Якого кольору ваш раціон
Огляд
"Кольорова" дієта - це здорове харчування, особливо для профілактики раку. Це не особливо дієта для схуднення. Він застерігає від цукру та жирів, сприяє фізичним вправам та заохочує споживання збалансованих порцій здорової їжі; Крім того, людина, яка дотримується цієї дієти, може схуднути. Автор дієти - доктор Девід Хебер, директор Центру харчування людини UCLA.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Їжа дозволена
Можна їсти будь-яку їжу, яка має інтенсивний колір. Автор, звичайно, посилається на інтенсивно забарвлені помідори, а не на червоне м’ясо. Основна ідея - їсти якомога більше свіжих фруктів та овочів.
Дозволені:
- соєвий
- біла курка
- яєчний білок
- фрукти та овочі
- цільного зерна
- попкорн (підготовлений на повітрі)
- оливкової або авокадової олії.
Заборонена їжа
Заборонено:
- м’ясо з високим вмістом жиру
- цілі яйця
- вершкового масла і маргарину
- вирощений лосось.
Принципи дієти
Ця дієта заснована на принципі, згідно з яким харчові барвники не лише означають, що їжа виглядає добре, але й те, що поживні речовини мають різні кольори. Чим інтенсивніше певний колір їжі, тим вищий вміст певних поживних речовин.
Основними принципами є такі:
- червоний: ці продукти містять лікопін, що знижує ризик розвитку раку; приклади продуктів, що їх містять: помідори, кавун, грейпфрут;
- темно-червоний, фіолетовий: виноград, червоне вино, полуниця, чорниця та червоні яблука;
- помаранчевий: продукти містять альфа та бета-каротин, які полегшують міжклітинний зв’язок та уповільнюють прогресування раку; приклади: морква, манго, зимовий сік та солодка картопля;
- помаранчевий/жовтий: ці продукти містять вітамін С, який захищає клітини, і бета-криптоксантин, один із багатьох каротиноїдів, які рекомендує Хебер; приклади: апельсини, мандарини, папайя та нектарини
- жовто-зелений: багаті на каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, які сприяють здоров’ю очей; приклади: шпинат та інша зелень, жовта кукурудза, зелений горошок та авокадо
- зелений: продукти містять сульфорафан, ізотіоціанати та індоли, які стимулюють клітини печінки синтезувати певні компоненти, які борються з раком, спричиненим хімічними речовинами; приклади: брокколі, капуста бурсел, бок-чой та капуста (містяться у гірчиці)
- білий/зелений: ці продукти містять флавоноїди, які захищають клітинні мембрани; приклади: часник, цибуля, селера, біле вино, ендівія та цибуля.
Думка фахівців
Доктор Девід Р. Джейкобс, професор епідеміології з Університету Міннесоти, штат Міннеаполіс, каже, що "що стосується дієти, то ціле краще, ніж сума частин". Він додав, що "у харчові продукти входить ряд поживних речовин, про які навіть не відомо, і спільний ефект поживних речовин може бути кращим, ніж якщо приймати їх окремо". Доктор Хебер - поважний дослідник. Велика кількість дієтологів поділяють його думку, що люди повинні їсти більше фруктів та овочів.
Шкодно їсти занадто багато чого-небудь, навіть кольорових овочів. Гербер забороняє вживати їжу з маслом або маргарином, віддаючи перевагу помірній кількості оливкової або авокадової олії. Тим, хто боїться, почувши, що нам потрібно їсти від 5 до 9 порцій овочів і фруктів на день, слід починати поступово. Ви можете додати трохи бананів та полуниці до пластівців, які ми їмо вранці. В обід ми можемо обрати інтенсивно забарвлений салат як додаткову порцію замість картоплі чи макаронних виробів. А якщо говорити про салат, можна почати з листя салату, до якого можна додати виноград, скибочки апельсина, ожину, малину.