Яку роль відіграє вживання солі у втраті ваги
13 лютого 2020 року
Наукова підтримка: Тереза Кесслер
Справа в тому, що сіль відіграє важливу роль у лікуванні високого кров’яного тиску. Але чи це також відіграє роль у втраті ваги, як свідчать деякі дані? Зменшення споживання солі може призвести до зменшення спраги, об’єму сечі та артеріального тиску у людей з високим кров’яним тиском. Однак зменшене споживання солі ніяк не впливає на енергетичні потреби організму, як показало нещодавно опубліковане дослідження.
Всім, хто страждає від високого кров’яного тиску (гіпертонії), рекомендується зменшити кількість солі у своєму раціоні. Припущення, що сіль, а точніше натрій, що входить до складу кухонної солі, спричиняє підвищення артеріального тиску, грунтується, серед іншого, на тому, що сіль приваблює воду та посилює спрагу. Це збільшує об’єм крові, а отже і кров’яний тиск.
Однак нещодавніші дослідження висунули ще одну теорію: вони підозрюють, що сіль, мабуть, може стимулювати спалювання жиру, збільшуючи вивільнення певного гормону.
Нещодавнє дослідження США проливає світло на це і спростовує цю думку. Для свого дослідження вчені знову проаналізували дані широкомасштабного дослідження та вивчили вплив 3 різних рівнів споживання солі (низький, середній, високий) на артеріальний тиск.
Одна група дотримувалася стратегії харчування DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), яка повинна призвести до здорового харчування. Вживається більше овочів, фруктів, цільнозернових та нежирних продуктів. Знижуються насичені жири, напої та продукти, що містять сіль і цукор. Контрольна група отримувала дієту, адаптовану до їх звичайного раціону, із загальним споживанням енергії в обох групах з урахуванням маси тіла.
Усі учасники обох груп пройшли 3 рівні споживання солі (низький, середній, високий). Вимірювали споживання енергії учасниками, масу тіла, поведінку спраги, про яку повідомляли самі, та об’єм сечі протягом 24 годин.
Сіль, не впливаючи на енергетичні потреби
Було встановлено, що учасники контрольної групи зменшували спрагу, об’єм сечі та кров’яний тиск, коли зменшували споживання натрію. Дослідницька група також виявила, що споживання натрію не впливає на енергетичні потреби організму і, отже, не сприяє втраті ваги.
Дослідники відзначають, що низьке споживання натрію все ще рекомендується для лікування високого кров'яного тиску. Наступним кроком буде більш детально вивчити вплив натрію на дорослих з діабетом.