Яку дієту слід приймати, щоб бути здоровим і рятувати планету
Ця дієта може врятувати планету.
Їжа має сильний вплив на екологію. Тваринництво та сільське господарство є факторами забруднення, вирубки лісів, масового використання води, важких слідів вуглецю, значного виробництва парникових газів (від 20 до 30% світового виробництва), обезлюднення океанів, втрати біорізноманіття. Однак ми не можемо проводити своє життя постом, і ми повинні повноцінно харчуватися. Протягом 3 років комісія, до складу якої входили 37 вчених з усього світу, намагалася розробити ідеальну дієту. Але в складі їх меню, вони не нехтували нашим здоров’ям. Вони намагалися знайти баланс для нашого добробуту та благополуччя на планеті. Пам'ятайте, що кожного року, приблизно 11 мільйонів людей помирають від нездорової дієти. Спільно з громадською організацією EAT та науковим журналом The Lancet нещодавно опубліковано зміст цієї роботи, підготовленої експертами в галузі охорони здоров'я, сільського господарства, політології та екологічної стійкості.
Більше фруктів і менше м’яса
Для задоволення своїх потреб у їжі, одночасно обмежуючи вплив на довкілля, Тому необхідно вживати в ідеалі на день не більше: 232г насіння, 300г овочів, 50г бульб, 200г фруктів, 250г молочних продуктів. Що стосується споживання білка, це зрозуміло що важливо обмежити споживання м’яса: всього 14 г червоного м’яса, 29 г птиці, 13 г яєць, але 50 г сушених бобів, сочевиці та гороху та 50 г горіхів або сої. Що стосується жиру, то краще вибирати ненасичені олії (40г), а не насичені олії (12г). Погана новина для гурманів: кількість доданого цукру слід обмежити до 31 г.
Реальна зміна харчових звичок
Згідно з дослідженням, у світовому масштабі ця дієта, таким чином, складалася б подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових. І, з іншого боку, зменшити на 50% виробництво червоного м’яса та доданих цукрів. Звичайно, неможливо кожному харчуватися абсолютно однаково. Дослідники чітко дають зрозуміти, що їхня робота є основою і що її можна адаптувати відповідно до регіонів та культур.