Яловичина Міронтон

Яловичина “mironton” або “miroton” і традиційне французьке приготування, яке ми хочемо вам відкрити. Цей забутий рецепт зумовлює свою популярність як простотою, так і смачним смаком. Більше того, яловичина Міронтон - це ідеальний рецепт для роботи з вашими стравами, що залишилися, оскільки традиційно її готували із залишків їжі, а збереження їжі було не таким простим, як сьогодні на момент її винаходу. Тож знайдіть нижче смачний рецепт яловичини міронтон, поетапно, щоб побалувати себе з легкістю, готуючи його як протягом тижня, так і у вихідні.

яловичина

Інгредієнти

  • 600 г вареної яловичини (залишки горщика: грудка, комір, скутер, подача)
  • 60 г вершкового масла
  • 80 мл яловичого бульйону
  • 60 г борошна
  • 100 г сухарів
  • 1 с. томатної пасти
  • 3 цибулини
  • 5 мл оцту з хересу

Виробництво

  • Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
  • Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його тонкими рівномірними скибочками для рівномірного приготування
  • Розтопіть масло в каструлі, а потім додайте цибулю, щоб вона підрум’янилася.
  • Посипте все це борошном і дайте йому забарвитися протягом 2-3 хвилин, регулярно помішуючи.
  • Потім поступово вливайте яловичий бульйон, розведений у гарячій воді, за допомогою ковша. Мета - отримати гладкий соус. Налийте ще один ківш, як тільки відвар вбереться препаратом.
  • Додайте ложку томатної пасти, а потім оцет, який додасть смаку та кольору рецепту.
  • Змішуйте соус, поки він не стане однорідним і однорідним, а потім дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин.
  • Наріжте м’ясо скибочками, а потім рівномірно розташуйте їх у страві. Потім полийте смачним соусом.
  • Посипте ціле сухарями, щоб надати страві хрустку і запечену сторону.
  • Помістіть всю посуд у духовку на 20 хвилин при 200 ° C

Поради - Поради:

Щоб отримати ще кращу яловичину в Міронтоні, ось кілька порад, яких слід дотримуватися.

Щоб додати цій страві смачного відтінку кислотності, ви також можете
використовуйте соління під час приготування соусу. Оскільки первісна суть яловичини в Міронтоні полягає у використанні решти страв, не соромтеся замінити яловичий бульйон супом пот-о-фю, який ви
відпочинок. Нарешті, щоб зробити цю страву більш вишуканою, ви можете покласти свою яловичину Міронтон в окремі запіканки, які потім зможете подати окремо своїм гостям. Салат і запечена картопля ідеально поєднуються з вашою яловичиною Міронтон.

І якщо у вас у холодильнику немає залишків м’яса, ви можете спробувати приготувати цей рецепт із звичайної нарізаної ростбіфу.