Якими ще видами борошна можна замінити біле?
Біле рафіноване борошно бідне вітамінами та мінералами, містить консерванти та багатий фруктозою сироп. Отже, він не тільки не є поживним, але навіть може завдати шкоди.
Ось проблеми зі здоров’ям, які може спричинити споживання білого борошна:
- Високий кров'яний тиск, ожиріння, діабет, високий рівень холестерину
- Ризик запальних захворювань, таких як артрит
- Підвищений ризик раку
- Ризик "жирної печінки"
- Втома, депресія, тривога
- гіпоглікемія
Дієтологи закликають нас замінити біле борошно на більш здорові та поживні варіанти, особливо зараз, коли на ринку представлений широкий асортимент подібних продуктів. Більше того, люди, які страждають на харчову алергію або непереносимість певних продуктів, можуть отримати користь від заміни білого борошна на більш здорове.
Види борошна, якими можна замінити біле
Мигдальне борошно - Це борошно отримують шляхом тонкого подрібнення мигдалю. Тому він багатий білком, корисними жирами, а також вітаміном Е і клітковиною. Ви можете використовувати мигдальне борошно замість сухарів, але також замість білого борошна в таких рецептах, як рецепт булочок.
Зробіть кокосові горіхи - це борошно отримують із зневодненої кокосової м’якоті. Кокосове борошно багате клітковиною, білком, але також легкозасвоюваними вуглеводами. У той же час це борошно має низький глікемічний індекс, а це означає, що воно не викликає раптового підвищення рівня цукру в крові. На відміну від білого борошна, кокосове борошно містить велику кількість харчових волокон, але також насичені жири.
Оскільки він має дуже щільну текстуру і швидко вбирає рідину, його потрібно змішати з іншим видом борошна, якщо ви хочете отримати пухнасте тісто. Як такий ви можете використовувати його як панірувальну крихту під час приготування панірованих морепродуктів, а також у простій суміші з грецького йогурту, ванільної есенції та кориці для ситного сніданку.
Faina de naut - Це борошно отримують із висушеного та дрібно подрібненого нуту. Нутне борошно багате білками, клітковиною, селеном та вітаміном В. Це борошно можна успішно використовувати при приготуванні хліба, пончиків, млинців або тіста для випічки.
Зробіть лободу - Борошно Quiona також багате білком, чверть склянки містить більше 4 грамів. Ви можете придбати борошно з кіноа на ринку, але ви також можете приготувати його, подрібнивши лободу.
Борошно з коричневого рису - Якщо ви хочете борошно, структура якого схожа на біле, тоді ви шукаєте борошно з коричневого рису. Він містить багато клітковини, але також вітамін B, залізо та марганець. Оскільки воно не претензійне і вам не потрібні спеціальні знання, щоб готувати з ним, фахівці стверджують, що цей вид борошна є найбільш підходящим для початківців з точки зору здорової кулінарії.
Гречане борошно - Люди, які страждають алергією або чутливі до глютену, можуть без проблем спробувати гречане борошно. Він має аромат, подібний аромату волоських горіхів, тому ідеально підходить для приготування тортів.