Калій сіль у супі гіпертоніка Паско Натурмедізін
Яку роль відіграє натрій у підвищеному кров’яному тиску - і яку роль відіграє його калій?
Поради щодо дієти з низьким вмістом солі часто дають особливо пацієнтам з високим кров’яним тиском - але чи є ця рекомендація сенсом? Це залежить, оскільки на це питання не можна відповісти чітко так чи ні. В основному: наш організм містить багато натрію і залежить від споживання натрію. З хімічної точки зору кухонна сіль є хлоридом натрію і, отже, важливим джерелом натрію. Отже, радикальна відмова - це все, що не здорове. Однак потреба становить 550 мг натрію, тобто близько 1,4 грама кухонної солі. Для порівняння, середній німець споживає близько 9 грамів солі щодня, за даними Німецького товариства з харчування.
Рекомендація пацієнтам з високим кров'яним тиском споживати менше кухонної солі також суперечлива. У своєму звіті "D-A-CH: референтні значення для поживних речовин" DGE пише, що існує зв'язок між кількістю споживаної солі та високим рівнем артеріального тиску у відповідній популяції. Її рекомендація: максимум 6 грам кухонної солі для гіпертоніків!
Низька кількість солі корисна не тільки для людей з високим кров’яним тиском
Різні дослідження показують, що утримання від солі впливає на артеріальний тиск, але спостерігається вплив на артеріальний тиск досить незначний. Однак з іншого боку, дієта з низьким вмістом солі, схоже, забезпечує захист від серцево-судинних захворювань. Але менше солі здається доцільним і з інших причин: згідно з рекомендаціями DGE та Німецької ліги гіпертонії, в основному відмова від кухонної солі покращує дію більшості гіпотензивних препаратів та підтримує антигіпертензивні ефекти здорового харчування. Наступне обмеження стосується групи пацієнтів з гіпертонічною хворобою як такі: лише близько половини з них є "чутливими до солі", тобто реагують на надлишок солі підвищенням артеріального тиску. В іншої половини постраждалих ефекту не було.
Дієта з низьким вмістом солі - справжній виклик
Їсти з низьким вмістом солі все, що завгодно, але не просто: їжа на смак м’яка. Крім того, прихована сіль ускладнює дотримання дієти з низьким вмістом солі: лише близько чверті солі, що потрапляється в організм, надходить із солонки, решта, наприклад, ховається в хлібі, сирі або ковбасах. Перший крок - уникати особливо солоних продуктів, таких як консерви, готові продукти, м’ясо, риба, копчена сировина і копченості та солоне печиво. Ви дійсно повинні отримати доступ до цього лише у виняткових випадках. На наступному кроці ви можете спробувати замінити продукти та страви великою кількістю солі меншою кількістю солі, наприклад B. Куртка картоплі замість вареної картоплі, кварк замість сиру або завжди більше приправляйте спеціями та зеленню, ніж сіллю.
Калій: сіль у супі гіпертоніків
Природним аналогом натрію є калій. Калій має ефект зниження артеріального тиску, тому, наприклад, Німецька ліга гіпертонії рекомендує збільшити добову потребу з рекомендованих 2 г до 3 грам, якщо у вас гіпертонік. Овочеві продукти, такі як крупи або фрукти (банани, фініки, сухофрукти), а також багато видів овочів містять багато калію, такі як зелені овочі, такі як шпинат або брокколі, гриби та багато іншого. Ефект зниження артеріального тиску найпомітніший, якщо крім зменшеного споживання солі одночасно збільшується споживання калію - обидві зміни способу життя доповнюють одна одну.
Ви можете прочитати більше про тему артеріального тиску в області застосування "Серце, кровообіг і вени".
Хоман, К. "Гіпертонія: правильне харчування знімає тиск", PZ-online, доступ 11 серпня 2017 р.
Прес-реліз Deutsche Herzstiftung e.V. "Корисно для серця: економно вживайте сіль під час їжі", доступ 11.08.2017
Більшість наших текстів та брошур створені працівниками Pascoe. Їх професійно та науково перевіряють внутрішні експерти - фармацевти, (людські) біологи та дієтологи - з точки зору змісту та закону. Якщо у вас є будь-які запитання щодо змісту тексту або нашої продукції до наших наукових контактних осіб, надішліть нам електронне повідомлення на [email protected].
Все інше про наших експертів ви можете знайти тут.