Яловичий рулет, фарширований курячою печінкою - Розумні рецепти
Щоб зробити неділю трохи більш особливою, ми готуємо рецепт яловичого рулету, фаршированого курячою печінкою. Рецепт яловичини це корисно для організму і допомагає підтримувати фігуру. Для гарного смаку та швидкого рецепта вибирайте телятину, ніжну, як для стейка.
Необхідні кількості на 10 порцій:
- 1400 кг телятини
- 500 г курячої печінки
- 200 г варених грибів
- 200 мл олії (сало)
- 250 г рису
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 2 зелені посилання
- 50 г вершкового масла
- 100 г борошна
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
М'ясо промивають, відціджують, порційно кладуть по шматочках, б'ють молотком, поки не отримаєте скибочку якомога тонше, щоб легко розкачати і посолити.
Печінка очищається, промивається, ріжеться на дрібні шматочки і задушується в ½ кількості олії разом з дрібно нарізаними грибами. Покладіть рис, зібраний, промитий, зціджений і ошпарений і продовжуйте тушкувати, додаючи трохи супу або води.
Зіставте смак солі і перцю, змішайте компоненти і дайте варитися ще 10 хвилин. Остудіть склад, змішайте з збитими яйцями і дрібно нарізаною зеленню.
Цим складом заповніть кожен шматок м’яса, що утворює рулетики, захоплені зубочистками. Рулетики розташовуються в таці з рештою гарячого жиру і ставляться в піч на вогонь, придатний для приготування запіканки.
Коли вони будуть готові проникнути, додайте соус, що складається з: молока, масла та борошна. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
Як обслуговувати:
Рулетики з яловичини фаршировані курячою печінкою подають складеною стороною (виймають зубочистки), поливаючи зверху утвореним соусом. До них можуть додаватися різні гарніри: натуральна картопля, горох, зелена квасоля або навіть спагетті.