Ялівець - Біологія

ялівець (Ялівець) - рід рослин підродини Cupressoideae з родини кипарисових (Cupressaceae). Приблизно від 50 до 70 видів, віднесених до цього роду, вони складають майже 40 відсотків видів у межах родини кипарисових. У Центральній Європі в дикій природі зустрічаються лише два види, а саме звичайний ялівець та осока.

Німецька назва ялівець (з давньовисоконімецької змінити вік) [1] зазнав різних етимологічних інтерпретацій. Безперечно, що ця частина - рефлекс назви індоєвропейського дерева такий, яким він є старший, Affolter (Apple), бузковий, Хайстер та інші. Перша частина не впевнена. Існує або зв'язок з рости прийнято з посиланням на вічнозелене дерево, або з обернути, після (спекулятивного) використання для зв’язування або для ритуально використовуваних ялівцевих букетів. [2] [3]

Нижньонімецькою ялівець також відомий як мигдальне дерево. [4] Звідси назва Махангельштраух (або просто Махангела [5]) розроблений. Цей термін можна знайти переважно в казках Грімма та деяких віршах.

Ботанічна назва також не трактується з певністю. Кращим читанням є латинська *iūni-perus від старших *iuveni-paros означає "народжувати (занадто) рано, перериваючи" після вживання Juniperus sabina. [6]

Ім'я, яке сьогодні використовується рідко Ялівець, який існує як ім’я та прізвище походить від Ялівець від.

В Австрії та частині Баварії ялівець знаходиться під Краневітт відомо, що про mhd. краневіте на ах. кранавіту, хранавіта, що означає "журавлина деревини" зменшується. Те саме походження має еквівалент Краммет.

Яловецький шнапс відповідно знаходиться в Австрії Журавельний шторм відомі.

опис

Вегетативна характеристика

Ялівцеві види - це вічнозелені чагарники або дерева. Найбільший одиничний екземпляр - сирійський ялівець (Juniperus drupacea) у Туреччині, висотою 40 метрів. Деревина має вузьку заболонь і червонувато-коричневу серцевину, часто пахне ароматичним. Гілки круглі або чотири-шестикрилі. Листя, як правило, короткі і близько до гілок. Вони молоді у формі голки, пізніше лускаті або голкоподібні. Листя розташовані в протилежних парах у чотири ряди або в поперемінних мутовках в три-шість рядів або рідше в мутовках з чотирма-восьми рядами на гілках.

Саджанці мають від двох до восьми сім’ядолей.

Генеративні характеристики

Види, що належать до оголених насінницьких рослин, переважно дводомні (дводомні), рідше однодомні (однодомні) окремі статі. Чоловічі шишки мають три-чотири пари або тріо спорофілів. Кожен спорофіл має від двох до восьми пилкових мішків.

Ягідні яєчні до сферичних жіночих шишок мають розмір від 0,3 до 2 сантиметрів. Їм потрібно один-два роки, щоб дозріти, залишатися замкнутими і ставати синюшними. Здебільшого товсті м’ясисті конусоподібні луски зрощені з покривної та насіннєвої луски і мають одне-три насіння. Крилаті, твердоочищені насіння округлі до кутові. Ягідні шишки птахи ковтають цілими, а насіння залишають кишковий тракт неушкодженим. Гіркий смак шишок (у більшості видів), ймовірно, є пристосуванням проти годівлі ссавців.

Виникнення

Види ялівцю в основному зустрічаються в північній півкулі. Тільки площа поширення Ялівцеві відростки поширюється на сході Африки до 18 ° півдня.

Ялівцеві види дуже пристосовані. Вони процвітають в кліматичних регіонах, які варіюються від субарктичної тундри до напівпустель. Майже всі види добре пристосовані до періодів невеликих опадів. У гірських регіонах часто ялівцеві види все ще процвітають на лінії дерев. Ялівець коротколистий, який процвітає на Азорських островах, є єдиним видом хвойних порід, який зміг утвердитися на ланцюжку островів вулканічного походження посеред океану. [7] Насіння предків цього виду, ймовірно, потрапило туди в травний тракт птахів.

Вони часто трапляються на сухих грунтах (пісок, верес, степ, напівпустелі).

У багатьох напівзасушливих районах, таких як західна частина США, північна Мексика, центральна та південно-західна Азія, вони є домінуючим лісовим покривом на значних ділянках ландшафту. Підвид Juniperus переважно євразійський, з голарктичним видом (Juniperus communis). Це також єдиний вид цього підроду в Північній Америці та Центральній Європі та найпоширеніший вид хвойних порід. Підрод Каріоцедрус є ендеміком Південно-Західної Азії та Південно-Східної Європи. Підрод Сабіна мешкає майже на всіх територіях, що стосуються і всього роду - крім півночі 50 ° півночі в Європі та 60 ° півночі в Азії.

У сильно випасаних районах ялівець часто є єдиним деревом, яке трапляється через непереносимість випасу тварин.

Найпоширенішим з двох видів ялівцю в Німеччині - ялівцем вересу було дерево 2002 року.

Систематика

Рід ялівцю (Ялівець) містить приблизно від 50 до 70 видів. Наукові дискусії щодо кількості видів, ранжування за сортами, підвидами чи формами часом бувають суперечливими. Дослідження на основі ДНК (RAPD та генетичні відбитки пальців - відбитки пальців) та щодо складу олії листя продовжують дискусію; Нові види, виявлені в польових дослідженнях, також викликають коливання таксонів.

Тут, переважно і бажано, дотримуються твердження Роберта П. Адамса, який у 2008 р. [8] визнав приблизно 70 видів та 27 сортів, але не використовував категорію «підвиди».

Рід Ялівець розділений на три розділи, які в літературі іноді називають піджанрами:

Розділ Сабіна іноді розглядається як самостійний рід; Деякі ботаніки припускають, що види в цьому розділі/роду представляють самостійний розвиток з різним філогенетичним походженням.

Небезпека та захисні заходи

Хоча види ялівцю, як правило, добре адаптовані, а також широко розповсюджені, все ще існує багато видів, які Міжнародний союз охорони природи МСОП входить до Червоного списку видів, що перебувають під загрозою [28], але визначений як "Найменший занепокоєння". Крім того, ситуація із загрозою часто заявляється як така, що потребує оцінки. Із загальної кількості 52 перелічених видів 12 видів відносяться до категорії небезпеки. Це виключно види, які є рідними для Карибських та Атлантичних островів Азорських островів та Канарських островів або в Мексиці та Гватемалі:

Кажуть, що один з видів зазнає критичного зникнення.
П'ять видів перераховані як "Зникаючі".
Шість видів перераховані як "Вразливі".

У багатьох випадках причинами загрози є постійне вирубування лісів та надмірний випас худоби.

Ялівець звичайний входить до Червоного списку Швейцарії [29] Juniperus communis с.стр., Juniperus communis субсп. нана як синонім альпійського ялівцю або карликового ялівцю Juniperus communis змінний. saxatilis і дерево Juniperus sabina перераховані та позначені як такі, що не піддаються ризику (LC).

На європейському рівні, згідно Додатку I Бернської конвенції [30] Ради Європи, ялівець коротколистий або ялівець Азорський (Juniperus brevifolia) позначена як суворо захищена дика рослина.

З Директивою про фауну-флору та середовище існування № 92/43/ЄЕС в оновленій версії від 1 січня 2007 року [31] Додатку 1 Європейського Союзу (FFH-RL) охоронні території визначені для таких типів середовища існування, до яких належать види ялівцю, вимагається:

Середземноморські прибережні дюни з видами ялівцю Ялівець spp. - Охорона цих середовищ існування є пріоритетною
Поширені ялівцеві утворенняJuniperus communis на вапнякових вересах і газонах
Деревоподібні листяні кущі (матрари) з ялівцями Ялівець spp.
Ендемічні ліси з видами ялівцю Ялівець spp. - Охорона цих середовищ існування розглядається як пріоритет

У Федеративній Республіці Німеччина вирощується ялівець Канарський Juniperus cedrus поміщений під охорону у Федеральному указі про охорону видів (BArtSchV) [32], визначивши його як суворо захищений вид.

На північноамериканському континенті США перелічують вісім видів ялівцю в різних штатах як види, що перебувають під загрозою зникнення, і які необхідно охороняти [33] .

використання

Декоративна рослина

Багато культурних форм ялівцю висаджують у садах (→ сад письменника Арно Шмідта) та у парках та на цвинтарних ділянках. В Азії види ялівцю протягом століть були популярними декоративними рослинами (→ альпінарії). [34]

Поширення видів ялівцю як простих у догляді та вічнозелених рослин у декоративних садах призвело до все більшого розповсюдження сіток груш. Ця грибкова хвороба залежить від ялівцю як рослини-господаря, хоча рідний звичайний ялівець, ймовірно, менш сприйнятливий. [35] В результаті популяція груш різко впала.

Ялівець у медицині

Ялівець як чай сприяє травленню, виведенню сечі та ефективний проти печії. Він підтримує терапію ревматизму та подагри.

Однак ялівець не схвалений як сечогінний засіб. Діуретичний ефект обумовлений подразнюючими нирки інгредієнтами манекена. Отже, ялівець можна застосовувати лише у поєднанні з іншими діуретиками, оскільки використання ялівцю як окремого препарату може в іншому випадку легко призвести до передозування та пошкодження нирок. [36]

напої

Ягоди є важливою сировиною для виробництва спирту. Результат - ялівцевий шнапс або джин. [37] Ялівцеві ягоди також надають таким напоям, як Крамбамбулі, Штейнхагер та Женевер, особливий смак.

Використання кухні

У сухому вигляді ялівцева ягода ("Kronwittbirl"), яку іноді також називають спецією, часто використовується при приготуванні квашеної капусти, а також у різних м’ясних заготовках (соєвий братен, оленина). [38]

Це також важливо у виробництві копченого м’яса або риби. Ягоди подрібнюють і додають до затвердіючих сумішей як у сольових сумішах, так і у водних грабліх для затвердіння. Смак ягоди ялівцю сприяє розвитку смаку при копченні м’яса або риби. У старих рецептах ви можете знайти інформацію: "8–12 ягід ялівцю на кілограм бекону або шинки".

Деревина ялівцевого куща також додається до звичного копченого шроту у вигляді стружки, щоб досягти ароматизації через дим. У старих рецептах часто зустрічається, що до вуглинок слід додавати гілки "Краневітта" (гілки ялівцю), щоб поліпшити смак.

Занадто висока доза ягід або деревини призводить до мильного смаку.

Шишки сирійського ялівцю збирають гірські фермери Анатолії і використовують як багате вітамінами та цукром пюре під назвою «Андіз Пекмезі» [39] .

Подальше використання

Дерево ялівцю, гілки та ягоди також часто використовують для копчення. Ялівцевий дим вважається очищенням та дезінфекцією і застосовувався вже в середні століття. Пахне дуже деревно і водночас свіжо; розвиток диму від помірного до сильного.

Ялівець також використовується в стрільбі з лука як так звана лукова деревина, завдяки чому деревина потім зберігається щонайменше 2 роки. Потім підготовлений стовбур четвертують, а потім обробляють далі. подальше використання в основному як так званий ламінат для прикраси луків та кінцівок. [40]

Токсичний ефект ялівцю

Ягоди ялівцю та хвої містять злегка отруйні ефірні олії, які можуть викликати роздратування при попаданні на шкіру та при споживанні. [41] На відміну від інших ялівцевих рослин, Juniperus communis тільки ягода (Fructus Juniperi) отруйний. Вона зріла на другому курсі. Основні діючі речовини - 0,2–2,9% ефірних масел з альфа-пінену, терпінеолу, сабінену, мірцену, флавоноїдів та інших. [42] Передозування призводить до болю в нирках, ниркової недостатності, подразнення шкіри та пошкодження печінки. [43] Крім того, активність серця та дихання посилюються; судоми можуть виникати рідше. Зовні шкіра червоніє і утворюється пухирі. Максимальна доза - 2 г.