Яловичий гуляш, вареники з хлібом та червонокачанна капуста - Cookidoo® - офіційний рецепт Thermomix®

Складність

Більшість наших рецептів легкі. Ті, хто вимагає трохи більше часу чи кулінарних здібностей, оцінюються як середні або вдосконалені.

Час підготовки

Саме стільки часу потрібно для приготування цієї страви.

Загальний час

Це час, необхідний для приготування цієї страви від початку до кінця: маринування, випікання, охолодження тощо.

Розмір порції

Це показує, скільки порцій робить цей рецепт.

Інгредієнти

Червона капуста

• 60 г цибулі, розрізаної навпіл
• 40 г сала
  або 40 г вершкового масла
• 500 г червоної капусти, нарізаної шматочками (3-4 см)
• 200 г яблука, нарізаного шматочками (3-4 см)
• 10 - 30 г цукрової пудри, регулювати відповідно до смаку
• 30 г червоного винного оцту
• 150 г води
• 150 г червоного вина
• 1 зневоднений лавровий лист
• ½ чайної ложки ложка солі
• 1 щіпка меленого духмяного перцю
• 1 с. кава з домашніх овочів
  або 1 куб овочевого бульйону
• 2 ягоди ялівцю

Хлібні вареники

• 300 г злегка черствого хліба, нарізаного скибочками (1 см)
• 5 гілочок свіжої петрушки, очищеної
• 80 г цибулі, навпіл
• 25г вершкового масла
• 220 г молока
• 3 яйця
• ½ чайної ложки солі, регулювати відповідно до смаку
• 2 щіпки меленого перцю
• 2 щіпки свіжотертого мускатного горіха

Яловичий гуляш

• 30 г пшеничного борошна
• 250 г води
• 3 зубчики часнику
• 450 г цибулі, порізаної на чверті
• 30 г рослинного масла
  або 30 г освітленого вершкового масла
• 750 г яловичини, нарізаної шматочками (2-3 см) і висушеної паперовими рушниками
• 1 с. цукрова пудра
• 50 г томатної пасти
• 350 г помідорів
  або 350 г подрібнених томатних консервів
• 200 г червоного вина
• 2 ст. порошок солодкої паприки
• 1 с. ложка солі
• ½ чайної ложки 1/2 чайної ложки меленого перцю
• ½ чайної ложки 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 с. терта цедра лимона
• 1 с. майоран свіжий
• 3 зневоднених лаврових листа
• 5 ягід ялівцю
• 1 щіпка порошку гвоздики
  або 2 гвоздики
• 1 с. столову ложку домашнього овочевого бульйону
  або 1 куб овочевого бульйону
• вершкового масла, для цілої Varoma
• 1 с. накислене смородинне желе (за бажанням)

Подобається те, що ви бачите? Цей рецепт та ще понад 3000 інших чекають на вас!

Зареєструйтесь на нашу 30-денну безкоштовну пробну версію та відкрийте для себе світ Cookidoo®. Безкорисно.

У колекціях

Альтернативні рецепти

Ендівія з запеченою шинкою з Конте

Яловичина з варомою, буряковим і картопляним пюре

---