Яловичий суп з овочами

Міцний і добре приготований яловичий суп - це завжди кулінарна родзинка!

Ситний суп завжди вітається, особливо в холодну пору року.

Його легко і швидко приготувати, повертає втрачені сили під час та після застуди та зігріває серце та душу

Яловичий суп з овочами

Підготовка 20 хв

Всього 2 години 20 хвилин

інгредієнти

• Скибочка яловичої ноги (600-700г)
• М'ясо з яловичого супу (600-700г)
• 2 кістки мозку
• 1/2 маленької цибулини селери (лише 1/4 для великої цибулини)
• 3 моркви
• 2 цибулини
• 1 цибуля-порей
• 1 цибулина польового часнику
• 2 ст. Ложки яблучного оцту
• 1 ст. Ложка топленого масла
• 2-3 лаврових листа
• петрушка
• сіль і перець
• 2,5 - 3 літри води

інструкції

1. Видаліть кісточку зі зрізу ноги і наріжте м’ясо невеликими шматочками розміром з укус.
2. Також наріжте м’ясо супу невеликими шматочками розміром з укус.
3. Коротко обсмажте кістку мозку та кістку диска гомілки у великій каструлі (приблизно 4-5 літрів), а потім обезглажте приблизно 1 літром води.
4. Додайте м’ясні кубики, наповніть горщик водою і додайте 2 ст. Ложки яблучного оцту.
5. Нехай все вариться близько 1 години на середньому вогні (рівень 6-7).
6. Тим часом очистіть цибулю, часник і селеру і наріжте кубиками.
7. Наріжте моркву і цибулю-порей скибочками або кільцями.
8. Через годину вийміть кістки з горщика.
9. Тепер додайте нарізану кубиками цибулю, часник, селеру і моркву.
10. Приблизно через 25-30 хвилин овочі повинні варитися м’яко.
11. Тепер додайте селера і лаврове листя і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
12. Нарешті, приправте суп сіллю, перцем і 1 столовою ложкою топленого масла.
13. Викладаємо на тарілки і прикрашаємо свіжою петрушкою.

нотатки

Порада:

• Замість звичайного перцю просто використовуйте для цієї страви довгий перець. Це надає супу особливий штрих.

---