Яловичі шашлики з куркою, печінкою птиці та виноградом - Їжте та пийте

Коли дві пристрасті поєднуються, щоб скласти одну: гастрономія

яловичі

09 вересня 2007 р

Яловичі шашлики з куркою, печінкою птиці та виноградом

Я щойно зареєструвався в муніципальній бібліотеці у своєму селі. Я нишпорю в кухонному відділі (швидко: ледве 10 фунтів). І я натрапляю на книгу про приготування шашлику. Добре: погода зараз ідеальна, і Олів’є це любить; o)

Я натрапив на рецепт шашликів з якіторі з печінкою з курки та птиці. Ці два інгредієнти готують на окремих шпажках. Маючи дух суперечності, я вирішую їх поєднати. А також не класти цибулю, зазначену в рецепті, а скоріше виноград, зібраний у винограднику за 100 м від будинку: печінка та виноград, це добре працює!

За соус кажуть покласти саке: не те що в запасі. Замінюю білим бальзамічним.

Отже, соус буде: 2 столові ложки білий бальзамічний, дві столові ложки коричневий соєвий соус, дві столові ложки легкий соєвий соус, 2 столові ложки коричневий цукор, 1 см імбир тертий (особисте додавання) і 1 тире бальзамічний (повторно).

Тож я роблю свої шпажки з 3 печінка птиці, a котлета курка і гарне скупчення виноградний, чергуючи різні інгредієнти.

У рецепті, який я мав перед собою, вони не готують шашлик у соусі перед приготуванням. Спочатку нагрівають його на мангалі, потім замочують у соусі, розігрівають на мангалі, потім знову замочують тощо. І це протягом 6 хвилин.

Особисто я використовував силіконову щітку і під час готування малював шашлики на барбекю, регулярно їх перевертаючи. І готувалося 10 хвилин, а не 6.

Перед тим, як приготувати свої шашлики, я теж спробував Ям у барбекю (також знайдено в тій же книзі). Я також намалював їх своїм соусом, щоб покрити їх лаком та захистити від висихання. Я знайшов це дуже добре. Олів'є, буденність. Смаки та кольори.

З іншого боку, йому дуже сподобались шашлики, тоді як печінка насправді не його річ. Сюрпризом цього рецепту стали виноградні кісточки, які тріснули під зубами і надали страві «хрусткості»; o) Ми використовували залишився соус для супроводу всього цього, і це було дуже добре!