Якість морозива часто важко визначити у морозивній

Коли реклама обіцяє морозиво "від власного виробництва", часто очікується більше свіжих харчових інгредієнтів і менше добавок, таких як стабілізатори, емульгатори та ароматизатори. Але це не повинно бути так.

Коротке:

Такі терміни, як "з власного виробництва" та "саморобний", не є обов’язковими для морозива. Салони морозива можуть це рекламувати і все одно змішувати готовий порошок або збагачувати поставлене мелене морозиво.
На жаль, ті, хто цінує якість, повинні запитати.
Будь то власного виробництва чи промислового виробництва: для певних термінів, таких як "фруктове морозиво", "вершкове морозиво" або "ванільне морозиво", керівні принципи щодо морозива визначають мінімальні вимоги, які не є юридично обов'язковими.

Коли температура піднімається, а на лобі стоять намистинки поту, морозивни в розпал сезону. Ті, хто цінує якість, часто віддають перевагу пропозиціям морозива, які рекламуються з примітками типу "власне виробництво" чи "саморобне". Очікування: менше добавок, таких як стабілізатори, емульгатори чи ароматизатори, і більше свіжих харчових інгредієнтів, ніж у морозиві у фасованих коробках із супермаркету. Але це не повинно бути так.

Рекламна інформація, така як "власне виробництво", не регулюється законодавчо

Немає юридичного визначення поняття "саморобна" або "саморобна" реклама. Те, що виходить як «домашнє», може бути дуже різної якості. Можливості варіюються від змішування готового порошку до збагачення готового основного морозива іншими інгредієнтами, такими як фрукти, горіхи або шоколад, до кустарного виробництва морозива з необхідних інгредієнтів.

Якщо там написано "власне виробництво", це не означає автоматично, що морозивни виготовляються свіжими з молока, вершків, цукру, фруктів та спецій.

У Гессені тамтешній споживчий центр запитав відповідальних інспекторів з питань харчування. Відповідь: Для реклами на "власному виробництві" чи "саморобці" достатньо змішати на місці льодовий порошок. На додаток до відповідного позначення, для маркування на контейнері для льоду потрібно лише посилання на алергени та окремі добавки, наприклад "з фарбуванням".

Ми вимагаємо прозорості з посиланнями на виробництво морозива

Клієнт не може сказати, чи було морозиво, яке пропонується, справді щойно виготовленим у кафе морозива чи іншою компанією. Якщо власники морозива мають свій асортимент морозива повністю підготовленим, заповненим та, залежно від типу, доставленим на поверхню відповідною їжею, це морозиво виглядає так, ніби воно було свіжоприготовлене на місці. Якщо ви також рекламуєте з посиланнями на зразок "від власного виробництва", ви підтверджуєте це враження і дурите клієнтів, ми вважаємо.

Отже, такі твердження, як "саморобне" або "з власного виробництва", повинні бути визначені законодавством, щоб покупці чітко бачили відмінності у кустарному виробництві. Любителі морозива також повинні мати можливість дізнатись про інгредієнти, включаючи всі добавки.

До цього часу кожен, хто цінує оригінальний смак, натуральні інгредієнти та свіже виробництво, повинен конкретно запитати на місці, звідки береться морозиво та які в ньому інгредієнти.

Ці терміни забезпечують принаймні початкову орієнтацію

Будь то власного виробництва чи промислового виробництва: Керівні принципи щодо морозива Німецької продовольчої книги визначають мінімальні вимоги до певних назв:

Вершкове морозиво містить щонайменше 50 відсотків молока та не менше 270 г цільного яйця або 90 г яєчного жовтка на літр молока і без додаткової води.
Вершкове морозиво містить щонайменше 18 відсотків молочного жиру з вершків, що використовуються у виробництві.
Молочне морозиво містить щонайменше 70 відсотків молока.
Морозиво містить щонайменше 10 відсотків молочного жиру.
Фруктове морозиво повинно містити не менше 20 відсотків фруктів.
Фруктове морозиво містить щонайменше 8 відсотків молочного жиру та чітко відчутний фруктовий смак.
"(Фруктовий) сорбет" не повинен містити молока або молочних компонентів. Вміст фруктів зазвичай становить не менше 25 відсотків (за винятком цитрусових, інших дуже кислих фруктів або фруктів з дуже інтенсивним смаком або щільною консистенцією, таких як манго, маракуя або гуава).

Це просто проти "Крига" на упаковці продукт також може містити рослинний жир, переважно кокосовий жир. Це дешевше для виробників і менш цінне, ніж молочні жири.

Керівні принципи стосуються також окремих видів морозива. Наприклад, виробник на основі його "Шоколадне морозиво" Зображує шматочки шоколаду, включаючи шоколад, а не просто какао в морозивній масі. Це також стосується "Ванільне морозиво", для яких виробник рекламує «ваніль» або показує на упаковці ванільні квіти або стручки. Тут смак повинен виходити виключно з мелених стручків ванілі, екстракту ванілі та/або натурального аромату ванілі. "Морозиво зі смаком ванілі", навпаки, вказує на використання штучного ваніліну.

Однак при всьому цьому важливо знати: Це Керівні принципи є добровільні цілі. Перевірка ринку, проведена в 2018 році проектом щодо чіткості продуктів харчування, показала, що не всі виробники дотримуються цих мінімальних стандартів. Що стосується шоколаду, ванілі та полуниці, прихильники споживачів виявили численні продукти, які не відповідають рекомендаціям щодо морозива.

Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, що містить морозиво, вам доведеться вивчити списки інгредієнтів дрібним шрифтом у супермаркеті. Натомість у морозивній кімнаті, крім відповідного позначення, на контейнері для морозива повинно з’являтися лише посилання на алергени та окремі добавки, наприклад «із забарвленням». Немає обов’язку надавати інформацію щодо інгредієнтів.