Теза. Назва дисертації. Музичне зібрання у Відні на прикладі збору музикантів у корчмі Йозефа Мнозіла
Дипломна робота Назва дипломної роботи Musikstammtische у Відні на прикладі таблиці постійних музикантів у ресторані Йозефа Многозіля Автор Анжеліка Шонегер прагнула здобути науковий ступінь Magistra der Philosophie (Mag.phil.) Відень, березень 2009 р. Код навчання згідно з навчальним листом: A 316 Напрямок навчання згідно з навчальним листом: Науковий керівник: Ass Проф. Август Шмідхофер
Зміст 1. Вступ. 2 2. Джерела та методи. 4 2.1. Інтерв’ю з гідом. 5 2.2. Оцінка матеріалу. 7 2.3. Партнер співбесіди. 8 3. Про Відень, місто музики. 14 3.1. Віденська народна музика. 16 4. Музика Wirtshaus Stammtisch. 21 4.1. Корчма у Відні та околицях. 21 4.2. Чому люди збираються за звичайним столом. 25 4.3. Stammtisch знак The Stammtisch в корчмі. 27 4.4. Стіл постійних музикантів. 30 4.4.1. Що робить музику в корчмі такою цікавою? 32 4.5. Приклад: таблиця завсідників Вінерліда. 34 4.6. Сьогоднішній стенд круглих столів музикантів у Відні. 39 5. Стіл завсідників народної музики в корчмі Йозефа Многозіля. 45 5.1. Наріжний камінь наприкінці 1970-х: звичайна таблиця літератури в Коватщичі. 45 5.2. 1980 1983 До бурого оленя. 46 5.2.1. Збір. 49 5.2.2. Три твори народної музики. 52 5.3. The Stammtisch з 1983 по 1986 рр. 56 5.4. З 1987 р.: В корчмі Йозефа Многозіля. 59 5.4.1. Історія, розташування та оздоблення корчми. 59 5.4.2. Інтенсивний час, що висвітлює таблицю постійних. 63 5.4.3. Аудиторія/учасники. 69 5.4.4. З 1995 року: неодноразові спроби та кінець таблиці постійних. 76 5.5. Латунь Мнозіл. 79 6. Короткий зміст та прогноз. 82 7. Уривки інтерв’ю. 85 8. Список літератури та додаток. 111 1
Корчма завжди була місцем зустрічей. У громаді це було і є місцем зустрічі відвідувачів церков, асоціацій, усіх, хто хоче сприяти спілкуванню, та тих, хто просто хоче насолодитися їжею та напоями. Поміщик відіграє тут особливу роль: він одночасно є господарем, довіреною особою та радником. Почуття спільності зростає завдяки референту, який приймає особу, і таким чином формує основу для комунікабельності та розваг.45 Ось як місце Gasthaus створює затишну атмосферу для відвідувача. Особливо інтимним місцем у корчмі є стіл регулярного. Тут відбувається обмін інформацією, розповсюдження новин, прийняття рішень та формування думок.46 Існують різні типи круглих столів, кожен з яких має свої особливості. Люди збираються грати в карти, дискутувати, філософствувати, а також робити музику. Тепер таблиці цих постійних постійно відрізняються за типом розваг. Деякі люди лише розмовляють, переважно вони також споживають їжу та/або напої, а інші грають лише в карти. Рис. 3: Стіл регулярних гостей у трактирі "Нестлер" у Відні 17 45 Рахут, Хейгл 2002: 93. 46 там же 28
Рис. 4: Анні Демут за баром своєї трактиру в Лібхартшталі 4.6. Поточний статус круглих столів музикантів у Відні A) Віденські музичні круглі столи Чеський Пратер знаходиться в місцевій зоні відпочинку Лааер Вальд в 10-му районі Відня, не плутаючи його з Вюрстльпратером та природним парком Пратерауен, який знаходиться у 2-му окрузі. З 19 століття цей район у Фаворитені вважався місцем вихідних для розваг для всієї родини. Крім того, перші сім'ї шоуменів приєдналися до них і склали основу маленького Пратера. На той час чверть населення робітничого округу Фаворитен походила з коронних земель, переважно з Богемії та Моравії, і працювала у найбільшого місцевого роботодавця Wienerberger Ziegelwerke. 76 Саме з цієї причини зону відпочинку назвали богемським Пратером. Після того як 11 грудня 1944 року все було зруйновано вибухом бомбардування, пройшло кілька десятиліть, перш ніж первісний вигляд було відновлено. Сьогодні в цій місцевій зоні відпочинку регулярно проводяться тусовки, які публікуються в журналі des 76 за адресою http://www.wien vienna.at/blickpunkte.php?id=196. Доступ: 28 квітня 2008 р. 39
Богемські Пратери виписані. Зустріч музикантів у Тіволі триває віками і проводиться кожну першу середу місяця. Я також знаходжу рекламу Богемії, духову музику в найкращому вигляді, звичайний стіл для духових музикантів. Рис. 5: Стіл регулярних музикантів у богемському Пратері Герберт Цотті розповідає мені в інтерв'ю про інші регулярні столи Вієнлі в Відні. З одного боку, є клуб Weana Spatz'n у знаменитому Heuriger Herrgott від Sta. Це відбувається кожного першого вівторка місяця.77 Друге засідання Wienerliedfreunde відбувається у ресторані Wienerwald на Маріахілферштрассе. Ці зустрічі організовує раз на місяць Асоціація Вінерлід Роберт Пош. На веб-сайті асоціації пояснюється таке: Асоціація Wienerlied Роберт Пош була заснована 14 жовтня 1958 року. Завданнями асоціації є підтримка та просування Wienerlied. Композиторам, авторам, музикантам та перекладачам слід надати можливість 77 із http://www.wvlw.at/aktuell/vorstellen.html. Доступ: 13 червня 2008 р. 40
6: Запрошення на гуляння з народною музикою у 10-му районі Відня (листівка) У ресторані «Адам» за Віденською ратушею два рази на рік у Відні проводяться зустрічі зі Штирією. Це організована зустріч. Кільком групам пропонується представити фіксовану програму. Ситуація на засіданнях, які я відвідував, здавалася незбалансованою, оскільки аудиторія та музиканти були або молодими студентами, або пенсіонерами. Процес визначали три музичні групи, які по черзі виконували деякі пісні. Музика звучала, поки офіціант не закрив ресторан. Потім музиканти переїхали з інструментами в руках до сусіднього Бендля, що в Ландсґеріхтштрассе, і там музика тривала перед баром (бар закривається о 5 ранку). Третя зустріч, яку я знаю про народну музику, - це Веттерпанорама в кафе-концерті на Lerchenfelder Gürtel. Це регулярне зібрання музикантів відбувається в першу середу місяця, починаючи з 20:00. В Інтернеті ви можете знайти: Біргіт Главішніг, Дагмар та Вернер Шенфельдінгер та інші запрошують вас до оригіналу 42
Концерт кафе подає гарний приклад, сподіваємось, у майбутньому буде більше ведучих, які хотіли б підтримати музику регулярними зустрічами у власному ресторані. 44
прийшов і переконався, що вони заробляють якомога більше, проживаючи занадто довго. Ми підкреслювали, що тоді було багато аргументів «за» і «проти» і т. Д. І нас десь вразило те, що люди платили за штуку, практично поштучно, і, перш за все, завжди можна було щось придбати. Одного разу хтось зіпсував скрипку, і ми заплатили за це. 94 Рис. 7: Збір за столом регулярних «мнозильстів» з Кухльпфандлем на 75-му столі регулярних 13 червня 1985 р. Рис. 8: Збір за регулярним столом «мнозильст» із охолоджувачем шампанського за 125-м регулярним столом у червні 1992 р. 94 Інтерв’ю з Пієчем 50
Рис. 9: Ощадною книжкою музикантів за постійним столом керував Руді Пітч (витяги). 51
Мал. 11: Герлінда Вальцер В) У 1982 р. Був інший важливий музичний твір, що стосувався регулярних столів:. Складений Спірком та Пітчем, він був головою звичайного столу музикантів. Цей твір був дуже популярний серед відвідувачів регулярного столу і навіть із задоволенням грав на спеціальних заходах. Наприклад, пані Штадльманн, яка тоді зіграла весілля Франци та мене, яка переїхала до церкви [. ] Потім я ходив до церкви разом із Марією Вальхер як статисткою, а Франці зайшов до свого батька, грав у польку регулярних столів і працював над нею. Це було дуже смішно, бо, звичайно, це знали лише посвячені. Інші думали, ну це вже весела музика, але нічого про це не думали. 99 99 Інтерв’ю Пітч 55
Рис. 12: Звичайний стіл Polka 5.3. The Stammtisch з 1983 по 1986 р. Перш за все, слід зазначити, що відтепер ми збиралися вже не кожну першу середу місяця, а в перший четвер місяця. Коли орендодавець із Браунер-Гіршен, пан Мехофер, вийшов на пенсію, ресторан був зачинений. Музиканти знову поїхали з Гансом Мозером та спробували встановити новий стіл постійних відвідувачів у кафе Florianihof за адресою Florianigasse 45. Після кількох невдалих спроб, музикантська група прогулялася 100 до корчми «Паравант» за пропозицією Ганса Мозера та Людвіга Закмауера, політиків культури та колишнього президента Австрійського товариства народної пісні. Пітч пояснює, що вибір ресторану відбувся не випадково, а завжди з людиною з кола друзів, яка була пов’язана з народними піснями. Екран також характеризувався надзвичайно розуміючою хазяйкою Інге Кудернач 101. Stammtisch залишився в 8-му окрузі, це була бічна вулиця від Piaristengasse.100 Pietsch 1994: 25. 101 там же 26. 56
5.4. З 1987 р.: В корчмі Йозефа Мнозіла 5.4.1. Історія, розташування та оздоблення корчми Рис. 14: Вид на заїжджий двір Йозефа Многозіля за 125-м регулярним столом у червні 1992 р. Колишній господар та власник корчми Йозеф Мнозіл отримав ресторан від свого батька в 1965 році. Вперше він відкрив його як корчму в 1932 році. У 1995 році ресторан знову змінив власників, але не залишився в сім'ї через бездітність. Адвокатське бюро дісталося курдській родині Толуай з Туреччини як головного орендаря. До передачі ресторан називався Йозеф Мнозіл Gastwirtschaft. На той час за столиком постійних людей до ресторану в центрі міста були такі вимоги109: 1) Численним офісним працівникам та самозайнятим людям слід надати можливість перекусити в обідній час, у другій половині дня та після роботи та щось з колегами/друзями перед тим, як повернутися додому. балакати 2) Оскільки в центрі міста багато компаній, поруч повинен бути ресторан, щоб діловий обід можна було провести в безпосередній близькості від місця розташування компанії. Тут найголовніше - знайти типову атмосферу віденського пабу, не покладаючись на 109 Prinz 1980: 45. 59
Рис. 15: Меню корчми Йосипа Многозіля часів таблиці постійних 61
Рис. 16: Меню напоїв у корчмі Йозефа Многозіля за часів таблиці постійних 62
Вівці в кошарі під час шторму і не розлучались. А хтось іззаду вже кричав, де мої млинці, де мій шніцель і він не пробрався. Він справді вигнаний, ви чули вулицю від АС. 124 Рис. 18: зліва Руді Пітш, офіціант Бертль Шлезер та Норберт Гауер на крижаній скриньці на нагородженні ресторану народних пісень Штирії за музичний ресторан 9-го листопада 1989 року на 100-му столі регулярних столів. Келлнерс: Вони [офіціанти, зауваження автора] передають справжнє відчуття дому, тобто, вони беруть на себе багато служб людини на додаток до гастрономічної функції: Ви залишаєте або просите повідомлення, кладете інструменти чи інший багаж, щоб знайти шляхи по місту робити, і відчуває себе інакше батьківським доглядом. Навіть якщо його ресторан зараз фігурує в путівниках ресторанів як Musikantenbeisl, ділова сторона - це не начебто мотивація, що також стосується офіціанта. 124 Інтерв’ю Пітш 66
Сусід часто повідомляв жандармерію про порушення спокою. Тоді Йозеф Многозіл намагався задовольнити сусіда особистим запрошенням дегустацією вин за столом постійних. Але його регулярно відхиляли. І тому міліція майже належала до постійної аудиторії на засіданнях музикантів. Але Многозіл також мав особливі стосунки з владою. Пітч розповідає мені кумедний випадок із 150-го «Многозільстамміш» 11 травня 1995 року: Заходить поліція, голосно звучить музика. Мнозіл кричить: Куш Буам! Відпочинь на ньому. А міліціонерам: що ти хочеш? Поліція: Ми тут через шумове забруднення! Мнозіл: Ви щось чуєте? Офіційний: Ні Мнозіл: Розумієте. Що ви хочете пити? 128 Рис. 20: Візит поліції за стіл постійних людей 11 травня 1995 р. 128 Особиста розмова з Пітчем 11 вересня 2008 р. 68
Мал. 24: Меню Wiener Cultur № 21 (46), 7 листопада 1889 1989 73
Мал. 25: Вирізка газет із Зальцбургера Нахріхтен від 2 червня 1990 р. 74
Мал. 26: Вирізка з газет з цілого тижня від 4 липня 1991 р. 75