Якщо життя пропонує тобі сливи, приготуй коньяк Culinariard разом з Леонте Клаудіу Леонте Радіо Партизан
Бренді, коньяк, коньяк, хорінка, холера, полин ... і від того, що залишається магіун, варення, джем, пельтея, компот, чизалііта. Я вже не кажу про чорнослив, копчений або маринований. А якщо дерево висохло, деревина корисна лише для копчення м’яса, бекону, сиру.
Весь цей чоловічий ритуал має глибоку, прабатьківську сторону, як і полювання, відкриття нових територій або пошук жінок. Це те, що їх об’єднує, воно згортає чоловіків навколо ідеалу, утопії, чогось незрозумілого та піднесеного, марно вище політики, футболу чи держави. Роки гонінь на кадри зробили їх своєрідним священним предметом. До Революції було заборонено його мати, навіть сьогодні я точно не знаю, який їхній статус ... проте це невизначено.
З тих пір мені подобається коньяк. Я збираю, смакую, насолоджуюся цим. З часом я виявив, що більшість людей, які мене надихнули або поважали, у свою чергу, мають особливий апетит до сливового лікеру, саме тому я почав вважати його різновидом інтелектуального напою. У одного був дуже хороший космополітичний паб, своєрідна випробувальна доріжка для всіляких гастрономічних піонерів. Винна карта була в самий раз, атмосфера мрії. Крім усього цього, він завжди ховав пляшку коньяку власного виробництва у морозильну камеру для своїх друзів. Майже нічого не можна порівняти зі склянкою коньяку при -10 градусах, дозованою з особливою уважністю, особливо для ікри або білих трюфелів.
Завжди є хтось, хто в якості гостя скаже вам "У мене є коньяк", після чого потече його історія, адже у кожного є історія, яка варта і яку потрібно почути - куди ж дівати сливи, якщо вони є пізно або рано, якщо вони з Вилча, Дамбовиці, чайки чи жиру, якщо рідина зберігалася в бочках шовковиці або дуба, як довго вона витримувалась, скільки дистиляцій і т.д.
З огляду на це, я не можу не дивуватися неймовірній відданості нашої країни потворному баклажановому дереву. Як вона могла так гірко скористатися національною увагою та винахідливістю, як вона знала, що виступатиме, хоча взагалі цього не рекомендувала (якщо ви не знали, а крокодил - це вид сливи ... але більше щасливий) ...
Тож я сиджу і дивуюсь, чи коли життя дарувало нам сливи, ми знали, як варити коньяк, чому, коли життя дає нам інші речі, ми насправді не знаємо, як з ними поводитися. Наприклад, 29 років тому життя дало нам шанс отримати кожен голос, який, здається, нам зовсім не вдалося перегнати. На досить скупій літньому сонці, на пагорбах, у дворах, на стоянках, сливи терпляче дозрівають і сповнені впевненості у своїй силі. Це просто бідні соковиті вареники, які за короткий час стануть приводом для нескінченних історій та дискусій.