Яловичі шашлики зі соусом зі свинини, імбиру та місо

інгредієнти

• 1/4 склянки мірину
• 1/4 склянки саке
• 3 столові ложки червоного місо
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 столова ложка гранульованого часнику
• 1/2 столової ложки імбиру
• 1/4 столової ложки меленого червоного перцю
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 2 столові ложки крохмалю
• 1/4 склянки води
• 450 грам свинячої м’язи, нарізаної кубиками 2 см
• 1 середня азіатська груша, нарізана кубиками 2 см
• Бамбукові палички для шпажки, що зберігаються у воді
• 2 зелені цибулі, нарізані тонкими скибочками (на вибір)

Ключові продукти

навчання

Для маринаду змішайте мірин, саке, місо, соєвий соус, кунжутну олію, гранульований часник, імбир і мелений червоний перець в маленькій мисці, поки всі інгредієнти не будуть ідеально включені. Зберігайте ½ складу глазурі. Покладіть шматки свинини у великий мішок, що закривається, і залийте залишком маринаду. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом для глазурі змішайте відкладений маринад з коричневим цукром, крохмалем і водою. Доведіть цю суміш до кипіння, а потім кип’ятіть 2-3 хвилини, поки склад не загусне.

Вийміть шматки свинини з маринаду. Наліпіть шматочки свинини на палички для шпажки, чергуючи їх із шматочками груші.

Смажте шашлик на решітці 2-3 хвилини з кожного боку. Перед подачею змастіть їх соусом з глазур’ю, а за бажанням подайте із зеленою цибулею.

---