Яловичий бургуньйон рецепт супутника мулінекс; супутник і я

• 1 кг яловичого патрона
• 500 мл червоного вина
• 1 цибулина
• 250 г моркви
• 2 зубчики часнику
• 50 г бекону
• 3 столові ложки соняшникової олії
• 25 г борошна
• 10 мл телячого бульйону
• 400 мл води
• 1 букет гарні

бургуньйон

• Напередодні наріжте яловичину великими кубиками, покладіть в салатник і додайте червоне вино. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.
• Того ж дня в миску кухонного комбайна, оснащену подрібнювачем, покладіть очищену і розрізану на четвертини цибулю. Змішуйте на швидкості 11 протягом 10 секунд.
• Замініть подрібнювач на блендер. Додайте очищену і подрібнену моркву, очищений часник, бекон і олію. Запустіть програму повільного готування P1 на 8 хвилин.
• Протягом цього часу яловичину передати в борошно. Коли програма закінчена, додайте яловичину з червоним вином, телячий бульйон, воду та букет гарні. Почніть програму повільного варіння P2 при 100 ° C протягом 2 годин.
• Насолоджуйтесь гарячим з паровою картоплею або тальятелле .

Якщо додати чорні оливки та кілька помідорів, ця страва буде схожа на рагу.
Дивіться рецепт картоплі на пару.
Все, що потрібно знати про яловичину на кухні. Супутні автоматичні програми

Соус
V6/70 ° C/8 хв
Суп (суп) P1 Velouté
10 імпульсів, потім V12/2 хв, потім 100 ° C/40 хв (від 20 до 60 хв)
Суп (Суп) P2 Муліне
10 імпульсів/100 ° C/45 хв (від 20 до 60 хв)
Slowcook P1
V3/130 ° C/5 хв (2-15 хв)
Slowcook P2
V1/95 ° C/45 хв (від 10 хв до 2 год)
Slowcook P3
V2/95 ° C/20 хв (від 10 хв до 2 год)
Steam P1
Нічого/100 ° C/30 хв (від 1 до 60 хв)
Steam (Steam) P2
Нічого/100 ° C/35 хв (від 1 до 60 хв)
Тісто P1 (хліб)
V5/0 ° C/2 хв 30, потім 30 ° C/40 хв підйом
Тісто P2 (бріош)
V5/0 ° C/1 хв 30, потім V6/0 ° C/2 хв, потім 30 ° C/40 хв підйом
Паста P3 (торт)
V3/0 ° C/40 с, потім V9/0 ° C/3 хв
Десерт
V4/90 ° C/15 хв