Яку дієту прийняти у разі гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ)
Оновлено: 29 вересня 2020 р
У разі гастроезофагеального рефлюксу дієта відіграє вирішальну роль. Прийняття відповідної дієти допоможе обмежити кислотність і тим самим захистити стінки стравоходу.
Декілька факторів будуть особливо вирішальними:
вживання підщелачуючих продуктів, які погіршать кислотність шлунка
прийом підкислюючих продуктів, що посилить кислотність шлунка
здатність травної системи переробляти кислу їжу
жування та слиновиділення
Знайдіть статті на ту саму тему:
Що таке гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) ?
Природні добавки для боротьби з ГЕРХ (гастроезофагеальна рефлюксна хвороба)
Підкисляючий або лужний потенціал їжі
Їжа, яку ми їмо та перетравлюємо, генерує кислоти та основи в крові та позаклітинній рідині, що зокрема впливатиме на відомий кислотно-лужний баланс організму. Підкислююча їжа виробляє більше кислот, алкалізуюча - більше основ.
Це визначається типом і кількістю мінералів, що містяться в їжі, а також вмістом цитратів і бікарбонатів, вмістом білка та часткою сірковмісних амінокислот у цих білках. Підкислюючий або лужний потенціал їжі оцінюється шляхом кількісної оцінки цих елементів: це індекс PRAL. Якщо воно негативне, їжа лужиться. Якщо воно позитивне, воно закисляє.
Підщелачують продукти: захисники від рефлюксу
Загалом овочі, за рідкісними винятками, підщелачують. Тому справа в тому, щоб приділити їм почесне місце в раціоні: вони повинні представляти половину тарілки, в ідеалі - частину сирою, а частина - вареною.
зелені овочі: салат, шпинат, зелена квасоля, кабачки, брокколі, цибуля-порей, горох
кольорові овочі: морква, буряк, перець, патисони
за їх багатство крохмалем і клітковинами: картопля, банани, мигдаль, солодка картопля, каштани.
ароматичні речовини: багато з них полегшують травлення і можуть значно знизити кислотне навантаження їжі.
Підкисляючими овочами є: спаржа, артишоки, брюссельська капуста, цибуля, щавель, ревінь. Не позбавляйте себе їх: просто споживайте їх час від часу і в міру.
Підкислюючі продукти: рефлюксні підсилювачі
Слід уникати певних продуктів, наскільки це можливо:
їжа з високим вмістом рафінованого цукру: білий цукор, газовані напої, фруктові соки, цукерки, алкоголь
їжа з високим вмістом насичених жирів, смажена їжа
ультра-оброблена їжа загалом
Інші мають бути обмежені кількістю, але, очевидно, не повинні бути виключені:
тваринні білки: м'ясо, риба, яйця, сир, молочні продукти (особливо молоко, вершки, масло)
білі, але також цільні зерна: пшениця, рис, жито, овес. Це, звичайно, включає все, що його містить: хліб, макарони, випічку ...
бобові: сочевиця, суха квасоля, нут, колотий горох, квасоля
В ідеалі споживання крохмалистих продуктів (зернових і бобових) має бути обмежене чвертю тарілки, як і тваринного білка. Пропагуйте нежирні білки, такі як птиця, яйця та риба, а червоне м’ясо та м’ясні нарізки обмежте до одного-двох разів на тиждень.
Якщо ви їсте вегетаріанську або веганську дієту, зернові та бобові, багаті тваринним білком, складають половину тарілки.
Кисла їжа: друзі чи вороги залежно від вашої конституції
Так звані кислі продукти містять кислоти, які зазвичай нейтралізуються під час травлення (особливо усуваються легенями). Однак ця здатність нейтралізувати не однакова для всіх. Індекс PRAL, розрахований in vitro, не враховує цих індивідуальних особливостей.
Отже, у деяких людей кисла їжа стає підщелачуючою або нейтральною, а в інших (зазвичай людей з конституцією, яка в натуропатії переважно називається «нервово-артритною») вона буде підкислювальною. Якщо ви досить худі, неміцні чи холодні, або у вас функціональна колопатія або запальне захворювання кишечника, вам, мабуть, найкраще обмежити кислі продукти ... Якщо деякі з наведених нижче продуктів посилюють вашу печію. Шлунковий або кислотний рефлюкс, ви знати, чого чекати:
сирі фрукти загалом
Отже, залежно від вашої чутливості, ці продукти слід обмежувати.
Зверніть увагу, що "сушені" фрукти завжди підлужують: наприклад, сирий абрикос підкислює, а сухий підлужує (але багатший на цукор!).
Кава, чай, шоколад також часто виділяють у контексті ГЕРХ. Проте дослідження щодо них досить суперечливі. Якщо ви сумніваєтеся, тут знову найкраще слухати власну чутливість.
Також слідкуйте за газованими напоями, включаючи воду. Хоча деякі з них містять багато бікарбонатів, той факт, що вони є газованими, спричиняє розтягнення шлунка та посилює рефлюкс. Тому віддайте перевагу негазованій воді та трав’яним чаям.
Жування та слиновиділення: ключ, про який не слід забувати
Чим більше їжа пережовується, подрібнюється, «зріджується», перш ніж потрапляти в шлунок, тим легше буде травлення. Крім того, слина багата захисними сполуками для слизової оболонки стравоходу. Тому заохочення секреції слини може допомогти захиститися від ГЕРХ. Для цього потрібно добре випити ... і добре жувати.
Інші фактори, що сприяють хорошому травленню та запобігання рефлюксу
Їжте менше їжі, але частіше
Не лягайте безпосередньо після їжі: ввечері закінчіть їсти за 2 години до сну
Уникайте тісного одягу та поясів
Підніміть підголівник ліжка приблизно на 15 см
Перестати палити
Схудніть, якщо у вас надмірна вага: якщо ви можете втратити 10% ваги, вам допоможе значне зменшення печії, кислотного рефлюксу та болю в грудях.
Окрім їжі, існує безліч харчових добавок та природних речовин, які можуть захистити вас від ГЕРХ та його проявів.
Знайдіть статті на ту саму тему:
Що таке гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) ?
Природні добавки для боротьби з ГЕРХ (гастроезофагеальна рефлюксна хвороба)
Інші статті, які можуть вас зацікавити: