному балансу. Крім того, рослинні білки виявляються кращими для серцево-судинної системи. Споживання тваринного білка може збільшити ризик розвитку серцевих захворювань.

Є ціла низка причин, чому слід віддавати перевагу рослинним білкам. Вони є:

з низьким вмістом жиру
багатий залізом, магнієм і клітковиною
багатий селеном (потужним антиоксидантом)
джерело фолієвої кислоти та калію
з низьким вмістом натрію
без холестерину
і мають низький глікемічний індекс

Джерела рослинного білка

джерела рослинного білка численні і різноманітний і дозволить вам задовольнити ваші потреби Серед продуктів, багатих на рослинні білки, ми знаходимо квасоля, бобові, олійні культури і крупи.

Які рослинні білки просувати ?

Олійні, бобові, зернові, рослини ... існує кілька видів їжі, з яких можна отримати ці білки. Ми пропонуємо вам неповний перелік найпопулярніших рослинних білків.

Насіння (кунжут, соняшник, мак, мигдаль)

З сімейства олійних насіння мають ситна сила і багаті на омега 9 (ненасичені жирні кислоти).

насіння Чіа

Це повноцінні білки. Насіння чіа містять 9 незамінних амінокислот які дозволяють конституювати білки. Багатий омега-3 (незамінною жирною кислотою) та клітковина. Як їх споживати? У лимонаді, на сніданку з сиром або посипавши салати.

Тофу

Бобове, отримане із сої, тофу має багато харчових якостей. Він містить всі незамінні амінокислоти до нашого тіла.

Сочевиця

Бобові, багаті рослинним білком, клітковиною, а також антиоксидантами та мінералами. Вони мають низький глікемічний індекс і вони містять мало жиру.

Темпе

Темпех майже ідентичний тофу, оскільки виготовляється з паростків квасолі. Він також містить білки з хорошою біологічною цінністю. Йому належить всі амінокислоти, необхідні для нашого організму.

Нут

Багатий клітковиною, вітамінами, мінералами, мікроелементами (цинк, мідь, фтор тощо), нут - відмінна бобова рослина для здоров’я.

Гриби

Гриби, включаючи шиітаке, містять 18 амінокислот (у тому числі 7 з 8 незамінних).

Кіноа

Дуже засвоюється, мало ліпідів, багатий залізом і білком, він не містить клейковини, але такий же ситий.

Зернові (пшениця, рис, кукурудза)

Віддайте перевагу їм у формі повна. Трохи вишукані, вони задовольнять вас швидше і в меншій кількості.

Квасоля

Існує кілька різновидів квасолі. Квасоля - це перш за все додатковий запас заліза та білка! Білі, червоні або чорні боби - це друге найкраще бобове джерело білка. Вони також багаті клітковиною, залізом, фосфором, а також антиоксидантами, вони містять дуже мало ліпідів.

Рослини

Спіруліна

Спіруліна, яку часто приймають за водорості, росте у прісній воді і є лужною. Він, природно, містить мікроелементи та мінерали, а також усі амінокислоти що людина не може синтезувати.

Морінга

Це тропічне дерево. Морінга, ми їмо насіння, коріння або листя (порошок). Це містить 8 незамінних амінокислот. Як і спіруліну, ви можете споживати її разом із напоями або десертами.

Ви зрозумієте, рослинні білки присутні в багатьох продуктах харчування і можуть чудово покрити наші потреби в білках. Незалежно від того, веган ви чи ні, рослинні білки будуть корисними для вашого здоров’я !